Trabajo Final.

1. Resumen Ejecutivo

La Ciudad de Ensenada, es reconocida por sus atractivos naturales y turísticos. Se encuentran parques nacionales, pinturas rupestres, un espectacular géiser marino denominado La Bufadora, ubicado a 35 kilómetros al sur de Ensenada, es un profundo cañón submarino que desemboca en una cueva en el risco, sin dejar lugar a dudas, la industria vinícola, la más importante del País, ha ido de la mano con la gastronomía Ensenadense, pues el maridaje que se da entre ambos, hacen que el placer gastronómico que se disfruta sea conquistador. Sin embargo para nosotros no es suficiente y de manera que como en otras playas se busca la inversión y crecimiento en este caso Ensenada por sus recursos es potencial para atraer inversores para hacer crecer esta hermosa ciudad empezando por atractivos como hoteles, restaurantes que sean distintos a los demás y logren acaparar un número más alto de turistas. Hay espacio, recursos, gente con las ganas de ver más moderna esta ciudad por lo que se ha ideado un plan como propuesta para los amantes de la comida gourmet junto con un lugar moderno y distinguible entre otros por su diseño novedoso y llamativo para muchos que quieran pasar un agradable momento de comida mientras contemplan desde lo alto la hermosa ciudad de Ensenada.

Descripción del Negocio

Gourmens es un restaurante giratorio que pretende ser el segundo más grande de México. En él se puede apreciar de una agradable vista de la ciudad y la belleza del mar que se encuentra a metros del restaurante. Así como de disfrutar de una exquisita variedad de platillos de alta cocina gourmet hecha por chefs de los mejores y distintos tipos de bebidas para acompañar su comida.

También ofrecemos un lugar al aire libre donde le permitirá a la gente observar la ciudad desde otra perspectiva y disfrutar del agradable clima que se tiene en Ensenada.

La música no puede faltar así que se tienen seleccionadas las melodías ideales para hacerle pasar a nuestros clientes un momento perfecto en compañía de sus amigos, familiares, parejas etc.

Gourmens es un restaurante que le da un giro de elegancia a la ciudad, ya que atraerá a los turistas que quieran verle otro lado especial a Ensenada.

Objetivos

I. Brindar a nuestros clientes una alternativa diferente y especial para sus reuniones sociales.

II. Dar una razón más de visita al hermoso puerto de Ensenada B.C.

III. Ofrecer puestos de trabajo de calidad.

IV. Dar un concepto diferente y moderno para la satisfacción del cliente exigente.

V. Ofrecer un ambiente donde tanto clientes como trabajadores se sientan cómodos.

Historia de la compañía

Estructura de la empresa

Necesidades de mercado que busca atender tu producto o posicionamiento del producto o servicio

Se sabe que Ensenada B.C. es una ciudad hermosa, sin embargo hace falta ese toque especial de modernidad que tienen otras playas, y para eso se empezará a invertir en hoteles, bares y restaurantes que brinden al cliente que quiera más que sólo playa. Es por eso que se ideó el plan de emprender eso diferente que exige el turista que se va insatisfecho de conocer solamente los lugares tradicionales de Ensenada, y atraer aquellos que no les interesa venir por la mala fama de ser sólo una playa y nada más.

Con este proyecto se pretende darle un comienzo a la transformación que se le dará a la ciudad para su crecimiento.

2. Información sobre la empresa

Breve historia de la compañía

Gourmens surge de la necesidad de contar con un restaurante distinto a los que estamos acostumbrados a ver en el puerto de Ensenada, pero sobre todo que la comida sea de la más alta calidad y que pueda satisfacer hasta el paladar más exigente.

Gourmens contara con un toque de Modernidad y sofisticación en su estructura y su decoración, este toque será plasmada en el interior y exterior de nuestro restaurante, pero lo que nos distinguirá de los demás es que Gourmens será de dos pisos esto nos dará una vista única del puesto de Ensenada, pero con si esto fuera poco Gourmens será el primer restaurante giratorio en el puerto de Ensenada. Esto ayudara a que nuestros clientes tengan una hermosa vista sin importar el lugar en donde se hayan sentado a degustar de nuestros platillos.

Estructura legal de la empresa

Propietarios o Accionistas principales

3.- Tamaño del mercado y tendencias

3.1 Describe el mercado total

• Gourmens estará ubicado en ……………, ya que este lugar cuenta con una vista hermosa de la cuidad de Ensenada, la cual a nuestros clientes les encantara

• El rango de edades de nuestros clientes será de los 24 años – 60años. Este rango de edad se basa en la madures de nuestros clientes ya que estos aprecian más un rica cena, en un restaurante sofisticado con un ambiente romántico y moderno pero sobre todo que cuente con una vista única.

• Gourmens, atenderá a cualquier cliente sin importar su género, ya que lo único que buscamos es satisfacción del cliente.

• El nivel socioeconómico de nuestros clientes será A/B Y C+.

• El estilo de vida de nuestros clientes es:

A/B : Representan el 7% de la población de México, tiene un grado Universitario y posgrado, sus alimento representan el 7% de su gasto, a ellos les gustan las vacaciones en el extranjero.

C+: Representan el 14% de la población de México, tienen grado Universitario, sus alimentos representan el 12% de su gasto, a ellos les gustan las vacaciones en el interior del país.

• El comportamiento de compra de nuestros clientes se basa en lo siguiente.

Este mapa representa a la población que está activa económicamente, podemos apreciar que en Baja California la poblaciones está más activa que en el resto del país. Lo cual es un factor a nuestro favor, aparte de que estemos junto a la frontera.

• Otros posibles consumidores potenciales serían los turistas, los cuales se siente atraídos así nuestro puerto por nuestro clima y atracciones turísticas.

http://gaia.inegi.org.mx/scince2/viewer.html

3.2 Describe el segmento que atacarás

Gourmens está pensado para cualquier tipo de clase de la población, pero estámás a las posibilidades de la clase media y alta, esto es porque queremos brindar y ofrecer un excelente servicio de alimentos y bebidas típicas de nuestra región, el cual lo pretendemos para poder levantar el turismo en Ensenada y para que todo el mundo se dé cuenta de los lugares maravillosos y de la gastronomía tan rica en variedad y sabor como lo pretendemos hacer en ¨Gourmens¨.

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