Análisis bacteriológico de agua
Enviado por BRAN59 • 21 de Noviembre de 2013 • Práctica o problema • 1.363 Palabras (6 Páginas) • 489 Visitas
ANÁLISIS BACTERIOLÓGICO DE AGUA
Muestra: Agua de hielo
Hora: 14:30 pm
Fecha: 25/Febrero/ 2013
Lugar: Purificadora “Montebello”, Tamazunchale, San Luís Potosí
Temperatura: -5°C
Lote: X
Norma/s: Norma Oficial Mexicana NOM-109-SSA1-1994-BIENES Y
SERVICIOS.PROCEDIMIENTOS PARA LA TOMA, MANEJO Y TRANSPORTE DE MUESTRAS DE
ALIMENTOS PARA SU ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
Norma Oficial Mexicana NOM-112-SSA-1994-BIENES Y SERVICIOS. DETERMINACIÓN DE
BACTERIAS COLIFORMES, TÉCNIA DEL NÚMERO MÁS PROBABLE
Técnica: Técnica del Número Más Probable (NMP)
Observaciones:
La recolección de la muestra se debe tomar evitando toda contaminación externa tanto ambiental como humana para obtener resultados confiables y significativos
Para la realización de este análisis se tomó como valores de referencia la tabla que desciende de la Norma Oficial Mexicana NOM 112-SSA-1994-BIERNES Y SERVICIOS. DETERMINACIÓN DE BACTERIAS COLIFORMES, TÉCNICA DEL NÚMERO MÁS PROBABLE
Se realiza esta prueba para obtener una confiabilidad al tomar agua de hielo como agua purificada
Para determinar el NMP (Número Más Probable) se realiza por medio de la selección de tubos con presencia de gas
Valores de referencia
Resultado
Tubos (positivos +)
(Negativos -) Mililitros
+2 10ml
+1 5ml
+1 1ml
+1 0.1ml
Resultado
NMP de 20/ gramos de muestra
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QFB. Teresa de Jesús Solís López
CED.PROF. 915623
Zaragoza No. 225 Tamazunchale, S.L.P
ANÁLISIS BACTERIOLÓGICO DE COLIFORMES EN PRODUCTOS LACTEOS
Muestra: Leche “Bronca”
Hora: 12:30 pm
Fecha: 28/Febrero/2013
Lugar:
Temperatura: 5°C
Lote: X
Normas/s: Norma Oficial Mexicana NOM-109-SSA1-1994-BIENES Y SERVICIOS.PROCEDIMIENTOS PARA LA TOMA, MANEJO Y TRANSPORTE DE MUESTRAS DE ALIMENTOS PARA SU ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO.
Norma Oficial Mexicana NOM-110-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. PREPARACIÓN Y DILUCIÓN DE MUESTRAS DE ALIMENTOS PARA SU ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO.
Norma Oficial Mexicana NOM-113-SSA1-1994, BIENES Y SERVICIOS. MÉTODO PARA LA CUENTA DE MICROORGANISMOS COLIFORMES TOTALES EN PLACA. Esta Norma se complementa con lo siguiente:
NOM-092-SSA1-1994 Método para la Cuenta de Bacterias Aerobias en Placa.
NOM-112-SSA1-1994 Determinación de Bacterias Coliformes. Técnica del Número más Probable.
Técnica: Técnica de Dilución y Transferencia en placa invertida
Observaciones:
El traslado de la muestra de leche, debe efectuarse por medio de un medio frío ya que, el transporte será significativo para la realización de los resultados, puesto que un descuido puede provocar crecimiento microbiano antes de ser analizada la muestra por el calor transmitido al no darle el buen acomodamiento de traslado
Se realizó la prueba confirmatoria para Bacterias Coliformes con el fin de que la leche “bronca” vendida no contenga bacterias fecales y no dañe a la sociedad
Para obtener los resultados
Cálculo del método
Placas que contienen entre 15 y 150 colonias características.
Separar las placas que contienen el número antes mencionado de colonias características en dos diluciones consecutivas. Contar las colonias presentes. Calcular el número de coliformes por mililitro o por gramo de producto, multiplicando el número de colonias por el inverso de la dilución correspondiente, tomando los
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