Extracción en Fase Sólida de la Cafeína de Bebidas Energizantes

Extracción en Fase Sólida de la Cafeína de Bebidas Energizantes

Cruz, Jaqueline & Juárez, Gissell

ID: 4-808-1395, ID: 4-789-2287

Laboratorio de Química Analítica II (QM 228), Escuela de Química, Facultad de Ciencias Naturales y Exactas, Universidad Autónoma de Chiriquí, David, Chiriquí, República de Panamá.

Resumen:

La experiencia de laboratorio tuvo como objetivo principal determinar la concentración de cafeína en bebidas energizantes. Se realizó la extracción de la cafeína, donde se acondiciono la columna con 2 mL de metanol y 2 ml de agua no dejando secar la columna, se cargó con 10  mL de la bebida energizante Red Bull y se lavó con 2 mL de agua, se dejó secar al aire de 2 a 10 minutos, se agregó una pisca de sulfato anhidro en el tubo de ensayo y eluyó con 6 mL de Cloroformo, luego; se repitió la experiencia con 15 y 18 mL de la bebida energizante teniendo como resultado una absorbancia de 2.021 para la muestra de 10 mL y 1.798 de absorbancia para la muestra de 18mL. Seguidamente se realizó el mismo procedimiento para la bebida energizante Adrenaline teniendo como resultado una absorbancia de 1.990 en la muestra de 10 mL y una absorbancia de 1.702 para la muestra de 15 mL. Finalmente se concluye que la fase de extracción solida es una técnica muy eficaz para determinar la cantidad de cafeína presente en productos comerciales.

Palabras claves: purificar, concentración, absorbancia, espectro, extracción.

Objetivos:

• Determinar la concentración de cafeína en bebidas energizantes.
• Utilizar correctamente la técnica de extracción en fase sólida.

Marco teórico:

La extracción en fase sólida (SPE)  es una técnica preparativa que el analista utiliza para purificar la muestra previa a la cuantificación o para la concentración del analito que está presente en la muestra. Se basa en la partición selectiva de uno o más componentes en dos fases. La adición de un disolvente permite eliminar los componentes de la matriz que interfieren,  para después eluir  y  concentrar los analito de interés. La extracción en fase sólida sustituye a la extracción líquido/líquido clásica de acuerdo con el carácter químico del grupo funcional unido a la sílice o al copolímero

(Ullauri, P.  2010).

 Las bebidas Energéticas están compuestas básicamente por cafeína e hidratos de carbono, azúcares diversos de distinta velocidad de absorción, más otros ingredientes, como aminoácidos, vitaminas,  minerales,  extractos vegetales, acompañados de aditivos acidulantes, conservantes, saborizantes y colorantes (Cela, R. Lorenzo, R. & Casais, C. 2002).

Materiales y Reactivos:

Procedimiento:

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Cálculos y Resultados

Cuadro 1. Patrón

Grafico 1. Curva de Calibración de la Cafeína

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Cuadro 2.

Cuadro 3. Cafeína presente en productos comerciales

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