Antropometria y nutrición FABIAN DAVID HERRERA BUSTAMANTE

ANTROPOMETRÍA Y NUTRICIÓN

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HABITOS ALIMENTICIOS

PRESENTADO POR:

 FABIAN DAVID HERRERA BUSTAMANTE

PRESENTADO A:

JUAN CARLOS SAAVEDRA

GRUPO: B-101

UNIDADES TECNOLOGICAS DE SANTANDER

TECNOLOGIA DEPORTIVA

BUCARAMANGA

2018

HÁBITOS ALIMENTICIOS

La alimentación es uno de los pilares esenciales de la salud y el bienestar. No en vano, el tipo de alimentación puede determinar la aparición de enfermedades como la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y diversos tipos de cáncer. De hecho, existen estimaciones que cuantifican en más del 30% los cánceres que tienen una conexión directa con los alimentos de nuestra dieta. En este contexto, los consejos de un nutricionista pueden ser muy útiles para mejorar los hábitos alimentarios y la salud.

DISMINUCIÓN DE SAL AZÚCARES Y GRASAS

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 Sal: La ingesta adecuada de sodio va desde 120 a 1500 mg/día, según la edad. Sin embargo, debido a las altas ingestas encontradas a nivel mundial, en el año 2009 la Organización Panamericana de la Salud (OPS) lanzó la “Declaración de la Política para reducir las enfermedades cardiovasculares a través de la reducción del consumo de sal alimentaria”, la cual estableció como meta, un descenso gradual y sostenido en el consumo de sodio/sal en la dieta hasta alcanzar la meta recomendada de 2.000 mg sodio/día/persona ó su equivalente a 5 grs sal/día/persona; lo cual corresponde al límite superior de ingesta. La hipertensión arterial es la enfermedad que tradicionalmente más se ha asociado a elevadas ingestas de Sal/Sodio y a su vez es el principal factor de riesgo para el desarrollo de enfermedad cardiovascular y cerebrovascular. Los hallazgos encontrados en el estudio INTERSALT, realizado en una muestra proveniente de más de 40 países, reveló que la ingesta de sodio tiene una relación directa con las cifras de presión arterial en la población en general. Los niveles de la ingesta de sodio condicionan las cifras de tensión arterial en los niños. Este hecho es importante debido a que un niño con ingestas altas de sodio, sin llegar a ser hipertenso, puede tener cifras de presión arterial elevadas factor que en la edad adulta lo puede llevar a desarrollar hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares asociadas a ésta con hipertensión. Adicionalmente los niños que consumen un nivel alto de sal, desarrollan un gusto mayor por alimentos con alto contenido de sodio, hábito que es difícil de modificar en la edad adulta. Anteriormente a las mujeres embarazadas se les recomendaba reducir el consumo de sal, pero en la actualidad esta práctica no se aconseja durante el embarazo. El Colegio Americano de Ginecología y Obstetricia expresó en 1993 que no hay un beneficio clínico en la restricción de sodio durante el embarazo. En las mujeres embarazadas las metas de consumo de sal propuestas por la OMS (5 grs. de sal al día) cubren la ingesta adecuada de sodio.

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Azúcar: La hipertensión arterial es la enfermedad que tradicionalmente más se ha asociado a elevadas ingestas de Sal/Sodio y a su vez es el principal factor de riesgo para el desarrollo de enfermedad cardiovascular y cerebrovascular. Los hallazgos encontrados en el estudio INTERSALT, realizado en una muestra proveniente de más de 40 países, reveló que la ingesta de sodio tiene una relación directa con las cifras de presión arterial en la población en general. Los niveles de la ingesta de sodio condicionan las cifras de tensión arterial en los niños. Este hecho es importante debido a que un niño con ingestas altas de sodio, sin llegar a ser hipertenso, puede tener cifras de presión arterial elevadas factor que en la edad adulta lo puede llevar a desarrollar hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares asociadas a ésta con hipertensión. Adicionalmente los niños que consumen un nivel alto de sal, desarrollan un gusto mayor por alimentos con alto contenido de sodio, hábito que es difícil de modificar en la edad adulta. Anteriormente a las mujeres embarazadas se les recomendaba reducir el consumo de sal, pero en la actualidad esta práctica no se aconseja durante el embarazo. El Colegio Americano de Ginecología y Obstetricia expresó en 1993 que no hay un beneficio clínico en la restricción de sodio durante el embarazo. En las mujeres embarazadas las metas de consumo de sal propuestas por la OMS (5 grs. de sal al día) cubren la ingesta adecuada de sodio.

Efectos perjudiciales del azúcar:

 El consumo moderado de azúcar no debería suponer un problema o generar efectos negativos en tu salud. Sin embargo, la situación cambia cuando llevas a cabo esta ingesta de manera prolongada y más intensa. De hecho, son varias las patologías que se derivan del consumo intenso de azúcar y su influencia en tu organismo. Entre ellas destaca la diabetes, pero no es la única de este rango, puesto que también se aproximan a ella la hiperglucemia y la hipoglucemia. De la misma manera su ingesta abusiva también afecta negativamente a tu organismo en el sentido de producirte caries en tu dentadura así como una resequedad generalizada de tu piel. Formas de reducir el consumo de azúcar Existen cada vez más alternativas al consumo de azúcar sin que tu dieta pierda en equilibrio, eficacia y salubridad. Para ello, deberás comenzar por lo más fácil, como es evitar el consumo de bebidas azucaradas y sustituirlas por otras que no contengan este ingrediente. Así, es muy beneficioso para tu organismo que te hidrates a base de agua o zumos de frutas naturales. La comida empaquetada contiene unos niveles de azúcar muy superiores a aquella que elaboras en casa. Es por ello que te recomendamos seleccionar tus alimentos personalmente y fabricar un calendario con menús alternativos en los que el azúcar brille por su ausencia. En este sentido, es importante que fomentes el consumo de productos que no lleven azúcar, especialmente en el caso del desayuno y la merienda. Así, sustituye el azúcar presente en la bollería y en el café por otros alimentos más sanos como frutas y verduras. Te sentirás mejor y tu salud te lo agradecerá.

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