ANÁLISIS DE LÍPIDOS PROCEDIMIENTOS

ANÁLISIS DE LÍPIDOS

PROCEDIMIENTOS:

DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE ACIDES DEL ACEITE:

1. Neutralizar el alcohol:

Agregamos en un matraz 20 ml de alcohol, agregamos IV gotas de fenolftaleína y luego neutralizamos con hidróxido de sodio 0.01 N. A la cual observamos la presencia de un color rosado, ya que nos muestra la presencia de un alcohol neutro. Seguidamente agregamos 2 gramos de aceite.

[pic 1][pic 2][pic 3]

[pic 4][pic 5][pic 6]

1. Titular con hidróxido de potasio (KOH):

Colocamos la muestra preparada sobre un soporte universal, seguidamente titular con el hidróxido de potasio donde obtenemos 0.1 ml de volumen de gasto. Observamos un color rosado intenso, a la cual indica cuanto debemos usar de hidróxido de sodio para neutralizar la grasa.

[pic 7][pic 8]

DETERMINACIÓN DE DENSIDAD POR PICNÓMETRO:

1. Densidad del agua:

Primeramente pesamos en una balanza el picnómetro vacío, y anotamos el peso obtenido, luego agregamos agua y también pesamos. Observamos la deferencia que existen en el peso inicial y final. Mediante estos datos obtenidos podremos sacar la densidad del agua.

[pic 9][pic 10][pic 11]

1. Densidad del aceite:

Primeramente pesamos en una balanza el picnómetro vacío, y anotamos el peso obtenido, luego agregamos aceite y también pesamos. Observamos la deferencia que existen en el peso inicial y final. Mediante estos datos obtenidos podremos sacar la densidad del aceite.

[pic 12][pic 13][pic 14]

CÁLCULOS:

Índice de acides:

1. Preparamos 100 ml de KOH 0.1 N.

Gramos = N  x  PEq   x  Vlt

Gramos = 0.1  x  56  x  0.1

Gramos = 0.56 gr. KOH ---------0.6 (preparar KOH)

N  =     gramos  _        =                 0.6      

        PEq   x  Vlt                56 x 0.1

N = 0.107N

 [pic 15]

1. I.A. =   gasto x  N  x Pm Eq  x 1000                                        KOH =  56

               CMPA en gramos                                        P Eq  =  PM

                                                                                 OH

I.A.  = 0.1 x 0.107 x 0.056 x 1000                                P Eq = 56

                2.02 gramos

                                                                        Pm Eq =      56

I.A.  = 0.29                                                                                1000

                                                                        Pm Eq =     0.056

1. Determinación de densidad por picnometria :

[pic 16]

D =    m 

          V        

1. Densidad del agua:

• Peso del picnómetro vacío    = 16.55 gramos
• Peso del picnómetro + agua = 41.54 gramos
• Peso del agua                         = 24.99 gramos
• Volumen del agua                  = 25 cc  

        Dagua =         peso del agua         =      24.99 gramos 

                        Volumen del agua                  25 cc  

[pic 17]

        Dagua =  0.9996  g / cc

1. Densidad del aceite:

• Peso del picnómetro vacío    = 16.56 gramos
• Peso del picnómetro + aceite= 39.60 gramos
• Peso del aceite                         =  23.04 gramos
• Volumen del agua                  =  25 cc  

        Daceite =         peso del aceite         =      23.04 gramos 

                        Volumen del agua                  25 cc  

[pic 18]

        Dagua =    0.9216 g / cc

1. Densidad total:

        DR=                    densidad del aceite                    =      0.9216 g / cc

                             Densidad del agua                              0.9996  g / cc[pic 19]

        DR=          0.92                 

[pic 20]

CARRERA PROFESIONAL: FARMACIA Y BIOQUÍMICA

ÁREA: FARMACOGNOSIA

...