Cristalería Utilizada En Un Bar

CRISTALERIA UTILIZADA EN UN BAR

Vaso high ball Capacidad: 10 oz. - Contenido: 9 oz.Mas corto que el collins, regularmente se usa para bebidas de "trago largo", es el masusado en los bares, se podria decir que es de contenido estandar.

Vaso delmonico Capacidad: 8 oz. - Contenido: 7 oz.Mas corto que el high ball, este casi no se usa en los Bares, aunque regularmente se le llama Cheiser alto, no se acotumbra llamarlo delmonico pero este es su nombre.

Vaso old fashion Capacidad: 8 oz. - Contenido: 1.5 oz.Vaso corto y muy ancho de aspecto totalmente circular, regularmente de base gruesa,es muy usado para bebidas "en las rocas"

.Vaso cheiser Capacidad: 6 oz. Contenido: 5 oz.Vaso pequeño, a veces un poco conico, a veces con franjas o hendiduras, se utiliza mucho para acompañar aguardientes de sabor vigorozo, sirviendo agua mineral (soda)en él. La gente confunde el nombre de este vaso, con el nombre de "vaso con aguamineral", entonces le llaman cheiser a un vaso cualquiera -llamese delmonico o highball- lleno de Soda.

Vaso chateau Capacidad: 2 oz. - Contenido: 2 oz.Regularmente se identifica como el "shot", varia del caballito tradicional por que estetiene 2 onzas de capacidad y no 1.5. Los hay de diversas formas pero siempre lamisma capacidad.Vaso caballoCapacidad: 1.5 oz. - Contenido: 1.5 oz.El mas usado para servir tragos reemplazando al Jigger, tambien a este le dicen"shot", aunque lo ideal es decirle caballo o caballito, por su forma pequeña.Vaso ponyCapacidad: 1 oz. - Contenido: 1 oz.El mas pequeño de los vasos tipo "shot", casi no se usa aunque se puede usar como jigger si queremos medir una onza. Nunca se debe llamar "shot" a una medida, puesno estamos siendo explicitos.

Tarro cerveceroCapacidad: 12-32 oz. - Contenido: 11-31 oz.De vidrio grueso, base gruesa, con asa y algunas veces con relieves, su capacidad varia pues hay en diversos tamaños, siendo de 32 onzas las mas grandes. Para servirexclusivamente cerveza.

JarraCapacidad: 1-2 lts. - Contenido: 1-2 lts.De vidrio grueso o plastico, con boquilla para servir y asa. Los diseños de jarras sonmuy variados. En el Bar se utiliza para preparar una cantidad grande de algo, porejemplo jugos, aguas de sabor, sangrita, piña colada, etc

VOCABULARIO UTILIZADO EN UN BAR!

Cóctel

Mezcla de aguardientes o licores variados con frutas, helados, jarabes. Los cócteles son de uso común porque se puede presentar una variedad de ellos a los invitados, por lo general 2 0 3, para que elijan el de su preferencia. Evita el exceso de licor o aguardiente porque opaca el sabor ideal. Sirve siempre frió.

Cobbler

Trago largo que lleva poco alcohol. También se le agregan frutas al gusto. Es refrescante.

Collins

Tragos largos con zumo de limón, alcohol, jarabe de goma y agua gasificada. Son muy refrescantes. Se preparan en forma directa en el vaso largo., lleno de cubitos de hielo. La decoración ideal es con una rodaja de limón y una cereza marrasquino. El más popular es el Tom Collins, que dio el nombre a este tipo de trago.

Cooler

Trago largo, poco alcohol y mucha soda o agua gasificada. Perfecto para la temporada de verano, de ahí su nombre, ya que Cool en inglés significa fresco.

Cup

Trago largo a base de vino, champaña, licores dulces y aromáticos y frutas. Se prepara en un recipiente grande de cristal, con anticipación a la reunión. Se sirve en copas heladas.

Daisy o Margarita

Trago corto a base de aguardiente, limón y soda. Se sirve helado en copa también helada; y si se desea con azúcar en los bordes. Se prepara con tequila, brandy, ginebra, whisky, vodka u otros destilados. Es un trago seco.

Egg-Noggs

Combian leche o crema de leche, yema de huevo y alcohol. Algunos Barman incluyen jarabe de goma y vino de alta graduación alcohólica. Se espolvorea nuez moscada rallada al momento de servir. Es reconfortante. Se toma frío o caliente. En algunos países con invierno muy crudo es la bebida familiar de las noches.

Fix

Trago corto con zumos de fruta y el licor destilado que prefieras. Se prepara con hielo trozado. Se toma a media tarde. Se le agraga una rodaja de naranja o si se prefiere cubitos de fruta.

Fizz

Mezcla a base de zumo de limón y alcohol, adenás de un poco de agua tónica, solamente para bajar la ginebra. Es un long drink (trago largo).

Flip

Trago corto de huevo, aguardiente, coñac, etc. Se debe servir caliente. Indicando para desayuno o merienda.

Highball

Trago largo, que siempre lleva hielo y una bebida gaseosa.

Julep

Su característica es un adorno de menta fresca o hierbabuena. Por lo general se prepara con bourbon, ron, whisky o brandy. Se sirve en vaso mediano y se considera un trago veraniego, que lleva hielo picado en forma gruesa.

Punch

Trago largo, de origen ingles, con limón y azúcar. Se sirve con agua caliente o té, canela y ron. Puede servirse caliente o frío. Se puede flambear.

Sangaree

Trago corto tropical de aguardiente u otro alcohol y nuez moscada.

Shirley Temple

En estados Unidos se conoce con este nombre a los cócteles sin alcohol, que llevan el nombre de la famosa estrella infantil de los años 30. Contienen jugos de frutas, jarabes, gaseosas, helado, entre otros productos.

Sling

Contiene alcohol, zumo de limón y azúcar. Muy refrescante.

Sour

Trago corto de alcohol, zumo de frutas, azúcar, soda y una cereza.

Toddy

Trago largo con ginebra, whisky o ron, con especias (clavo, canela) y azúcar. Se sirve caliente o frío.

Trago corto

Se sirve siempre frío o en vaso grande. Tiene mayor contenido de alcohol. Se sirve en vasos más pequeños.

UTENCILIOS UTILIZADOS EN UN BAR

Abrebotellas, Destapadores y Sacacorchos

Permite quitar la tapa metálica (chapa) de botellas pequeñas como sodas, refrescos, gaseosas, cervezas y otras bebidas, aunque cada vez más vienen con tapas de rosca.

Agitador(es), removedores (stirrers)

Consiste en una varilla regularmente de plástico que sirve para mezclar o revolver líquidos de baja densidad, por medio del meneo de la misma. Generalmente viene en varios colores y formas, lo cual lo ha convertido en un aliado para promocionarse comercialmente.

Coctelera(s) (Shaker(s))

Se usa para dejar homogénea la mezcla de ingredientes de diferentes densidades y colores, utilizados en la elaboración manual de cocteles por parte del barman, lo cual se puede lograr mediante una rápida pero enérgica agitación de los mismos dentro de la coctelera,

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