DETERMINACION CENIZAS HUMEDAD

DETERMINACION DEL CONTENIDO DE HUMEDAD Y DE CENIZAS EN UNA MUESTRA BIOLOGICA

OBJETIVOS

 Adquirir destrezas en el manejo de la balanza.

 Determinar el porcentaje de humedad y de cenizas en una muestra biológica.

FUNDAMENTO

El contenido de agua puede ser bastante variable en una muestra biológica. Su determinación

permite ajustar a datos uniformes los resultados del contenido de diversas moléculas y elementos

en las muestras. El contenido de humedad se obtiene por diferencia entre el peso de muestra

húmeda o fresca y el de la muestra seca. La muestra seca se obtiene por desecación de la muestra

húmeda a 60-70 °C durante 48 – 72 horas (hasta llegar a peso constante).

El método más generalizado para esta determinación, se basa en el proceso de calcinación de la

materia orgánica por calentamiento a temperaturas elevadas, hasta llegar a un peso constante.

Equipos diseñados especialmente para lograr temperaturas elevadas son las muflas u hornos que

pueden trabajar en condiciones de presión normal o de vacío, con o sin circulación de aire.

Las cenizas se pueden obtener por calcinación de la muestra húmeda o seca, la diferencia entre el

peso de la muestra seca y el contenido de cenizas es un indicativo del contenido de materia

orgánica, en la muestra. Además, el material de las cenizas se puede usar para determinar los iones

metálicos presentes. Los residuos inorgánicos de la ceniza están constituidos por K, Na, Ca, Mg, los

cuales están presente en grandes cantidades, así como también en pequeñas cantidades como del

Al, Fe, Cu, Mn y Zn; y otros elementos presentes en trazas como el As, I, Fe y otros. El residuo se

corresponde con el contenido de minerales, el residuo de la calcinación soluble en ácidos equivale

aproximadamente al contenido en arena, arcilla.

MATERIALES

Bolsa de papel pequeña

Balanza analítica

EstufaUNIVERSIDAD DE NARIÑO

PRACTICAS DE LABORATORIO DE BIOQUIMICA

ZOOTECNIA II SEMESTRE

DOCENTE: CLAUDIA SOFÍA GUEVARA APRÁEZ

Mufla

5 g de muestra biológica

Crisol de porcelana

PROCEDIMIENTO

Pese con exactitud la bolsa de papel y registre su peso con 4 cifras decimales. Ahora tare la balanza

y pese dentro de la bolsa aproximadamente 2 gramos de muestra biológica (cualquier tejido

vegetal, frutos, hojas, semillas), realice la pesada con exactitud y registre el peso con 4 cifras

decimales. Cierre la bolsa doblando la parte superior y llévela a una estufa a 70°C durante 48 horas.

Cada bolsa debe estar perfectamente marcada.

Pesar un crisol vacío, agregarle 5 g de muestra biológica fresca, colocarlos en una mufla a

temperatura regulada

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