Harina de betabel

Metodología de la investigación.[pic 1][pic 2]

Ing. Jonathan Zúñiga Morales.

Harina de Betabel.ha        Harina de betabel.

5° ¨B¨ Gastronomía.

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Contenido.

Introducción.        3

Planteamiento del problema.        3

Delimitación del problema.        4

Justificación.        4

Objetivos de investigación.        5

Generales:        5

Específicos        5

Antecedentes.        5

Hipótesis        5

Diagrama de flujo.        6

Conservación.        7

Recursos materiales y humanos.        7

Metas.        7

Resultados.        7

Introducción.

En esta investigación redactaremos y realizaremos un producto natural con un enfoque a la repostería tomando en cuenta que daremos solución a la hipótesis que se planteó.

La industria alimentaria se propone desarrollar nuevos productos con beneficios a la salud, alimentos que aportan nutrientes importantes que permitan cubrir requerimiento diario en las personas de toda edad y sexo debido a que en ocasiones es difícil proporcionar en forma natural por los hábitos y costumbres dietéticas de cada región o en cada población son diferentes.

Es por eso que se  desarrollará un producto alimenticio libre de gluten, que se llevara a cabo con una deshidratación total del betabel, haciendo una molienda para conseguir la harina combinándola con polvo de maíz para así poder equilibrarla y que se le pueda llamar “harina”, contemplando la colaboración de expertos (profesor de la materia) para poder realizar una deshidratación adecuada, sin dejar de mencionar  cuales son todos los procesos de deshidratación que existen.

Planteamiento del problema.

Desarrollar una harina de betabel con grandes beneficios a la salud sustituyendo el gluten (trigo) por harinas a base de maíz.

Delimitación del problema.

Se pretende realizar una harina con el ingrediente principal que es el betabel sustituyendo el gluten de las harinas comunes por una base de maíz más natural, esta harina será de gran para la repostería en general ya que el betabel tiene gran cantidad de azucares es por eso que con esos se podría disminuir el uso de las azucares normales.

Justificación.

Esta investigación es muy importante ya que realizando las investigaciones correspondientes  pudimos darnos cuenta que nuestro proyecto a desarrollar sobre la harina de betabel ya existe a pesar de eso se nos hizo un tema de gran importancia ya que el betabel es un producto que no es agradable para todas las personas es por eso que realizado este producto tendremos nuevas expectativas de este producto ya que no estará elabora de la misma manera.

 En este trabajo de investigación conoceremos cuales son los orígenes del betabel al igual que mencionaremos la importancia y el impacto que este  tiene para con nuestras salud tomando en cuenta cuales son las vitaminas y minerales que nos aporta pero lo más importante es saber que nutrientes siguen estando en el después de la deshidratación ya que para esto nuestra palabra clave es la “deshidratación” por esa razón se investigaron cuales son los procesos de la misma y cuál es la más adecuada para que nuestro producto principal no pierda sus grandes beneficios, mencionando también que su producción es mundial y no solo nacional.

La remolacha en polvo ayuda a mejorar la resistencia física al incrementar el óxido nítrico en sangre, lo cual reduce la cantidad de oxígeno que se necesita para producir energía y está considerada un gran alimento por su alto valor nutricional, sobre todo por cómo ayuda en la recuperación muscular tras la práctica del ejercicio.

Nuestro producto está beneficiando a toda la sociedad ya que contendrá niveles de azucares naturales y el gluten tendrá que ser sustituido por maíz un producto 100% natural.

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