El desperdicio de la comida

El desperdicio de la comida: Un crimen

El video comienza tocando el tema principal del mismo el cual es que mil millones de toneladas de comida son desperdiciadas y tiradas a la basura sin haber sido consumidos, en Francia cada habitante en su casa tira alrededor de 20 kg al año y que al mismo tiempo 16 millones de personas dependen de la ayuda alimenticia, se menciona que el desperdicio de los productos alimenticios se da en las cadenas de distribución comerciales, en instituciones públicas y en la producción, se hace la pregunta del porque tanto desperdicio, si se trata de malos hábitos de consumo, súper producción o simplemente estrategia comercial.

En la investigación realizada se entrevistó a una enfermera llamada Leticia que es cabeza de familia, ama de casa y trabajadora, por lo cual no tiene el tiempo de cocinar y cuando va hacer las compras no lo hace de la mejor manera ya que en el video dice que se deja llevar por las promociones y llena el carrito de compras sin saber si realmente necesita el producto, si no lo necesita entonces simplemente al llegar a casa lo tira a la basura, por palabras de Leticia dijo que a veces no recuerda que es lo que tiene y que prefiere comprarlo ya que dice que es mejor que le sobre a que le falte, ella siempre al hacer las compras verifica la fecha de caducidad del producto, verifica que la fecha no sea próxima para así poder comerla porque le ha pasado que compra comida con fecha próxima a vencer y tiene que tirar el producto porque ya no es comestible pasada su fecha de caducidad. Al llegar a casa antes de introducir los nuevos productos al refrigerador ella menciona que ve los productos que tiene y si están secos los tira a la basura, de igual manera un queso que ya había caducado desde ya hace dos meses entonces lo tira a la basura y un frasco que ya había consumido la mitad también lo tira y menciona que compran frascos grandes para ahorrar pero también desperdicia más.

Se menciona que no solo el consumidor desperdicia tal cantidad de alimentos sino también en instituciones públicas, en las escuelas por ejemplo el 30% de los platos servidos terminan en la basura esto se da por la mala dosificación de las cantidades, lo mismo es en los hospitales, un auxiliar sanitario abrió las puertas del hospital donde trabaja para mostrar los botes de basura, en el hospital hay 5 contenedores, abrió uno y en el cual se encontró una cantidad enorme de comida que no es consumida por los pacientes y simplemente fue desechada, en Nantes la cocina central prepara alrededor de 12 mil y 13 mil bandejas cada día, en este centro no hay desperdicio sino viene ya al pasarlos a los hospitales, se entrevistó al jefe de una cocina de un hospital y menciona que los platos servidos para los pacientes suelen variar por el tipo de paciente ya que algunas enfermedades provocan que el paciente sienta que su porción de comida es demasiado, con este conocimiento previo se hacen las porciones correctas para cada paciente y el jefe asegura que con esto prácticamente no desperdician nada, en la hora de la comida se entrevista a un paciente el cual declara lo contrario al jefe de comida menciona que el por su parte deja comida y que algunos más pacientes dejan el plato completamente lleno, él explica que esto se debe a que la comida no sabe a nada que les faltan complementos o que sencillamente no tienen ni un mínimo de sabor, en resumen en el hospital hay una gran cantidad de comida que se desperdicia.

También se menciona que increíblemente y no muy conocido pero el desperdicio viene desde la misma producción, en el mar por ejemplo miles de kilos de pescado terminan en la basura incluso antes de llegar con el comerciante y consumidor, lo peor es que los barcos pesqueros tiran aproximadamente el 50% de todo lo que pescan, esto pasa por que tienen instrumentos informáticos que les permiten saber que pescado se venderá en la subasta, el resto se regresa al mar en las condiciones en las que se encuentre si está agonizando o simplemente ya sin vida, un capitán de un barco pesquero esta consiente del desperdicio que el mismo produce pero como que no le da importancia y simplemente lo ignora, al seleccionar al pez los separan entre los grandes y chicos ya que tienen una medida reglamentaria para su venta, bueno a la especie pequeña se le devuelve al mar pero como se mencionó antes no se sabe en qué condiciones regresan, por palabras de un trabajador él dice que esta consiente de que algunas especies vuelven al mar muertas pero que algunos especialistas calculan que de lo que regresan al mar entre el 30 y 40% están vivas. Otro trabajador menciona que al llegar al lugar donde se vende el pescado también hay un desperdicio enorme ya que el pescado que no se vende termina en la basura o transformado en harina animal, en el lugar donde se vende hay un precio establecido y el pescado que no se vende va a la basura sin importar que si puede ser consumido, en fechas como diciembre hay pescados que se venden por la temporada y otros que no se venden y de igual forma terminan en la basura, al ser desechados los trabajadores que se dedican a tirar el pescado los rocían antes con un líquido toxico que hace que el pescado quede inservible, el director Chritian Berrou afirma que no puede haber un mercado alterno con el mercado que no se venda ya que sería como crear una competencia para el mercado local.

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