CATALASA

PRACTICA N° 2

CATALASA

Elías Huerta, R.F.; Martínez Ramírez, S.; Navarrete Ruiz, E.D.

1. INTRODUCCIÓN.

Durante los procesos biológicos y en el constante intercambio con el medio, se generan especies químicas conocidas como radicales libres, que se caracterizan por presentar un electrón desapareado y por ser muy reactivas. De todos los radicales resultan de gran interés las especies reactivas derivadas del oxígeno (EROS) debido a la estructura birradicálica de esta molécula y al gran número de procesos que las generan y en los que pueden verse involucradas.

Las principales EROS son: el anión su peróxido (O2), el radical hidroxilo (OH+), el oxígeno y el peróxido de hidrógeno (H2O2).

En el organismo existe un sistema de protección antioxidante formado por enzimas y compuesto de bajo pedo molecular. Una de las enzimas que intervienen en la protección y, en el mantenimiento de balance oxidante/antioxidante es la catalasa (CAT).

BIBLIOGRAFIA:

http://www.uacj.mx/ICB/redcib/Documents/REB_DOC/2003/06/2003-2_LA%20ESTRUC_.pdf.

La catalasa se encuentra en las células de tejidos animales y vegetales. La función en los tejidos es necesaria porque durante el metabolismo celular, se forma una molécula toxica que es el peróxido de hidrogeno (H2O2) la catalasa lo descompone en agua y oxigeno. La reacción de la catalasa. .

Su función es proteger a las células del efecto del peróxido de hidrogeno.

OBJETIVO

En esta práctica se estudiara la actividad de la catalasa sobre el peróxido de hidrogeno.

BIBLIOGRAFIA:

REV CUBANA INVEST BIOMED v.15.N.2 CIUDAD DE LA HABANA jul-dic.1996.

http://scielo.sld.cu/scielo.php?pid=S0864- 03001996000200001&script=sci_arttext.

2. METODOLOGÍA.

Cómo fuente de enzima se utilizó una dilución de sangre fresca 1:1000. Para esta se tomó una muestra de sangre en un matraz con 10ml de agua destilada, colocado en un baño de hielo, mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. En la segunda actividad se prepararon 5 matraces según las cantidades y orden indicadas en la práctica: Amortiguador de fosfatos 0.02M pH7, 10ml en cada matraz. H2O2 0.05M, 2ml en cada matraz, agua destilada [(matraz): (1)(2)(3): 1ml, (4)0.5ml, (5) X]. KCNx105M [(matraz): (1)(2)(3): X, (4): 0.5ml, (5): 1ml]. Catalasa [(matraz): (1)(2)(4)(5): .5ml, (3)X]. Catalasa calentada, 0.05ml en el matraz 3, enzima 0.05ml para cada matraz.

Procedimiento de preparación; matraz 1: primero se añadió el H2O2 0.05M después el resto de las sustancias cómo específica, del matraz 2 al 5 se preparó en el orden indicado, terminado esto, detuvimos la reacción durante 5min, se añadió 2ml de KMnO4 6N. Finalizada la preparación, titulamos con KCN 0.005M, terminada la titulación se desechó el contenido de cada matraz. La

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