Diálisis y electroforesis. Condiciones Fisicas

Dialisis

La diálisis se usa para separar las moléculas grades de las pequeñas y se basa en el hecho de que una membrana semipermeable permite pasar pequeñas moléculas a través de ella, pero previene el paso de moléculas grandes

Se coloca una mezcla de moléculas grandes y pequeñas en un tubo de diálisis y se sumerge en un volumen grande de solvente acuoso. Las moléculas pequeñas pasan a través de la membrana al fluido externo, hasta que se alcanza el equilibrio

La velocidad de la diálisis depende de un numero de factores que se van a considerar brevemente

Membrana

-Materiales: celofán y tubo de diálisis

-Preparación: selección de tubo por longitud y tamaño apropiado y remojar en agua, hervir tubo 30º en EDTA        

-Permeqbilidad : Si hablamos del tubo, depende del tamaño y tratamiento previo

Solvente

-Solución acuosa: la velocidad de diálisis es mayor en agua destilada, sin embargo, es necesario estabilizar y utilizar soluciones acuosas de Ph y fuerza iónica definida

-Solución de una macromolécula: Durante la diálisis penetra agua en el saco por osmosis

Condiciones Fisicas

-Temperatura: la velocidad de diálisis depende de la temperatura, entre más alta sea, la velocidad será mayor  

-Presión: la presión también se puede llevar a cabo por gradiante de presión a través de la membrana

Equilibrio de donan en membranas o efecto de Duncan.

Ejemplo. La proteína cargada no puede pasar a través de la membrana, pero sus contra iones pequeños tienden a hacerlo. Como resultado se origina una distribución dispareja de iones y una diferencia de potencial eléctrico a través de la membrana y constituye la base de algunos fenómenos eléctricos observados en fisiología

Amilasa Salival

El proceso digestivo es necesario para que el cuerpo pueda utilizar los nutrientes.

Tiene lugar en todo el tracto buco-gastro-intestinal y es posible gracias a la actuación de enzimas hidrolíticas que actúan sobre los componentes de la dieta

La primera es alfa-amilasa salival, que degrada el almidón a una mezcla de hidratos de carbono más sencillos (según el nivel de actividad y el tiempo de activación puede llegar a maltosa e incluso glucosa libre) y un resto, inatable de ella, llamada dextrina puede ir desde 0 hasta 3 gr/ml

Esta enzima hidroliza al azar los enlaces alfa-(1,4) que unen residuos de glucosa con almidón, a excepción de los enlaces cercanos en los extremos y a los puntos de ramificación de las cadenas. La alta concentración de protones del estómago inactiva la alfa-amilasa salival. La digestión del almidón continua en el intestino por la alfa-amilasa pancreática

La ptialina llamada también así, requiere de cloruro como cofactor inorgánico para que la catálisis ocurra de manera continua

Electroforesis

Técnica mediante la cual se separan las biomoléculas en disolución cuando se ven sometidos a un campo eléctrico. Se trata de una técnica fundamentalmente analítica, aunque también se puede realizar con fines preparativos

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