ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO

ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO

1 Estructura de la organización 

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Como se muestra en la imagen , esta es la estructura operacional del área de trabajo , donde se encuentra distribuida por sectores( área automac, área de mostrador y área de cocina) en cada sector se tiene la persona capacitada para que cumpla con cabalidad su trabajo y asi genere la mejor satisfacción al cliente

DESCRIPCION DE LA OPERACIÓN

Como lo mencionaba anteriormente se tienen diferentes áreas de trabajo, en cada una de estas se encuentran diferentes puestos  , a continuación haremos una descripción breve de nuestra operación .

AUTOMAC 

Integrantes

 tomador, cobrador y corredor

 Tomador

Es el encargado de hacer la venta sugerida y sugestiva al cliente. Una vez ingresa el automóvil a la pista tiene 70 sg desde la publicidad hasta el vocin para decidir su orden. Al llegar al vocin el tomador de órdenes le da la bienvenida y realiza la toma del pedido en un lapso máximo de 70sg y al completar la orden le indica el valor y pide al cliente si el pago será en tarjeta o efectivo y por favor en mano. Por último lo invita a seguir a la primera ventanilla.

 Cobrador

Es el encargado del manejo de efectivo y Boucher. Éste colaborador sólo tiene 20 sg para la cancelación del pedido. Al llegar el automóvil; dice el valor a cancelar, recibe el dinero, dice en voz alta el valor recibido, verifica el billete, pone el monto recibido en la POS, devuelve el cambio y factura mencionándolo en voz alta y le agradece por su compra con una sonrisa espontánea.

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 Corredor 

Es el encargado de ir alistando la orden desde el momento en el que el cliente llega al vocin, en un límite de tiempo mínimo.

Debe coger una bolsa dependiendo la cantidad de Ítems por producto solicitado, poner las papas en un orden de derecha izquierda a derecha de arriba hacia abajo y poner la bebida correspondiente. Deja todo en el carrito de aderezos antes de que el cliente llegue a la segunda ventanilla

AREA DE COCINA

INTEGRANTES

Iniciador ,ensamblador y parrillero

Iniciador

Es aquella persona a la cual le llega la notificación del pedido del cliente , este se encarga de transmitir la información al ensamblador y parrillero ; luego dispone a iniciar el producto donde se ubica rápidamente a bajar el pan en la tostadora .

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Ensamblador

Allí se encuentran ubicados todos los aderezos necesarios que se requiere para determinado producto, esta persona se encarga de ensamblar y asi mismo darle  el toque al producto ya totalmente terminado , dejándolo en la mesa OAT(Zona despacho).

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Parrillero

En este puesto de trabajo la persona solamente se encarga de bajar carnes ,tocineta y cebolla por medio de una parrilla Taylor , luego de coccionar el producto este procede a dejarlo en la zona de aderezos para así facilitar el trabajo del ensamblador .

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