Características del cultivo y variedad a utilizar.

1. Características del cultivo y variedad a utilizar.

La familia de las cucurbitáceas incluye plantas que son importantes como hortalizas. Esta familia cuenta con 90 géneros y 750 especies.

El zuchini se encuentra entre las más importantes para el consumo humano, se tiene que pueden ser de diferentes tamaños. De estas plantas, se consume el fruto tierno o maduro, las puntas suculentas de follaje y flores frescas. Las semillas son una fuente para la elaboración de aceites. En su mayoría está constituido por un 90% de agua, la pulpa es rica en minerales y vitaminas.

El conocimiento de la clasificación, morfología y fisiología de las cucurbitáceas es esencial para realizar un buen manejo de estos cultivos. La mayoría de las cucurbitáceas que se cultivan son pertenecientes America. Las cucurbitáceas pertenecen a la gran familia de plantas dicotiledóneas, de fruto carnoso de forma redonda y alargada, de cascara gruesa, rugosa o lisa.

2. Características (fisicoquímicas de los suelos de San Ignacio)

3. Funciones de los elementos en la planta: NITROGENO, FOSFORO, POTASIO, CALCIO, MAGNESIO, AZUFRE.

Las plantas para llevar a cabo sus procesos vitales eficientemente necesitan nutrirse con una serie de elementos diferentes los cuales tienen un aporte esencial. Se pueden separar los nutrientes en orden de importancia según la cantidad requerida por la planta. Los macro nutrientes son los nutrientes que la planta necesita en grandes cantidades los micro nutrientes son los que la planta necesita en pequeñas cantidades.

Macronutrientes

Primarios

Nitrógeno

• Ayuda a la planta en la producción de clorofila

• Permite la fotosíntesis

• Ayuda a la planta a construir proteínas, hormonas, vitaminas y enzimas

• Fosforo

Su deficiencia provoca:

• Interrupción del crecimiento en las plantas

• Que las hojas se tornen amarillas, se marchiten e incluso mueran

• Tallos delgados

• Plantas mal desarrolladas

El nitrógeno se encuentra en la atmósfera disuelto o en el suelo en materia orgánica o inorgánica. Las leguminosas incorporan nitrógeno al suelo.

Fósforo (P)

• Crecimiento y formación de semillas

• Ayuda a la división celular para formar flores y frutos

Su deficiencia provoca:

• Hojas inferiores amarillas

• Retraso en el crecimiento

• Raíces pequeñas

La principal fuente de fosforo son los yacimientos de fosfatos naturales en el suelo

Potasio (K)

• Da origen a la germinación

• Ayuda al metabolismo

• Forma los carbohidratos

• Mejora la calidad de los frutos

Su deficiencia provoca

• Hojas con orillas amarillentas

• Manchas en la nervaduras

• Susceptibilidad a las enfermedades

• Nula elaboración de almidones y proteínas

Secundarios

Calcio (Ca)

• Fortalece las paredes celulares del fruto

• Al consumir nitrógeno, las plantas controlan la acidez con el calcio

Su deficiencia provoca:

• La muerte de casi todas las raíces

• La muerte de las hojas superiores

Magnesio (Mg)

• Contribuye a la creación de clorofila

• Interviene en el crecimiento de las plantas por la vía hormonal

Su deficiencia provoca:

• Amarillamiento de las hojas

• Las hojas se arrugan

• Hojas pequeñas con peciolo cortó

El magnesio de las plantas procede del suelo o de la materia orgánica.

Azufre (S)

• Esta presente en todas las plantas e interviene en la formación de enzimas y vitaminas

• Contribuye a la formación de raíces y producción de semillas

• Se hace mas importante en algunas plantas como las leguminosas.

Su deficiencia provoca:

• Amarillamiento en las nervaduras

• Plantas de menor altura

• Manchas de color purpura en las hojas

El azufre de las plantas puede proceder de la atmosfera y se incorpora al suelo a través de la lluvia, o del humus por materia orgánica que las bacterias mineralizan.

4. Manejo agronómico del cultivo: distancias de siembra, control de malas hierbas, control de insectos y enfermedades, fertilización, preparación del suelo, etc.

Requisitos de clima y suelo:

Las cucurbitáceas se cultivan en climas templado-calidos. No obstante, para obtener buenos rendimientos y frutos de mejor calidad, esta planta debe cultivarse en regiones de clima calido y en suelos ligeros y ricos en sustancias organicas en buen estado de descomposición. Estos cultivos requieren de mucho sol y de suelos con suficiente humedad.

Clima:

Se tiene que se cultiva en climas templados, sub-tropicales y tropicales. <los cultivos resisten bien el calor y la falata temporal de agua. Pero no soportan heladas. El desarrollo optimo de esta planta se da en temperaturas optimas de 18 a 25°C, máximas de 32°C y minimas de 10°C. A una temperatura de menos de 10°C, las plantas no prosperan. Para una adecuada germinación, la temperatura del suelo debe ser mayor de 15°C.

Las plantas no soportan una humedad excesiva. Además, los altos niveles de humedad del ambiente favorecen la incidencia de enfermedades fungosas como el mildiu y la cenicilla. La calidad de los fruts en areas humedad es mas baja que la de areas secas.

Suelo

Aunque se tiene que se adaptan bierna diferentes tipos dee suelo, estos cultivos prefieren suelos con las siguientes características.

• Fertiles, que van dea arenosos a franco –arenosos.

• De estructura suelta y granular con alto contenido de materia organica. El suelo no debe de tener capas duras o compactas.

• De buena profundidad para facilitar la retención del agua. Una gran parte del sistema radicular se encuentra dentro de los primeros 40 cm de profundidad.

• De tierra caliente, es decir, bien expuesta al sol.

• En terrenos bien nivelados. Esto debido a que se siembran en épocas secas se usa de igual forma para el riego, y evita el encharcamiento.

• Suelos con un pH de 6 a 7.5.

Preparación de la tierra

Este cultivo requiere una buena preparación de la tierra. Preparar la tierra significa acondicionarla de tal modo que se facilite las operaciones posteriores de siembra, control de malezas, irrigación y otras prácticas culturales.

La preparación de tierra incluye las siguientes etapas:

• Operaciones preliminares.

• Labranza primaria.

• Labranza secundaria.

Operaciones preliminares

Las operaciones preliminares

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