Biología Informe

LABORATORIO # 4

BIOCOMPUESTOS

DOCENTE: IVONNE ACOSTA NIEVES

INTEGRANTES:

MARIA FERNANDA GARCIA

JORGE BECERRA

KELLY PERALES MARMOL

EDWIN RAMIREZ ALVAREZ

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR

INGIENERIA AGROINDUSTRIAL

VALLEDUPAR, SEPTIEMBRE 05 DEL 2014

INTRODUCCION

Los biocompuestos son componentes de organismos vivos y cada uno cumple funciones especificas manteniendo el funcionamiento de sistemas vitales y se les denomina biomoleculas, se clasifican en: hidratos de carbono, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos y e dividen en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. En el siguiente trabajo encontraremos como hallamos cada uno de ellos usando las técnicas indicadas

OBJETIVO GENERAL

Reconocer específicamente los componentes y/o los productos en una muestra dada

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Comprobar la presencia de carbohidratos, lípidos y proteínas en muestras y preparados

• Verificar el uso de reactivos específicos en el reconocimiento moléculas biológicas

PROCEDIMIENTO

CARBOHIDRATOS

Reacciones que van a realizarse:

• Reacción de benedit

• Reacción del lugol

RECONOCIMIENTO DE AZUCARES REDUCTORES Y NO REDUCTOERS

• Tomamos cinco tubos de ensayos, marcamos con los números 1, 2, 3, 4, y 5 al primero agregamos 2ml de solución glucosa, al segundo maltosa, a la tercera lactosa, al cuarto sacarosa, al quinto almidón.

• A cada tubo añadimos 2ml de Benedit, lo calentamos en un mechero observamos la reacción de cada uno y anota los resultados

DETERMINACION DE POLISACARIDOS (ALMIDON)

• Tomamos un tubo de ensayo lo colocamos en la gradilla, le agregamos aproximadamente 2ml de almidón y unas gotas de lugol, observamos la reacción y anotamos

REACCION BIURET

Ocurre cuando una proteína se pone en contacto con un álcali concentrad Tomamos un tubo de ensayo le agregamos aproximadamente 2ml de clara de huevo, agregamos 2ml de biuret observamos y anotamos

REACCION XANTOPROTEICA

Sucede cuando la proteína es tratada con ácido nítrico concentrado tomamos un tubo de ensayo colocamos 2ml de albumina de huevo, añadir 5 gotas de HNO3 concentrado observamos y anotamos

LIPIDOS

Tomamos un tubo de ensayo agregamos 2ml de aceite y 4 gotas de sudam III observamos la reacción y anotamos.

PROCEDIMIENTO CON EL PAN

En un erlenmeyer de 250ml agregamos pan triturado y gua lo mezclamos uniformemente, luego lo servimos en 5 tubos de ensayo previamente rotulados (1, 2, 3, 4, 5) al primer tubo le agregamos 2ml de benedit y lo llevamos a calentamiento en el mechero observamos su cambio de color este dio color naranja anotamos en la respectiva tabla. Al segundo tubo le agregamos 2ml de lugol observamos si sucede el cambio este viro a un color morado, anotamos al tercer tubo le agregamos 2ml de biuret observamos este dio una coloración violeta anotamos al cuarto tubo le agregamos unas gotas aproximadamente 2ml de acido nítrico observamos y dio una coloración amarillo bajito anotamos al quito y ultimo tubo agregamos una pizca de sudam III observamos que este no se mezclo bien con la muestra anotamos los respectivos resultados en la tabla de datos

El mismo procedimiento se hizo con el aceite, papa, leche, huevo y frutas y su resultado también esta incluido en la tabla.

TABLA DE RESULTADO

Tubos patrones

Prueba para : BENEDIT LUGOL BIURET XANTOPROTEICA SUDAM III OBSERVACIONES

Almidón - +

Glucosa +

Lípidos +

proteínas + +

DIFERENTES MUESTRAS

MUESTRA PROBLEMA BENEDIT LUGOL BIURET XANTOPRO SUDAM III

PAPA - + - - -

PAN + + + + -

LECHE - - + + -

HUEVO - - + + -

ACEITE - - - + +

FRUTAS + - - - -

PREGUNTAS POST LABORATORIO

1. QUE ES UN AZÚCAR

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