Incremento de propiedades antioxidantes a cultivo de melón

Increase of antioxidant properties to melón cultivation (Cucumis melo) by UV-C irradiation

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Introducción

OBJETIVO

Se tiene como objetivo incrementar la cantidad de antioxidantes de un cultivo de melones, por medo de irradiación de radiación UV y compararlo con otro cultivo no irradiado para observar el incremento de estos.

 Nuestro protocolo se lleva a cabo de manera empírica al implementar un sistema de cultivo tradicional de melones (riego, fertilización, ambientación adecuada y polinización), y en contraparte de manera simultánea bajo las mismas condiciones un cultivo del mismo fruto, el cual será irradiado con radiación proveniente de lámparas UV de manera periódica. Y de manera comparativa poder observar los incrementos de las propiedades antioxidantes en el cultivo de melón mediante la irradiación UV.

JUSTIFICACIÓN

La razón por lo que se pretende incrementar los antioxidantes en esta fruta es debido a los problemas que se tiene actualmente con los radicales libres, que afectan la salud de las personas y la importancia que estos tienen para nuestro cuerpo, debido a la vida moderna (uso de electrodomésticos, la mala alimentación, el estrés, etc.) se ha visto superada la cantidad de estos radicales a la cantidad de antioxidantes que nuestro cuerpo puede producir. La alimentación juega un papel muy importante para la reducción de estos radicales, de ahí la importancia de crear alimentos que puedan ayudar a la producción de antioxidantes.

Elegimos el melón ya que es una planta con frutos de crecimiento rápido que se dan en temporada veraniega y de gran valor comercial; debido a que sus frutos poseen un gran contenido de agua, hidratos de carbono, minerales, vitaminas C y beta carotenos que son transformados en vitamina A como los principales antioxidantes que los constituyen.

Además, el melón es uno de los frutos más grandes, con un peso que oscila entre los 700 g y los 4 kg. La corteza varía en textura y color (verde, amarilla, anaranjada o incluso blanca), al igual que la pulpa (de blanco amarillento a naranja, pasando por verde).

 Es por ello que se pretende elevar los antioxidantes del melón con el fin de hacerlos más nutritivos.

Sabemos que esto no es muy fácil de hacer se necesita tiempo para llevarlo a cabo, ya que se tendrá que cultivar para obtener el fruto y así aplicar la radiación uv, y por lo tanto dar respuesta si se puede realizar el protocolo ya que de acuerdo a investigaciones realizadas sabemos que esto va ocurrir porque se ha aplicado el proceso de elevación de antioxidantes a frutos como la fresa, pero realmente al final esto fallo por muchas razone; es en esta parte donde nos ponemos a pensar si el melón tenga resultados esperados, y la mejor manera o estrategia que se tiene en el equipo es aplicar la radiación a más de 1 melón, es decir que se realicen pruebas, para llegar así a una solución.

TIPO DE INVESTIGACIÓN

• Aplicada
• De Campo
• Longitudinal
• Descriptiva
• Cuantitativa
• Experimental  

PLANTAMIENTO AL PROBLEMA

Un aspecto importante como conflicto es los radicales libres que el cuerpo genera como resultado de reacciones que producen las células y que son necesarias para la vida celular. Debido a acciones enzimáticas o por efecto de radiaciones ionizantes, se da lugar a sustancias pro oxidantes que en el ámbito químico son moléculas que tiene un electrón desapareado o libre por lo que son muy reactivos ya que tienden a captar un electrón de moléculas estables con la necesidad de alcanzar su estabilidad electroquímica, lo que los vuelve sumamente reactivos. La vida media biológica del radical es de microsegundos, pero es suficiente para reaccionar y provocar daño a moléculas y a la salud (Coronado. 2015). Y también pueden generarse por otros factores como la contaminación ambiental, el consumo del tabaco, alimentos procesados o por exposición a pesticidas.

Los radicales libres causan enrevesamiento cutáneo enfermedades crónico-degenerativas así mismo se sabe que actualmente se conoce que el estrés celular contribuye a procesos inflamatorios y disfunción endotelial considerado como factor de riesgo principal de enfermedades cardiovasculares

Conociendo que son y que generan es necesario saber con qué se pueden combatir y la respuesta son los antioxidantes, y estos son sustancias que el organismo sintetiza de forma natural o que se encuentran en los alimentos y que son opuestos a los oxidantes (radicales libres). (Hicks. 2006).

Así que conociendo el problema de los radicales libres y que la gente cada día conoce más de sus efectos negativos en la salud, y que las personas ahora se preocupan más por su bienestar. Debido a esto muchos individuos ahora deciden tener una dieta alimenticia más saludable y rica en antioxidantes es por eso que el equipo decidió combatir esta problemática de los radicales libres elevando el número de antioxidantes en un fruto como el melón, que es agradable de sabor, que es de tamaño grande, el tiempo medio en el crecimiento de la fruta es de aproximadamente 5 meses y de temporada veraniega. Nuestra propuesta busca contrarrestar a los radicales negativos haciendo que este alimento sea sano y con más antioxidantes.

METAS

Logra el objetivo planteado

Adquirir semilla para el cultivo de melones

A hacer uso de un terreno ya sea en la institución educativa o un sitio en particular, el cual sea un terreno disponible y cumpla con los criterios para la cultivación

Implementar un sistema de riego en tres fases

Cumplir con el tiempo establecido de cultivación

Adecuar un sistema de irradiación UV.

Finalmente Aumentar los antioxidantes en los melones

ALCANCES

El número de antioxidantes del melón aumentara, tendrá beneficio para quienes lo consuman.

Plantar melones atreves de un proceso de cultivo

implementación de tecnología en favor de hacer que los comportamientos naturales de los frutos se vean favorecidos sin ser sometidos a procesos químicos y/o genéticos que han venido afectando a la sociedad con diversas enfermedades en los últimos años.

LIMITACIONES

Uso de la irradiación

Implementación de tecnología a favor de comportamientos naturales de los frutos se vean favorecido

Adecuar un espacio con las condiciones de luz, humedad y alimento, cuidados específicos requeridos para su desarrollo óptimo del melón

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