Sinpatico Y Divertido

Crepes neutros (dulce y salado)

Producto Cantidad (unid, grs, cc) Observaciones

Harina 200 grs 0000

huevos 1 unidad + 1 yema

Leche 250 cc Entera

Aceite Lo necesario vegetal

Preparación: .

En un bowl mezclar la harina, el huevo entero, la yema, una cucharada de aceite y la mitad de la leche, mezclando todo e incorporar el resto de la leche, batiéndolo con movimientos envolventes hasta que se formen burbujas por encima.

Rellenos de crepes dulces

Nutella

Producto Cantidad (unid, grs, cc) Observaciones

Nutella 50 grs Relleno

Frutilla ½ unid Adorno

Azúcar flor 5 grs Espolvorear

Crepes 1 unid

Crema chantilly 5 cc

Preparación: .

En un crepes espátulas la nutella sellas en cuartos, espolvorear con azúcar flor manguear crema chantilly y montar frutilla en abanico.

Celestinos

Producto Cantidad (unid, grs, cc) Observaciones

Manjar 50 grs Relleno

Helado 100 cc Bolita, diversos sabores

Azúcar flor 5 grs Espolvorear

Crepes 1 unid

Preparación: .

En un crepes espátulas el manjar sellas en cuartos, espolvorear con azúcar flor, e incorporas una bolita de helado de cualquier sabor.

Mermelada rosa mosqueta

Producto Cantidad (unid, grs, cc) Observaciones

Mermelada de rosa mosqueta 50 grs Relleno

Berries 20 grs Adorno

Azúcar flor 5 grs Espolvorear

Crepes 1 unid

Crema chantilly 5 cc

En un crepes espátulas la mermelada de rosa mosqueta sellas en cuartos, espolvorear con azúcar flor manguear crema chantilly y montar los berries .

Rellenos de frutos rojos con miel de abeja o miel de palma.

Producto Cantidad (unid, grs, cc) Observaciones

Miel de abeja o de palma 20 grs Adorno

berries 70 grs Relleno

Azúcar flor 5 grs Espolvorear

Crepes 1 unid

El crepes lo rellenas con berries los envuelves en rollos , espolvorear con azúcar flor y rallas con manga el plato con salsa de miel.

Mermelada de cochayuyo y naranjas

Producto Cantidad (unid, grs, cc) Observaciones

Mermelada de cochayuyo y naranjas 50 grs Relleno

Gajos de naranjas 20 grs Adorno

Azúcar flor 5 grs Espolvorear

Crepes 1 unid

En un crepes espátulas la mermelada de cochayuyo sellas en cuartos, espolvorear con azúcar flor y montar las naranjas .

Receta de mermelada de cochayuyo

Ingredientes :

naranjas peladas (volumen un poco mayor que el del cochayuyo)

una mata de cochayuyo seco

azúcar (más o menos el equivalente del peso de las naranjas peladas y el cochayuyo)

Preparación :

Igual que para el guiso hay que poner a coser el cochayuyo dentro de un volumen de agua adecuado sin dejar remojar una noche ni nada.

Picar las naranjas no demasiado fino para no perder jugo, y no demasiado grueso para que los pedazos que queden en la mermelada no se vuelvan incómodos (hay que ver lo ridículo que es tratar de poner repartir mermelada sobre un pan disponiendo solo de pedazotes de fruta).

Después de una media hora de cocción, retirar el cochayuyo del fuego, botar el agua y enjuagarlo para limpiarlo y enfriarlo cosa de poder manipularlo sin quemarse. picarlo en pedazos igual o más chicos que las naranjas.

mesclar todo, las naranjas, el cochayuyo y el azúcar en una cacerola y dejar reposar por unas horas todo mesclado (permite acortar el tiempo de cocción y se puede hacer con cualquier fruta).

en seguida coser una horita (yo deje reposar solo unas 3 horas la mescla, pero si lo dejan reposar una noche por ejemplo, puede que se necesite menos tiempo) revolviendo de vez en cuando, para luego llenar los frascos. Dejar reposar un día (es importante porque cambia mucho el gusto... recién hecha la mermelada el gusto del cochayuyo puede ser un poco fuerte, pero al tiempo después se vuelve una mescla muy harmoniosa con las naranjas).

Crepes salados rellenos de pollo queso champiñón

Producto Cantidad (unid, grs, cc) Observaciones

Pollo 100 grs Relleno

Queso 50 grs Relleno

Champiñón 70 grs Relleno

Crepes 1 unid

Sal 2 grs

Orégano 2 grs

Aceite 2 cc saltear

Preparación: .

Cortar en brunoise pollo y champiñones, Saltear ingredientes sal condimentar, rellenar crepes e incorporar el queso sellar en bolsa llevar al horno.

Crepes salados de vacuno cebollín.

Producto Cantidad (unid, grs, cc) Observaciones

Posta negra 100 grs Relleno

cebollines ½ unidad Relleno

Salsa de soya 5 cc

Crepes 1 unid

Sal 2 grs

ajo 2 grs

Aceite 2cc saltear

Preparación: .

Cortar en parmantier vacuno y cebollin, Saltear ingredientes sal condimentar, rellenar crepes y servir.

Crepes salados de parmesano.

Producto Cantidad (unid,

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