Lunes blanco

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LUNES BLANCO

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Sabes cuál es el verdadero costo de tener un trozo de carne porque no solo es la muerte del animal va más allá Según la FAO “la segunda causa del CO2 liberado es por la producción de carne lo libera en un  18%, Para producir 250 gramos de carne se liberan al aire 3.3kg de dióxido de carbono” y como sucede esto pues para tener más carne se engorda más a la vaca al darle de comer más pasto lo que hace que exista más CO2 y si a esto le sumamos la transformación de la carne y el transporte pues de ahí sale; pero no solo es CO2 según la FAO”para producir un kilo de carne se necesitan 15,000 litros de agua” es mucho cierto igualmente es una de las causas principales de la deforestación para obtener espacios de ganadería  Pamela Resendiz de Humane Society International (HSI) dice que “el 50 por ciento de las tierras de cultivo se usan para la producción de comida para el ganado y para el ganado, realmente estamos usando un porcentaje brutal de nuestra tierra para en lugar de nosotros usarlo para comer directamente, estamos haciendo un triángulo de nuestra producción, así que es una cantidad de recursos innecesarios que se están gastando de esta manera”, refirió Pamela. Aparte de los factores ambientales también está el de los animales, las empresas no dan cercanía a este tema porque lógicamente si la existiera tendríamos más empatía por ellos  y no comeríamos carne como lo hacemos según la investigación de Resendiz cuenta que “Las gallinas ponedoras que son para los huevos están en jaulas diminutas del tamaño de una hoja de papel en la que pasan toda su vida y ni siquiera abren sus alas, los cerdos están en jaulas donde no pueden dar un paso para adelante o para atrás y son separados de sus madres desde pequeños y la realidad es que son animales y ellos sienten… existen estudios que comprueban que los animales tienen empatía”.

Pues de aquí nace la iniciativa de no comer carne, pero no para todos es posible o solo aman demasiado la carne como para dejarlo por lo que se abordan otras soluciones, En 1985 se inició una campaña llamada “Un día sin carne” promovida por FARM (Farm Animal Reform Movement) en la cual su principal objetivo es “educar a las personas respecto a las bondades que tiene una dieta basada en vegetales, sin ingredientes de origen animal”, esta propuesta igual se adaptó a que todas las semanas el lunes nadie comerá carne y de acuerdo con Pamela Resendiz de Humane Society International (HSI) ella dice que “realizar un día sin carne e incluso una comida en la que no se incluya carne marca una gran diferencia en mejorar la salud y ayudar al planeta”, porque el no comer carne por un día nadie se ha muerto y si no lo quieres hacer por el ambiente hazlo por tu salud la USDA que esta encargada de hacer guías de nutrición aprueba el no comer carne por un día y te habla de los beneficios a la salud que está puede tener los cuales la USDA nos dice que son “Limita el riego de cancer, cientos de estudios sugieren que las dietas altas en frutas y verduras puede reducir el riesgo de cáncer, ya que el consumo de carne roja y procesada se asocian con el cáncer de colon, Reduce las enfermedades cardiacas un estudio hecho por Harvard encontró que sustituir grasas saturadas que se encuentran en la carne con alimentos que son ricos en grasas no poli saturadas como los aceites vegetales, nueces y semillas reduce hasta 19% ataques al corazón, combate contra la diabetes Investigaciones sugieren que un consumo elevado de carne roja y procesada aumenta el riesgo de diabetes tipo 2, frena la obesidad la gente con dietas bajas en carne o vegetariana tienen significativamente más bajos pesos corporales e índices de masa corporal, prolonga la vida el  consumo de carne roja y procesada está asociado con un aumento en la mortalidad total.”

Ya conociendo todos los beneficios y lo que causa el comer es necesario ponerte en contexto de cuanta carne y a que viene el que sea tan difícil Pamela Resendiz dice que “Creo que es un tema muy cultural, particularmente el mexicano, estamos acostumbrados a que si no comemos proteína animal no hemos comido, es algo que nos inculcaron nuestras mamás, abuelitas y toda nuestra familia, pero hay que darnos cuenta del entorno y cómo ha cambiado, no es que ellas estuvieran mal y nosotros debamos cambiarlo, pero empezando por el ciclo de carne que ellas consumían, lógicamente la demanda que existe hoy en día, la calidad de la carne que comemos hoy en día es muy diferente a la que solían tener disponible hace años, la carne que consumimos ahora tiene muchos antibióticos y hormonas” lo que dice es muy cierto,  se tiene un estudio prácticamente los mexicanos comemos 63 kilogramos en el consumo de carne por persona, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), para visualizar mejor esto te voy a dar como ejemplo  en Estados Unidos se salvarían 1.4 billones de animales si cada estadunidense pasara un día a la semana sin comer carne, ahora imagínate según USAgov que es la encargada de medir el censo actual   en estados unidos nos dice que son 331,002,647  habitantes y en México según el INEGI somos 128,932,753 habitantes, haciendo la comparación en México se salvarían 5 billones de vacas si por un día a la semana no comiéramos carne.

Se tiene que ser más consiente del verdadero costo o el impacto que causa lo que ingerimos en todos los ámbitos, ahora con esto dicho podemos empezar a razonar cuanta carne consumimos y de que lugar la consumimos por ejemplo está el caso del restaurante McDonald's  sirve la increíble cantidad de 6.5 millones de hamburguesas al día, pero ¿cuántas vacas mueren para hacer esto posible? Si la res promedió 1,150 lbs y que de ahí podemos obtener 450 lbs de carne molida para hacer hamburguesas si sus hamburguesas pesan en promedio 45.4 gramos cuando están crudas. Esto nos dice que, McDonald’s saca 10 hamburguesas por cada libra de carne si pensamos que solo utilizan la carne de la vaca  si la grasa se deduce que se hacen  4,500 hamburguesas por cada vaca sacrificada ahora ¿Cuántas vascas se sacrifican al día? Si McDonald's sirve 6.5 millones de hamburguesas a diario y asumimos que solo se venden hamburguesas con una sola torta, podemos calcular que 6,500,000 hamburguesas / 4,500 hamburguesas por vaca = 1,444.4. Esto nos dice que se deben sacrificar 1,445 vacas todos los días para suplir la demanda de hamburguesas tan solo de este restaurante. Si quereos saber anualmente ¿Cuántas se sacrifican? Solo lo multiplicamos por 365 que da un total de 527,206 millones de vacas para satisfacer un gusto  ahora supongamos que los lunes no se come carne entonces si al año tenemos aproximadamente 50 lunes se lo restamos a 365 que nos da 315  que lo multiplicamos por las 1,445 vacos que se sacrifican al día, esto nos da 455, 175 millones de vacas es una diferencia de 72,034 millones de vacas que se salvarían si no se comiera hamburguesas los lunes. Si se generara más conciencia del tema hasta los restaurantes podrían implementarlo, ellos podrían hacer que los lunes sea prueba de comida vegana o vegetariana y promocionarlo para que más gente lo implemente en su vida y se empiece a hacer un cambio al respecto.

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