Cocina Internacional

Actividad tres recetas continente americano.

No realice el cuadro ya que me parece confuso al estudiarlo, a continuación relaciono las recetas que me llamaron la atención.

1. Pasta con camarones al chipotle México (receta a realizar)

Espagueti o linguini en una salsa cremosa de chipotle con camarones, espinacas y un toque de tequila. Una receta fácil, rápida y deliciosa.

Porciones: 4

250 gramos de linguini o espagueti

Sal, al gusto

1 cucharada de aceite de oliva

2 dientes de ajo, finamente picados

500 gramos de camarones, pelados y desvenados

2 cucharadas de tequila reposado (ej. Reserva de los González®)

1 taza de espinacas frescas

1 taza de crema de leche

2 chiles chipotles en adobo, o al gusto (o en polvo para Colombia)

1 cucharadita de consomé de pollo en polvo (Caldo de gallina)

Pimienta, al gusto

2 cucharadas de queso parmesano

Modo de preparación

Preparación: 15min › Cocción: 14min › Listo en:29min

Llena una olla grande con agua, agrega sal y hierve a fuego alto. Agrega la pasta cuando esté hirviendo, y cocina al dente (hasta esté cocida, pero aún firme), aproximadamente 11 minutos. Escurre bien.

Mientras la pasta se cuece, calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agrega el ajo y los camarones, y fríe durante 2 o 3 minutos, hasta que los camarones tomen un tono rosado. Reduce el fuego a bajo, agrega el tequila y las espinacas. Permite que se evapore.

Licua la crema con los chiles, su adobo y el consomé de pollo en polvo, hasta tener una mezcla homogénea. Vierte sobre los camarones, revuelve y permite que todo se caliente a fuego bajo sin dejar que hierva. Rectifica la sazón y, si es necesario, agrega sal.

Vierte la salsa sobre la pasta escurrida, mezcla muy bien y sirve inmediatamente. Agrega pimienta al gusto y espolvorea cada porción con 1/2 cucharada queso parmesano.

Utensilios

• Recipientes de alistamiento

• Olla para cocción de la pasta

• Wok o sartén para preparación

• Plato para servir

Arroz Cubano con frijoles

Arroz Cubano:

5 porciones

Ingredientes:

1/2 lb. Arroz

1/4 lb. frijol caraota (negro pequeñito)

3 chorizos

1/lb. de carne de cerdo en trozos

2 limón común

2 cucharadas de panela en polvo

3 diente de ajo

1 astilla de canela

Pimienta

sal

aceite

Preparación:

Para el arroz:

Se pone el frijol caraota a cocinar en una olla a presión con agua suficiente (que las tape con generosidad) con sal, un diente de ajo, pimienta y una cucharadita de aceite hasta que estén blanditas. (se cocinan igual de rápido que las lentejas, si las pusiste a

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