CARBOHIDRATOS O GLÚCIDOS

CARBOHIDRATOS O GLÚCIDOS

HEMIACETAL- Hace q el azúcar sea dulce

Tiene en su mayoría C H O N

-Son azúcares que tienen como función principal brindar la energía necesaria a todo nuestro cuerpo.

-Reserva de energía en el hígado(glucógeno) pero principalmente se almacenan en nuestros músculos.

[pic 1]

-GRUPO FUNCIONAL: aldehído o cetona + hidroxílo

                                           CHO o CO + OH

ESTRUCTURA

Lineal/Fisher                                                Cíclica/Haworth

[pic 2]

[pic 3]        

MONOSACÁRIDOS [TODOS SON REDUCTORES, NO HIDROLIZABLES]

-glucosa C6 H12 O6 (HEXOSA ALDOSA) + CHO

-fructosa C6 H12 O6 (HEXOSA CETOSA) + CO

OLIGOSACÁRIDOS (2-10) [SI HIDROLIZABLES, ALGUNOS REDUCTORES Y ALGUNOS NO REDUCTORES]

DISACÁRIDOS

REDUCTORES.                                                                      NO REDUCTORES

-MALTOSA.  (alfa 1,4) (glucosa+ glucosa)                      -TREHALOSA (alfa 1,2) (glucosa + fructosa)

-ISOMALTOSA (alfa 1,6) (glucosa + glucosa)                 -SACAROSA (alfa 1,1) (glucosa + glucosa)

-CELOBIOSA (B 1,4) (glucosa + glucosa)

-LACTOSA (B 1,4) (glucosa + galactosa)

POLISACÁRIDOS (11- infinito) [NO SON REDUCTORES, SI SON HIDROLIZABLES]

HOMOPOLISACÁRIDOS 

ANIMALES         VEGETALES

GLUCÓGENO                         ALMIDÓN[pic 4]

(principal azúcar de reserva)         (principal azúcar de reserva)

Se almacena en el hígado y        Se almacenan en tallos, raíces

músculo

GLUCÓGENO                         ALMIDÓN[pic 5][pic 6][pic 7][pic 8][pic 9][pic 10][pic 11][pic 12][pic 13][pic 14][pic 15][pic 16][pic 17][pic 18][pic 19][pic 20][pic 21][pic 22]

                                                             AMILOSA                                               AMILOPECTINA[pic 23][pic 24][pic 25][pic 26][pic 27][pic 28][pic 29][pic 30][pic 31][pic 32][pic 33][pic 34][pic 35][pic 36][pic 37][pic 38][pic 39][pic 40][pic 41][pic 42][pic 43][pic 44]

           QUITINA         CELULOSA

-Pared celular en hongos y         -Pared celular vegetal

Exoesqueleto de artrópodo        (madera, papel) [pic 45][pic 46][pic 47][pic 48][pic 49][pic 50][pic 51][pic 52][pic 53][pic 54][pic 55][pic 56][pic 57][pic 58][pic 59][pic 60][pic 61][pic 62][pic 63][pic 64]

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