Detergentes

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

Facultad de Ingeniería Agroindustrial

FUNCIONDE DETERGENTES

ASIGNATURA: Tecnología Agroindustrial No Alimentos I

DOCENTE: Ing. Jaime Guerrero Marina

ALUMNOS: Caroli Navarro Pinedo

Dante Carrasco Pinedo

July Valera Lopez

Patricia Torres Paima

Janina Perez Ramirez

Katherine Argandoña Nolasco

CICLO: VII

TARAPOTO – PERU

2014

INTRODUCCION

Detergentes son las sustancias que tienen la propiedad química de disolver la suciedad o las impurezas de un objeto sin corroerlo.

La palabra inglesa equivalente es detergent. El término alemán empleado es tensid, que parece más preciso, ya que hace referencia directa a sus propiedades físico-química. En medicina se entiende por deterger, limpiar una úlcera o herida, y se denominan detersorios las sustancias que se emplean para ello. Esto implica que pueden calificarse como detergentes sustancias tan dispares como la saliva, el jabón o la gasolina dependiendo de sobre qué superficies sean empleadas, ya que cuando limpian tienen un efecto detergente. También podríamos definir que detergente es cualquier sustancia que tiene propiedades de disolver a otra sustancia incorporando la sustancia disuelta en la sustancia detergente inicial.

La mayoría de detergentes son compuestos de sodio del sulfonato de benceno sustituido, denominados sulfatos lineales de alquilos (LAS). Otros son compuestos de alquilbencen sulfatos de cadena ramificada (ABS), que se degradan más lentamente que los tripolifosfato de sodio (fosfato) y sólo un 18% de LAS. Como se mencionó anteriormente es el LAS el que tiene la acción detergente, y desde entonces algunos fabricantes han reducido el porcentaje de fosfatos.

II.REVISION BIBLIOGRAFICA:

Según: http://www.gesfavet.com/portal1.asp?id=32

Son productos obtenidos por síntesis y que se desarrollaron inicialmente como sustitutos del jabón, debido a que empezaban a escasear las grasas y aceites comestibles. Estos productos difieren de los jabones por su modo de actuar en las aguas duras ya que éstos forman compuestos insolubles con los iones de magnesio y calcio y que precipitan y reducen las acciones espumante y limpiadora; por esta razón se prefieren a los sindets, por su resistencia a la formación de sales deletéreas y de sales insolubles en aguas duras, además de representar una gran mejora en las características de humectación, poder limpiador y tenso actividad general. A los sindets, suele llamárseles también Surfactantes, debido a su componente principal, que pueden ser Alquilbencensulfonatos y ácidos grasos, que reducen la tensión superficial y la tensión interfacial entre líquidos; realizan espumación y limpieza principal.

Detergentes de tipo aniónicos: comprenden a la mayoría de los detergentes conocidos comercialmente y tienen como componentes principales a las sales metálicas de ácidos grasos, alquilbencensulfonatos lineales obtenidos del petróleo y los obtenidos de grasas animales o vegetales. Los grupos hidrófilos lo conforman grupos

– SO4-, - SO32-, -COONa ó – COOK. Se usan para tareas domesticas de lavado.

Detergentes de tipo catiónicos: comprende a los compuestos cuaternarios del amonio y se utilizan principalmente como antibacterianos, suavizadores textiles y limpiadores de baños. Los grupos hidrófilos mas comunes son: -N(CN3)3+, C5H5N+.

Detergentes de tipo no iónicos: comprende a compuestos aductos de óxido de metileno y su solubilidad depende de la formación de enlaces de hidrógeno. Su grupo hidrófilo lo conforman: -(OCH2CH2)nOH. Su uso está restringido a otras industrias como las pinturas y por su baja espuma, se prefieren en lavanderías industriales

Detergentes de tipo anfotérico o anfolíticos: son aquellos que en su estructura química contienen grupos tanto catiónicos como aniónicos y se utilizan principalmente en formulación de champúes, cosméticos, pastas dentríficas, etc. RNHCH2CH2COONa.

En la industria de detergentes sintéticos se utilizan además compuestos que ayuden a mejorar la calidad del producto como los denominados Builders que aumentan el poder detergente, en este caso están el tripolifosfato de sodio y el pirofosfato terasódico, y aún el nitrilotriacético y zeolitas. También se utilizan los reguladores de espuma, que en muchos casos solo es una mezcla con jabones, también se usan amidas de ácidos grasos mayores y los ésteres de ácidos carboxílicos alifáticos. Pueden además utilizarse los aditivos que inhiben la corrosión como el silicato de sodio, carboximetilcelulosa y añil.

Según: http://www.enfermeraspabellonyesterilizacion.cl/trabajos/detergentes.pdf

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