Extraccion Ultrasonica

METODOS

Extracción de antioxidantes por extracción por ultrasonido

Extracción ultrasónica de café compuestos

Extracción asistida por ultrasonido es un método común utilizado para aislar las sustancias bioactivas de material vegetal [Dong et al., 2010]. Con respecto a los granos de café, los compuestos fenólicos cafeína y antioxidantes podrían ser los compuestos más valiosos para la extracción debido a sus amplias aplicaciones en la industria pharma y alimentos. Pero también los flavonoides, ácido clorogénico y el ácido protocatechuico son extractos que se utilizan como aditivos.

Utilizando métodos de extracción tradicionales como la extracción líquido-líquido en solventes, generalmente aumenta la eficiencia de la extracción con aumento de la temperatura de extracción. Esto causa a menudo daños y pérdida de calidad del extracto como la temperatura afecta la estabilidad de los compuestos fenólicos.

La extracción sólido-líquido asistida por ultrasonido se ha mostrado como un método de extracción efectivo y ahorro de tiempo. Las fuerzas muy poderosas ultrasónicas proporcionan la energía necesaria para la extracción, así que menos o incluso ninguno solventes son necesarios. La temperatura puede ser controlada así como puede enfriar eficientemente el reactor de célula sonicación por lotes o flujo (o calentar si es necesario). Para los procesos de extracción con solventes, ultrasonidos Hielscher proporciona ATEX y FM certificado sistemas ultrasónicos a prueba de explosiones, también.

Debido a las fuerzas de intensa extracción de ultrasonido, también el ya gastado café molido (residuos de café) sigue siendo una materia prima rica en compuestos extraíbles. Como material de desecho café barato y disponible en gran cantidad, es una materia prima ideal para la extracción de los compuestos activos restantes. Aunque el contenido de cafeína y otros componentes de los residuos de café es menor que en polvo de café no utilizados, aún una gran cantidad sigue siendo y es extraíble. Para liberar estos compuestos de la planta de café, la influencia de los parámetros de procesamiento completa se convierte en especialmente significativa. Ultrasonido de alta potencia es capaz de extraer grandes cantidades de compuestos activos dentro de un corto tiempo de procesamiento.

Procesador ultrasónico en línea UIP1500hd

Extracción de cafeína

La cafeína puede ser reclamada más comúnmente consumieron estimulantes. Como la cafeína no sólo se consume por beber café, cafeína extracto se utiliza en la industria para tratar otros productos con cafeína como aditivo. Tal modo que sea posible para crear café fuerte o para formular los refrescos (Coca-cola por ejemplo), bebidas energéticas o el otro alimento (por ejemplo chocolate).

Pero la cafeína no sólo se utiliza como aditivo en la alimentos producción, es un compuesto activo importante en la industria farmacéutica también. Una aplicación común de extracto de cafeína es por ejemplo la adición en medicamentos para el dolor de cabeza y migrañas o analgésicos.

Para extraer la cafeína, el alcaloide principal en el café, ultrasonidos es un método adecuado. Wang y sus colegas [Wang et al. 2011] encontraron que solamente un tiempo corto de extracción es necesaria para alcanzar un estado saturado, si se utilizan ultrasonidos. Esto significa el ultrasonido una técnica muy eficiente y el tiempo de ahorro para obtener la cafeína.

Compuestos aromáticos y de sabor

Los compuestos volátiles del café son la fracción más valiosa del grano de café tostado e imparte café su fragancia y sabor único. La calidad del café soluble puede mejorarse mediante la adición de aceites de café aroma-absorbente para el café molido.

Un estudio de comparación, la extracción de compuestos fenólicos de las fresas, puntuales demostró que extracción ultrasónica provoca menos degradación de compuestos fenólicos y es un proceso mucho más rápido de la extracción en comparación con otros métodos de extracción sólido-líquido, subcrítico agua y método asistida por microondas. [Herrera et al., 2005]

El estudio de Wang y sus colegas [Wang et al. 2011] muestra esa baja frecuencia, ultrasonido de alta potencia es más eficiente para la extracción de aromas del café. Especialmente para Tridecanone-4 y 2-Methoxy-3-Methylpyrazine, encontraron la extracción ultrasónica más técnica fácil y eficiente de obtener rendimientos de extracción muy alto. Además, está demostrado que la temperatura debe ser controlada como componentes del sabor de café son muy volátiles a altas temperaturas. Éstas extracción buenos resultados en el rango de temperatura entre 35 ~ 65 ° C bajo irradiación ultrasónica de tiempo relativamente corto.

Extracción con metanol agua de antioxidantes

Preparación de la pulpa de café

La pulpa de café fue limpiada, separando las cascaras y basura con la que viene mezclada, después se puso en una charola extendida y se dejó al sol durante un día para ser secada.

Posteriormente se metió en un molino para pulverizar y tener un tamaño de partícula pequeño y uniforme. Ya pulverizada la pulpa, se guardó en un desecador para mantenerla libre de humedad.

Porcentaje de humedad

Para calcular el

...