Cocina de Francisco

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Campos Sánchez José Francisco

8 “A”

Valores dentro de la cocina

Dignidad: La dignidad en una cocina va de la mano con aquella situación que forman parte del día a día y para entenderla primero tendríamos que explicarla

Definición:   La dignidad es un concepto complejo. Por un lado, entendemos por ella a un valor intrínseco del ser humano, que no le otorga nadie, sino que posee por el mero hecho de serlo, por nacer, por estar provisto de racionalidad y libertad, sin distingo de sexo, raza, religión, orientación sexual ni otros condicionantes.

En la cocina suelen haber muchos casos en los cuales los cocineros no suelen comportarse de la manera adecuada dentro de ella esto se debe a que los personas suelen salirse de control y hacer cosas que no son muy bien vistas y incomodan y esto puede ser que no sea respetado o directo al despido, se ocupa mas que nada para que te comportes de manera adecuada sin llevar a lo extremo tu forma de comprarte esto va mas de la mano con un mesero también ya que ellos tienen más contacto con los clientes y puede ocasionar  incomodidad en el restaurante.  

Fe: Con la fe las personas  admite muchos grados de posesión y fortaleza y en la medida en que nuestra fe sea mayor en su fortaleza, mayor será también nuestra Caridad y subsiguientemente nuestra Esperanza, pues las tres virtudes teologales tienen la particularidad, de que cada una refuerza y aumenta o disminuye a la otra, por lo que las tres aumenten y disminuyen en su intensidad en el alma humana al unísono, esto en la cocina viene mucho al poder seguir con el trabajo ya que no es muy fácil estar parado por mucho tiempo enfrente de una parrilla, comal, horno, ETC los cocineros al decirse que pueden hacerlo y no dejarse caer en momentos de que se llena el restaurante poder salir adelante y ver que el trabajo esta saliendo como lo esperabas causa una alegra muy enorme lo digo por el hecho de que yo he vivido eso y la verdad se siente muy bien por eso la fe tiene mucha importancia en la cocina es para algunos utilizar una palabra secreta para que sólo al decirla te inspires y no te estreses mucho y disfrutes mas de lo que haces.

Paz: La paz es un sentimiento que una persona siente por el hecho de que ya esta por terminar algo ya que pudo a ver tenido un día muy atareado y estresante la paz para algunos es valor esencial que surge del equilibrio y la armonía social y personal resulta de saber entender y escuchar las necesidades de los demás antes que las nuestras, y de una convivencia sana entre las personas para que reine la paz todos debemos contar con las mismas oportunidades y gozar de los mismos derechos fundamentales los que practican la paz saben que ésta no es simplemente la ausencia de conflictos, pues los hombres siempre han sido y serán conflictivos, sino la capacidad de manejar dichos conflictos y superarlos por medio de métodos no violentos como la protesta pacífica, el diálogo y la negociación ya esto dicho en la cocina puede ser algo que en la cocina es muy importante que si no tenemos las cosas pueden salir hasta mal y por ende  no podríamos seguir adelante esto se utiliza tanto para los meceros y los cocineros ya que todo va ligado al tener una tranquilidad enorme y no exaltarse ya que si no tienes este valor como persona serás muy explosivo  por el hecho de que si no te salió algo bien estarás muy estresado por eso la paz es importante en cocina.

Honradez: Como honradez la cualidad de la persona que obra y actúa con rectitud, justicia y honestidad. La palabra, como tal se basa en el respeto al otro y en la valoración de la verdad como un valor fundamental de la vida en sociedad en este sentido, una persona honrada es aquella que se rige por los valores morales, que respeta las normas sociales, y que es consecuente con ello, es decir, que tanto en su forma de obrar como en su pensamiento, se comporta de manera justa, recta e íntegra así, una persona que actúa con honradez evitará siempre causar perjuicios a los otros y procurará actuar correctamente, con verdad y honestidad puesto que esto es muy importante tiende a traer otros valores consigo ya que esto en la cocina los empleados tienden a actuar de manera incorrecta y injusta esto puede apegarse mucho con el chef ya que como tiene mas jerarquía en la cocina debe de comportarse de una manera profesional, claro con algunos momentos de charla claro pero como que en el esta mas el peso de este valor.

Sencillez: este valor en la cocina puede también caer como uno que es muy pesado, con esto puedes ser juzgado y esto va desde la entrevista de trabajo ya que conservas tus cualidades de Humildad, Empatía, Respeto, Receptividad y Solidaridad, a pesar de su estatus social, intelectual o de los golpes de suerte que haya tenido en la vida cuando llevas este valor acabo que eres un individuo con el que poder establecer relaciones interpersonales basadas en la confianza y la admiración, así mismo la posición tomará mayor relevancia en la medida en que a pesar de ella,  establezca diálogos con los que estas trabajando con una actitud sencilla, humilde y solidaria así como eso la sencillez está casi siempre relacionada con una alta autoestima, pues quien se sabe valioso e importante, no debe estar todo el tiempo reafirmándoselo con actitudes irrespetuosas hacia otras o demostraciones de poder innecesarias, por el contrario este tipo de actitudes negativas están más ligadas con falta de autorreconocimiento y mientras que una persona positiva, que se quiera a sí misma, será un individuo que tratará a los otros con el mismo respeto que siente hacia él mismo ya con esto también va con el mesero ya que como él se comporte será la manera en la que el cliente se sienta mas alegre en el tiempo que se encuentre en el  establecimiento.

Amistad: más que amistad se puede intuir como un apego agradable hacia con los que trabajas ya que con ello serás de igual manera tratado sin embargo eso no quieta el hecho de no poder hacer amigos, en la cocina el hecho de estar encerrado por mucho tiempo puede ser muy tedioso y la amistad aplica en el hecho de que al estar trabajando puedes hablar con alguien o con muchas personas distrayendo un poco la mente y quitando el aburrimiento que puedes llegar a tener el tema es universal pero al llevarte o bueno al ser bueno con las personas también como dije pueden a llegarte a tratar, considero este valor como un pilar muy grande ya que con el parte todos los demás y si no sueles aplicar por lo menos algunos pueden llegarle a caerles bien a algunos o otros no y llegan los conflictos pero ese no es el chiste por eso considero que la amistad es el pilar u muy importante en la cocina

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