Alimento vivo y sus aplicaciones en acuicultura

A.  DATOS INFORMATIVOS

Apellidos:

 Villamarin Rivera

Nombres:

 María Teresa

Nivel/ Paralelo:

 Segundo “A”

Carrera:

 Ingeniería Acuícola - Acuicultura

Nombre del docente:

 Wilmer G. Galarza Mora

Fecha de entrega del documento:

 08 de abril del 2022

Asignatura:

 Introducción a la Acuicultura

Temática:

 Alimento vivo y sus aplicaciones en acuicultura

Páginas consultadas:

 Efesalud, Agrotendencia, yachaytech, researchgate

B. REDACCIÓN^[b]

Alimento vivo y sus aplicaciones en acuicultura

Los microorganismos como fuente de alimentación están en pleno desarrollo. En países en donde se practica con éxito la acuariofilia, los cultivos masivos de microalgas, rotíferos, copépodos y cladóceros son la base de la producción comercial. Dado el interés que existe por la acuicultura en Latinoamérica y el Caribe, dirigido principalmente a las especies de importancia comercial de peces, moluscos y crustáceos en condiciones controladas para la producción y alta supervivencia de larvas en sistemas de cultivo semi-intensivo e intensivo, se hace necesario el conocer las diferentes alternativas de producción de alimento vivo a gran escala. (Mej & Castro, 2003)

1.- ¿Qué son las microalgas?

Las microalgas son organismos unicelulares que únicamente pueden ser vistos por medio de un microscopio y representan una interesante fuente de trabajo para los biotecnólogos. Muchos las consideran como diminutas fábricas celulares, con la ventaja de que son amigables con el medio ambiente y totalmente sustentables. (Ycaza, s.f.)

Utilización.

Las microalgas se utilizan como alimento en la acuicultura por su alto contenido proteico (de 40 a 65 % en peso seco) y capacidad de incrementar con sus pigmentos, el color de salmónidos y crustáceos. Por ejemplo, se usa como alimento para bivalvos en todos sus estadios de crecimiento; para estados larvales de algunas especies de crustáceos y para estudios tempranos de algunas especies de peces. (Ycaza, s.f.)

Clasificación

Cryptophyceae (Cryptomonas curvata), Dinophyceae (Gyrodinium spirale), Prymnesiophyceae (Chrysochromulina polylepis) , Chrysophyceae (Dinobryon balticum), Bacillariophyceae (Cyclotella choctawhatcheeana),  Dictyochophyceae (Dictyocha speculum), Euglenophyceae (Euglena gracilis), Chlorophyceae (Pediastrum tetras).

Principales especies cultivadas.

Las principales especies de algas cultivadas son: Spirulina, Haematoccocus, Chlorella, Acutodesmus, y Dunaliella.

Estas microalgas son ricas en vitaminas, ácidos grasos, aminoácidos esenciales y polisacáridos, propiedades que las hace excelentes como ingredientes activos para alimentos que puedan reforzar las carencias nutricionales de segmentos poblacionales que puedan registrar déficits en defensas. (Terejina, 2013)

Valor nutricional.

Además de poseer una composición rica en proteínas, lípidos, carbohidratos, las microalgas contienen una buena proporción de vitaminas C y E; ambas con gran poder antioxidante, un excepcional contenido en vitamina B12 y minerales como el calcio, hierro y el yodo. (Urbano, 2013)

Dinámica de crecimiento.

Las microalgas presentan dos tipos de reproducción:

Asexual

Es el modo más frecuente de reproducción de todas las especies de fitoplancton, la cual es generalmente por bipartición. Es decir, la célula se divide en dos células aproximadamente iguales. Los tiempos de duplicación suelen ser de 1 hora o menos para las procariotas (cianobacterias). Y de 8 a 24 horas para las eucariotas. (Urbano, 2013)

Sexual

Menos frecuente que la asexual y ocurre generalmente cuando las condiciones ambientales se tornan desfavorables. En ese momento las células vegetativas pueden producir gametos que, más tarde, se fusionan para originar una célula denominada zigoto. Esta célula puede originar nuevas células vegetativas o se convierte en estructuras de resistencia (quistes); que reanudan la vida vegetativa cuando retornen condiciones menos adversas. (Urbano, 2013)

Condiciones físico-químicas para el cultivo.

Las condiciones físicas tienen gran influencia en el crecimiento de la microalga.

Cada especie presenta un intervalo particular de temperatura, intensidad de luz, salinidad, bióxido de carbono y oxígeno para la producción de un máximo crecimiento. (Urbano, 2013)

Sistema abierto de tipo extensivo

Utiliza grandes superficies (entre 5 y 50 ha) sin agitación mecánica, con una orientación tal que las turbulencias ocasionadas por los vientos permitan una cierta homogenización y movimiento de la masa liquida. (Urbano, 2013)

Sistema abierto intensivo

Los sistemas abiertos intensivos son estanques horizontales poco profundos tipo carrusel o “raceway”.

Cada unidad de cultivo ocupa un área de entre varios cientos y pocos miles de metros cuadrados, estando compuesta de dos o más pistas de 2 a 10 m de ancho y de 15 a 30 cm de profundidad, separadas entre sí por tabiques verticales. A lo largo de estos canales, fluye la suspensión celular a una velocidad de 0,2 a 0,5 m/seg, impulsada por la acción de paletas giratorias, hélices o bombas. (Urbano, 2013)

 Microalgas y biocombustibles.

Las microalgas biosintetizan una amplia gama de subproductos bioenergéticos comercialmente interesantes, tales como grasas, aceites, azúcares y compuestos bioactivos funcionales. (editoral & Lifeder, 18)

BIBLIOGRAFÍA

editoral, E., & Lifeder. (29 de 11 de 18). Obtenido de https://www.lifeder.com/microalgas/

Mej, J., & Castro, G. (01 de 01 de 2003). Obtenido de https://www.researchgate.net/publication/237609256_Alimento_vivo_en_la_acuicultura

Terejina, C. (09 de 01 de 2013). Obtenido de https://efesalud.com/microalgas-que-alimentan/

Urbano, T. (2013). Obtenido de https://agrotendencia.tv/agropedia/el-cultivo-de-microalgas/

Ycaza, I. (s.f.). yachay tech. Obtenido de https://www.yachaytech.edu.ec/noticia/las-microalgas/

Bibliografía

Información encontrada

Resumen

Interpretación

Conclusión

(Ycaza, s.f.)^[c]

Las microalgas son organismos unicelulares que únicamente pueden ser vistos por medio de un microscopio y representan una interesante fuente de trabajo para los biotecnólogos. Muchos las consideran como diminutas fábricas celulares, con la ventaja de que son amigables con el medio ambiente y totalmente sustentables.

Organismos unicelulares que solo se pueden visualizar microscópicamente y representan un trabajo biotecnológico y son amigables con el medio ambiente.

Las microalgas son microscópicamente visibles y tienen un amplio trayecto de investigación y nutrición. (Ycaza, s.f.)

El conocimiento de las microalgas a sido un gran desarrollo dado que tienen un alto valor nutricional.

(Urbano, 2013)

Las condiciones físicas tienen gran influencia en el crecimiento de la microalga.

Cada especie presenta un intervalo particular de temperatura, intensidad de luz, salinidad, bióxido de carbono y oxígeno para la producción de un máximo crecimiento.

Sus condiciones físicas para su desarrollo dependen de varios factores a tomar en cuenta.

Las microalgas para poder crecer y desarrollarse necesitan la luz, salinidad entre otras condiciones físicas para su vitalidad. (Urbano, 2013)

Es necesario tomar en cuenta todas las condiciones físicas necesarias para el desarrollo y crecimiento de las microalgas.