Sushi Itto

MISION

Crear alternativas de consumo mediante la oferta de platillos y la adaptación de la gastronomía oriental al gusto de los mercados locales.

VISION

Ser la franquicia de restaurantes de comida Japonesa líder a nivel internacional.

OBJETIVO

Proporcionar información y orientación general acerca del objetivo institucional y la estructura organizacional del sistema Sushi Itto, así como difundir los elementos normativos: su historia, misión, visión y valores.

POLITICAS

Criterios para el ingreso al sistema Itto.

Todo trabajador que ingrese a la empresa beberá llenar una solicitud aportando los datos y la documentación que se les solicita al igual que someterse a las entrevistas y pruebas psicométricas y de aptitud que la empresa determine.

Acatamiento de orden en el ámbito personal.

Los trabajadores y los empleados deberán acatar las de sus jefes sus jefes inmediatos, relativas al trabajo contratado y en caso de ausencia del jefe inmediato, las de la persona por él designada o la de los funcionarios o empleados superiores.

Horarios de trabajo personal.

Los horarios del personal de cada unidad Sushi Itto deberán ser establecidos por el gerente, con el acuerdo del franquicitario y del supervisor de Itto, de acuerdo a las necesidades específicas de cada caso.

El personal deberá presentarse con puntualidad a la hora fijada en los horarios de operación establecidos, para integrarse a trabajo efectivo. De ser así, la empresa podrá impedir la entrada al trabajo y/o aplicarle los descuentos que contempla la ley.

Horarios de servicio

Los horarios de servicio de las unidades de Sushi Itto son los siguientes:

Lunes a Domingo de 13:00 a 23:00 hrs.

Estos horarios podrán adecuarse a las necesidades de cada unidad, previa autorización por escrito por parte de Itto Restaurantes y Servicios S.A. de C.V.

ANALISIS DEL MERCADO.

Los restaurantes de venta de comida Japonesa son muy contados en la ciudad de Cancún, actualmente existen 21 restaurantes, de los cuales hay unos que son más frecuentados por los clientes, ya sea por el servicio que ofrecen ya que el cliente reconoce una necesidad, busca información, evalúa alternativas y por ultimo decide y consume el producto. De los 21 restaurantes de comida Japonesa nombrados anteriormente hay 5 que son los más conocidos por la población cancunence que son:

• Sushi Itto

• Sushi Akky

• Irori

• Sushi Go

• Sushi Ken.

El mercado de sushi en México lleva 26 años en el mercado aproximadamente, tomando en cuenta que en el año 1988 se abrió el primer restaurante de concepto japonés.

Según el INEGI el 96% de los 221,000 establecimientos que componen al sector restaurantero en México, son PYMES, ajenas a las tecnologías de información en sus procesos. El 4% restante, son empresas medianas y grandes, como franquicias, empresas del sector hotelero, que utiliza las tecnologías de información alineadas a la estrategia de la empresa matriz.

Una de las características de la comida japonesa es la sencillez y variedad en sus platillos, basándose en la armonía de los colores de los alimentos

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