Brote epidemiológico

1. Realice una búsqueda de cinco brotes epidemiológicos por intoxicación con anti nutrientes que se hayan presentado en el mundo.

1. Durante febrero de 2011 el Sub-Departamento de Epidemiología del Departamento de Salud Pública de la SEREMI de Salud de la RM., identificó un grave brote de ETA. La totalidad de los casos compartía el haber estado expuestos a alimentos de un restaurant de sushi del sector oriente de Santiago. brote de salmonelosis transmitida por alimentos Epidemiológicamente se definió como caso a aquella persona que presentó al menos dos síntomas gastrointestinales luego de haber comido alimentos en el establecimiento involucrado, desde 36 horas previas al reporte del primer caso (caso índice). El informe epidemiológico del brote reportó un total de    38 casos, aislándose Salmonella Enteritidis en 16 de los 18 cultivos de deposiciones estudiados (Ulloa J, Sub Departamento de Epidemiología, SEREMI de Salud RM).

1. Al 7 de diciembre del 2018, la investigación de este brote había terminado. Seis estados notificaron un total de 25 personas infectadas por la cepa de Salmonella I. 

1. el 2 de febrero, 29 personas consultaron al ente de salud por intoxicación por alimentos. Se logró establecer que se trata de cinco brotes asociados a Intoxicación por alimentos en diferentes puntos del municipio de Valledupar.

1. se notificó la existencia de un brote de toxiinfección alimentaria con 32 casos entre los asistentes a diferentes banquetes celebrados en dos salones de diferentes localidades pertenecientes al mismo propietario y ubicadas en el área de salud de Alzira en la Comunidad Valenciana. La investigación se inició de manera inmediata con el fin de describir la situación, identificar el alimento implicado, conocer el agente causal y adoptar las medidas de control pertinentes.

1. En mayo de 1981 apareció en España un brote epidémico de una enfermedad que se manifestaba como una neumonía atípica que no respondía a ninguno de los tratamientos antibióticos conocidos. Esta enfermedad emergente muy pronto adquirió proporciones epidémicas en parte del territorio español. Esta epidemia se cobró, en las fases aguda y subaguda, más de 400 vidas, provocó más de 12.000 hospitalizaciones, enfermó gravemente a unas 2.500 personas y, en conjunto, afectó en mayor o menor grado alrededor de 20.000 personas. La enfermedad, que más tarde se conocerá como “Síndrome del Aceite Tóxico” (SAT) o Síndrome tóxico, se manifestó en sujetos que consumían un aceite de colza adulterado, vendido como aceite de oliva.

1. Construya un documento en donde explique la situación y el manejo que las autoridades le dieron a cada uno de los casos consultados.

1. Luego de que se notificaron los primeros tres casos del brote, se realizó una inspección al restaurant. En esta visita de inspección-fiscalizadora se detectaron deficiencias en la cadena de frío y contaminación cruzada de alimentos. Por esta razón, a las 5 horas y 25 minutos del reporte clínico, se cursó una prohibición de funcionamiento al establecimiento donde se consumieron los productos contaminados y se inició un sumario judicial.

Del total de casos reportados en este brote, en la Unidad de Emergencia de la Clínica UC San Carlos de Apoquindo, se atendió a 12 pacientes (31,6% de los casos del brote estudiado): 11 adolescentes o adultos y 1 lactante de 1 año. Excluyendo los antecedentes del niño, los datos socio-demográficos y variables clínicas de los pacientes en la Unidad de Emergencia y de aquellos hospitalizados. Salmonella Enteritidis es un patógeno entérico responsable de 11% de los brotes de intoxicación alimentaria en nuestro país, donde predominan los sub tipos B3 fagotipo 4 y B38 fagotipo 1, o sub tipos II.

1. Los hallazgos epidemiológicos, de laboratorio y de rastreo indicaron que algunos productos de pollo kosher estaban contaminados con Salmonella I 4,[5],12:i:- y enfermaron a algunas personas. Once personas fueron hospitalizadas, incluida una cuya muerte se notificó en Nueva York.

En las entrevistas, las personas enfermas dijeron haber comido pollo kosher y cuando se les preguntó por la marca específica que consumieron, varias mencionaron la marca Empire Kosher.

También se identificó la cepa del brote en muestras de pollo crudo recolectadas en dos instalaciones, incluida una que procesa pollo de la marca Empire Kosher. Tomaron muestras biológicas en dos pacientes correspondientes al brote de ETA por consumo de queso en la Ciudadela 450 Años y todos los pacientes fueron dados de alta el mismo día de la consulta”, explicó la secretaria Local de Salud, Claudia Margarita Zuleta Murgas.

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