Biomoleculas
Enviado por TomasPerez121 • 19 de Agosto de 2021 • Apuntes • 1.461 Palabras (6 Páginas) • 81 Visitas
Proteínas Son las moléculas orgánicas más abundantes, formadas por C, O, H, N, P y S. Son macromoléculas formadas por la unión de aminoácidos. (polipéptidos).
Estructura:
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Se mantiene por:
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Aminoácidos (+20 tipos): Son los monómeros que van a constituir a las proteínas y a los péptidos.
Características:
- Está constituido por un grupo amino (Gana protones), un grupo carboxilo (Pierde electrones) y una cadena lateral.
Clasificación:
- Polaridad de sus cadenas laterales
- Grupos R no polares (9)
- Grupos R polares no cargados (6)
- Grupos R polares cargados: Carga positiva y Carga negativa
- Según su obtención:
- Esenciales (9): Ingeridos a través de los alimentos (leucina, isoleucina, valina, metionina, lisina, fenilalanina, triptófano, treonina, histidina, arginina)
- Semiesenciales (2): son esenciales durante un momento determinado como en la lactancia y en el crecimiento (arginina e histidina)
- No esenciales (Alanina, Asparagina, Aspartato, Cisteina, Glicina, Glutamato, Glutamina, Hidroxilisina, Hidroxiprolina, Prolina, Serina, Tirosina)
Enlace peptídico Es un enlace que une entre se aminoácidos, para formar los péptidos y las proteínas. Se forma entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del siguiente aminoácido, liberando una molécula de agua y cuando se unen se llama residuos.
Propiedades
- Enlace covalente tipo Amina
- Carácter parcial de doble enlace
- Conformación TRANS
Lípidos Son biomoléculas orgánicas formadas por C, H, O y a veces por P, N y S.
Clasificación
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Ácidos grasos: Son ácidos orgánicos monocarboxilicos, formados por una hidrocarbonada lineal y un grupo carboxilo terminal. Forman parte de lípidos complejos (16-18 átomos de carbono)
- Saturados: no tienen enlace doble, solidos a temperatura ambiente
- Insaturados: tienen doble enlace, líquidos a temperatura ambiente.
Estructura:
Anfipática: Zona polar / Hidrofílica (-COOH) Zona Apolar / hidrófoba (Cad. Hidrocarbonada)
Glúcidos: Son compuestos formados por C, H y O. Funcionan como reserva de energía.
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