TRABAJO DE COCINA INTERNACIONAL

TRABAJO DE COCINA INTERNACIONAL SENA 2015

Segundo:         Selecciona una de los platos investigados  para realizar una preparación para tu familia – compañeros de trabajo o amigos.  

Realiza un documento que contemple la receta seleccionada, una breve justificación de por qué la escogiste, los  ingredientes  y un diagrama de flujo que refleje los  pasos realizados para su preparación.  Complementa el documento con imágenes de cada fase del proceso realizado:

1. Alistamiento UTENCILIOS Y VERDURAS.[pic 2][pic 3][pic 4][pic 5][pic 6][pic 7][pic 8][pic 9][pic 10][pic 11][pic 12][pic 13][pic 14][pic 15][pic 16][pic 17][pic 18][pic 19]Cortes [pic 20]

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Incorporación de los ingredientes[pic 23][pic 24][pic 25][pic 26][pic 27][pic 28][pic 29]

1. Sumo de Limón con hierba buena.

Algunos platos preparados para mis amigos y familiares.

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3. Cordón blue,  muy delicioso, acompañado de un sushi de palmitos y consomé mediterráneo.
5. [pic 31]
6. Este plato contiene: Pollo agridulce, Llapingachos y taco Mexicano de carne.  Excelente integración de comida mediterránea, Indígena y mexicana

Para este plato vamos acompañar con arroz al perejil, crema de leche y ají hecho con tomate de árbol, en cuanto a la presentación los colores van a jugar un papel importante, además de su exquisito sabor. Porque este plato es innovador, porque se utiliza solo un poquito de pimienta de condimentos, este plato es innovador porque reúne tres países importantes de la cocina mediterránea, sin necesidad de ir tan lejos.

Como nos gusta a todos bueno, bonito, rico,, barato y que sus ingredientes son fáciles de encontrar.

1. Esta actividad pretende evaluar tu creatividad.  De acuerdo con las características  culturales y gastronómicas estudiadas en el Módulo 3 y 4, deberás realizar una propuesta a Andrea en la cual le presentes una receta innovadora, con nombre propio que se enfoque de acuerdo con las características del país o región seleccionada.  

En la tabla adjunta describe la receta, el país que culturalmente estaría enfocado, los ingredientes y la preparación.  

Incluye la fotografía del producto final  y del momento en que tus invitados están degustando tu plato .

Andrea, este plato que a continuación preparé para que tengamos éxito en nuestro restaurante se llama, arrizotado de vegetales al aji.

Un poco de Italia, Un poco de Japón,, Un poco de Ecuador y Colombia con su gastronomía encantadora.

Producto final.

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