Bioquimica

UNIVERSIDAD SANTIAGO DE CALI

TALLER DE PROTEINAS

NOMBRE: ________________________________________________________________ CURSO: ___________________________

Selección múltiple con múltiple respuesta (1, 2, 3 o las 4)

1: Las proteínas que sólo se disuelven en alcohol se llaman

A) albúminas

B) globulinas

C) glutelinas

D) prolaminas

2: Las proteínas que sólo se disuelven en ácidos o bases se llaman

A) albúminas

B) globulinas

C) glutelinas

D) escleroproteínas

3: Las albúminas son proteínas que se disuelven

A) en disoluciones salinas muy concentradas

B) agua

C) alcoholes

D) ácidos

4: Las proteínas que se pueden disolver en agua se llaman

A) albúminas

B) globulinas

C) glutelinas

D) escleroproteínas

5: Las proteínas se pueden clasificar en función de criterios como

A) su solubilidad

B) su forma

C) su secuencia

D) su tamaño

6: Una proteína unida a su grupo prostético se llama

A) holoproteína

B) escleroproteína

C) apoproteína

D) proteína activada

7: El citocromo c es una proteína

A) conjugada

B) fibrosa

C) oligomérica

D) monomérica

8: Es cierto que

A) los términos polipéptido y proteína son siempre equivalentes

B) una proteína puede estar formada por varios polipéptidos

C) un péptido puede estar formado por varias proteínas

D) cada subunidad de una proteína es un polipéptido

9: Cuando una proteína está formada por varias cadenas polipeptídicas, cada una de estas cadenas se denomina

A) dominio

B) subunidad

C) estructura supersecundaria

D) centro activo

10: Decimos que una proteína es conjugada

A) cuando está formada por más de una cadena polipeptídica

B) cuando puede llevar a cabo más de una función C) cuando se puede disolver en cualquier tipo de disolvente

D) nada de lo anterior es cierto

11: Son agentes desnaturalizantes

A) el calor

B) el pH

C) los grupos prostéticos

D) los detergentes

12: Cuando se desnaturaliza una proteína

A) sólo se pierde la estructura cuaternaria

B) en algunos casos, puede recuperarse la estructura nativa

C) aumenta su solubilidad

D) pierde sus propiedades biológicas

13: La desnaturalización de una proteína

A) aumenta su solubilidad

B) aumenta su coeficiente de difusión

C) puede ser reversible

D) mantiene intactas sus propiedades biológicas, porque se conserva la estructura primaria

14: Cuando una proteína se desnaturaliza

A) cambia su secuencia

B) pierde su actividad biológica

C) disminuye su solubilidad

D) lo hace siempre de forma irreversible

15: Cuando una proteína se desnaturaliza

A) se vuelve más activa

B) precipita

C) nunca puede recuperar su estructura nativa

D) cambia su secuencia

16: La desnaturalización de una proteína

A) siempre es irreversible

B) implica la pérdida de su estructura primaria

C) elimina su actividad biológica

D) sólo afecta a la estructura cuaternaria

17: Para desnaturalizar una proteína puedo utilizar

A) acetona

B) calor

C) urea

D) detergentes

18: En una proteína en disolución

A) si el pH es alto, la carga neta es de signo negativo

B) la carga neta es independiente del pH

C) si la carga neta es cero, entonces el pH corresponde al punto isoeléctrico

D) si el pH es bajo, la carga neta es de signo positivo

19: Si una proteína tiene un punto isoeléctrico de 10,2

A) es una proteína ácida

B) es una proteína básica

C) a pH fisiológico tendrá carga neta positiva

D) a pH fisiológico tendrá carga neta negativa

20: Son factores que contribuyen a la presión coloidosmótica de una proteína a

A) la presión osmótica

B) el efecto Donnan

C) la presión sanguínea

D) el agua de hidratación

21: Son proteínas conjugadas

A) el citocromo c

B) la hemoglobina

C) el colágeno

D) la mioglobina

22: La contracción del músculo se produce con a ayuda de proteínas como

A) actina

B) miosina

C) colágeno

D) rodopsina

23: Las endonucleasas de restricción son proteínas cuya función principal es

A) estructural

B) transporte

C) defensa

D) transducción de señales

24: En la retina hay una proteína que convierte los fotones

de la luz en impulsos nerviosos. Se trata de

A) la insulina

B) la miosina

C) el citocromo c

D) la rodopsina

25: El colágeno es una proteína

A) conjugada

B) fibrosa

C) monomérica

D) con función estructural

26: La cadena principal o "esqueleto" de una proteína

A) sólo está formada por átomos de N y de C

B) es la que contiene los enlaces peptídicos

C) está estirada al máximo en la estructura secundaria del tipo hoja 

D) sólo está presente en proteínas de tipo fibroso

27: La secuencia de un péptido

A) por convención, se empieza a leer a partir del extremo carboxilo

B) indica qué aminoácidos lo componen, pero no en qué orden

C) indica qué aminoácidos lo componen y en qué orden

D) es la que determina su

...