BIOMOLECULAS

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                                                    BIOMOLECULAS        .

Las biomoléculas son compuestos orgánicos por lo general son sintetizados por los seres vivos, los compuestos orgánicos son largas cadenas de átomos de carbono unidos entre si y a su vez con otros elementos como el hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, y azufre principalmente.

También los compuestos orgánicos que constituyen a los organismos y reciben el nombre de macromoléculas porque son estructuras grandes y complejas o de biomoléculas.

Las biomoléculas se clasifican en compuestos no nitrogenados como son: los carbohidratos y los lípidos así también se encuentran los nitrogenados como: las proteínas, vitaminas, el ATP y los ácidos nucleicos; algunas de las biomoléculas se encuentran en forma de polímeros que estos son compuestos de gran masa molecular formado por cadenas de unidades que se repiten, cada unidad es un monómero de bajo peso molecular, el monómero es un compuesto de los polímeros no nitrogenados, algunos como los carbohidratos, el almidón y el glucógeno.

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Las biomoléculas inorgánicas son características de lo elemento inactivo, pero se encuentran también entre los seres vivos. Son el agua, las sales minerales y algunos gases que pueden desprenderse o utilizarse en el transcurso de las reacciones químicas de las células como el oxígeno (O2) y el dióxido de carbono (CO2).

Las biomoléculas orgánicas están formadas por carbono, al que se unen, al menos el hidrogeno y oxígeno, en general son moléculas exclusivas de los seres vivos, se basan en la química del carbono.

se forman en el cuerpo por medios biológicos y administran la fisiología y el crecimiento del ser vivo, proporcionan los medios para almacenar energía, contiene instrucciones que los seres vivos necesitan para la curación, el crecimiento y la reproducción.

Las biomoléculas se asocian entre sí para constituir estructuras de orden superior, capaces de desempeñar una función coordinada, coherente y de mantener por tanto la integridad de los organismos, estas estructuras pueden ser desde partículas víricas a sistemas contráctiles o membranas. Tales subunidades se agrupan a su vez en orgánulos celulares, los cuales configuran las células, verdaderas unidades funcionales del mundo vivo

CARBOHIDRATOS [pic 12]

Los carbohidratos son compuestos orgánicos, son solubles en agua, la mayoría de los carbohidratos son sintetizados por los vegetales durante el proceso de la fotosíntesis. Estas macromoléculas, también llamadas glúcidos, azucares o hidratos de carbono, son la principal fuente de energía para las funciones celulares formadas por carbono, hidrogeno y oxígeno.

Los carbohidratos se clasifican en tres tipos:

• Monosacáridos
• Disacáridos
• Polisacáridos

• MONOSACARIDOS

Los monosacáridos son compuestos orgánicos formados de una sola cadena de carbonos, por lo que se les llama azucares simples y son representados en forma de cadena abierta o formando anillos, los más sencillos son los 3 átomos de carbono como el gliceraldehido y la dihidroxiacetona. Entre los de 5 átomos de carbono destacan la ribosa, arabinosa, xilosa; tanto la ribosa como la desoxirribosa forman parte de los ácidos nucleicos. Las aldosas de 6 átomos de carbono mas importantes son la galactosa, la glucosa y la manosa, azucares que se encuentran en vegetales, frutas y leche; entre las hexocetosas destaca la fructosa[pic 13]

Algunos monosacáridos, como la glucosa y la manosa, solo difieren en la configuración de un determinado átomo de carbono y se dice que son epímeros.

La fructosa y la lactosa son monosacáridos que se encuentran en frutas, miel y verduras. La glucosa es la única hexosa que se encuentra en cantidades apreciables en los seres vivos proporcionándoles la mayor parte de energía necesaria para las actividades metabólicas de las células, la glucosa se le conoce como azúcar de la sangre donde alcanza cierta concentración en el cuerpo humano que regula por diversos mecanismos hormonales.

• DISACARIDOS

Los disacáridos o azucares dobles, son carbohidratos que se forman cuando se combinan químicamente dos monosacáridos peor medio de un enlace glucosídico, entre los más importantes se encuentran la sacarosa que se forma por la unión de la glucosa y fructosa a través de un enlace glucosídico, la maltosa compuesta por glucosa+ glucosa conocida como azúcar de malta utilizando su fuente de germen de cebada para la producción de cerveza y la lactosa tiene la composición de glucosa + galactosa con un nombre común de azúcar de leche se obtiene de la leche de mamífero para la elaboración de alimentos como quesos, yogurt , crema.[pic 14]

• POLISACARIDOS [pic 15]

La mayor parte de los carbohidratos que se encuentran en la naturaleza se representan con este nombre, que se forman cuando se unen varias unidades de monosacáridos, algunos polisacáridos desempeñan en el papel de reserva alimenticia mientras que otros son elementos estructurales de las paredes celulares, estos se dividen a su vez en dos:

• Polisacáridos dirigibles: almidón y glucógeno
• Polisacáridos no dirigibles: celulosa, hemicelulosa y quitina

Algunas de las características de algunos polisacáridos más importantes son:

• Almidón. Formado por moléculas de glucosa es producido por las plantas, forma de almacenamiento de azucares más importante en las células vegetales.
• Glucógeno. También llamado almidón animal es la forma de almacenamiento de carbohidratos en las células animales.
• Celulosa. principal polisacárido estructural que sirve de sostén a las células vegetales por su rigidez.
• Hemicelulosa. Parecido a la celulosa, formada por la unión de azucares de cinco carbonos, su función también es estructural.
• Quitina. Compuesto por unidades de azúcar con nitrógeno.

LÍPIDOS

Los lípidos son compuestos orgánicos de consistencia oleosa o aceitosa que almacenan gran cantidad de energía, son esteres de ácidos grasos formados por reacciones de esterificación; los lípidos son lo contrario a los carbohidratos ya que estos son insolubles en agua, pero salubres en compuestos orgánicos como el cloroformo, éter y alcohol.[pic 16]

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