BACTERIA E. COLI

M.C.N. Martha Castorena

Análisis Sanitario

INTEGRANTES DE EQUIPO #1

Evelyn Nayeli Guerra Ibarra

Samantha Moncayo Rosales

Zouleth Esmeralda Moreno García

Brenda Judith Aguilar Ortiz

Origen

La bacteria llamada E. coli 0157 es nombrada “bacteria asesina” en la ciudad de Wisholl, es causada por intoxicación alimentaria, iniciada en una contaminación de origen en los animales (heces). Esta infección conduce a diarrea y una falla renal, principalmente en niños y personas de la tercera edad.

Inició por una contaminación producida en la cocina de la tienda  “Jhon Ban” donde laboraban 40 empleados y el dueño de 50 años de edad llamado Bart.

Uno de sus empleados al momento de cocinar utilizó el mismo cuchillo para cortar carne de res y otro alimento sin antes lavarlo. Esto contamino las hamburguesas que comercializaban, hubo 15 casos y 8 mencionaron comer en este restaurante.

Una infección puede tardar dos semanas en producir síntomas y al lapso de este tiempo una persona tendría millones de bacterias por milímetro en los intestinos. Esta se transmite por medio de la cadena alimenticia o sea que puede lavarse y evitar su epidemia.

Trabajaron 12 días seguidos para encontrar que todas las bacterias de E. coli son iguales.

Conclusión:

Evolución

En la ciudad de Whisholl, el primer caso fue con una niña de 6 años de edad y un anciano que padecían de los mismos síntomas, defecaban sangre. Harris S. el adulto mayor fallece porque la E. coli destruyo sus intestinos y riñones por completo.

Esta enfermedad no tiene cura y mata a miles de personas al año.

E. coli llega al intestino y si los ácidos que produce nuestro cuerpo no la eliminan, esta se multiplica y propaga con rapidez, a consecuencia causa problemas respiratorios.

Se encuentra un nuevo caso sobre un anciano de 60 años y un adolescente de 14 años de edad en la misma ciudad, no podían mantener la comida en el estómago y perdían mucha sangre. También fallecen.

Los casos aumentaban, una mujer de 70 años no visitó el almacén (tienda de Bart) y se encontraba infectada ¿Cómo se infectó? Después el número de personas infectadas por E. coli se duplicó, lo único que podían hacer era tratar los síntomas.

Esta tienda vendió 300 carnes para una fiesta después de haber sido advertidos por gente de seguridad alimentaria y personas que trataban el caso, donde le decían que su carne y sus productos estaban infectados y tenían una corazonada, creían que venía de su tienda y después de analizar sus productos le dijeron a Bart que no tenía que preocuparse, que todo estaba en orden. Estos alimentos se sirvieron a las 3pm en la fiesta predicha. El negocio de Bart surtía a su colonia y fuera de la ciudad, una vez por semana más de tres toneladas y media. Abasteció 214 puntos de comida. Toda Escocia Central podía estar en riesgo.

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