Introduccion A La Bioquimica

PRACTICAS DE LABORATORIO

DE INTRODUCCION A BIOQUIMICA

PROFR. FCO. JAVIER SALAZAR CRUZ

NOMBRE DEL ALUMNO _______________________________________GRUPO________

 NORMAS DE SEGURIDAD

OBJETIVO: El alumno conocerá las recomendaciones en el laboratorio que le permitirán trabajar con seguridad y tener momentos agradables.

INTRODUCCIÓN: En un laboratorio de química es absolutamente necesario establecer ciertas reglas de conducta de cuyo cumplimiento depende el orden en el trabajo, la comodidad y la seguridad de todos los participantes. Es importante analizar cada una de las recomendaciones que a continuación se presentan y comenta con tu maestro para aclarar los puntos que no alcances a comprender.

PROCEDIMIENTO:

• Es requisito para entrar al laboratorio el llevar bata puesta, traer su juego de prácticas y haber leído con anticipación la práctica que se va a desarrollar.

• Es importante que llegue puntual al laboratorio, por que se le pasará lista y de no estar perderá la asistencia y el valor de la practica.

• Evite las bromas y juegos en el laboratorio, así como estar comiendo dentro de laboratorio.

• Evite estar platicando cosas ajenas a la práctica de laboratorio que va a desarrollar.

• Cuando trabaje con equipos de vidrio, como tubos o termómetros, preste mucha atención pues el vidrio es frágil y se rompe fácilmente. Cuando se manejen compuestos químicos peligrosos, utilice anteojos de protección para cuidar los ojos contra accidentes debido a explosiones.

• No toque nunca los compuestos químicos con las manos a menos que se le autorice, para manipular use espátulas, cucharillas, pinzas, etc.

• No arroje al lavadero cerillos, papel filtro o sólidos poco solubles.

• Compruebe cuidadosamente los rótulos de los frascos de reactivos antes de usarlos y no devuelva nunca a los frascos de origen los sobrantes de compuestos utilizados.

• No pruebe o saboree un producto químico o solución, sin la autorización del profesor.

• Para preparar una solución acuosa de un ácido (especialmente ácido sulfúrico), vierta siempre lentamente el ácido concentrado sobre el agua. Nunca vierta agua sobre ácido, pues puede producirse un accidente.

• No inhale los vapores de alguna sustancia, si es necesario hacerlo ventile con la mano suavemente hacia su nariz los vapores de la sustancia.

• Si alguna sustancia química le salpica o cae en la piel o en los ojos, lávelos inmediatamente con abundante agua y avise a su profesor.

• Cuando se caliente una sustancia en el tubo de ensaye, dirija el extremo abierto del tubo hacia un lugar que no pueda ocasionar daño a usted y a sus compañeros.

• No sitúe una llama cerca de un recipiente que contenga un material volátil o flamable.

• Si hay un principio de incendio, actúe con calma. Aplique el extinguidor y evite manifestaciones alarmistas innecesarias.

• Deje el tiempo suficiente para que se enfríen los materiales de vidrios que se usaron.

• Al final de la práctica limpie todos su material y entréguelo a la persona correspondiente y deje limpia su mesa de trabajo.

• Lávese las manos antes de salir del laboratorio.

• Registre claramente todos los datos, observaciones, conclusiones y comentarios pertinentes. Elabore el informe de la sesión de trabajo de laboratorio.

 1.- IDENTIFICACIÓN DE LA GLUCOSA

La Glucosa es un monosacárido que posee carácter reductor. Es capaz de reducir al Licor de Fehling que contiene una sal cúprica soluble (de color azul) a óxido cuproso dando un precipitado rojo, realizándose la reacción en medio alcalino y en caliente.

El reactivo de Fehling, también conocido como Licor de Fehling, es una disolución descubierta por el químico alemán Hermann von Fehling y que se utiliza como reactivo para la determinación de azúcares reductores. Sirve para demostrar la presencia de glucosa, así como para detectar derivados de esta tales como la sacarosa o la fructosa.

La reacción será positiva si la muestra se vuelve de color rojo-ladrillo.

- La reacción será negativa si la muestra queda azul, o cambia a un tono azul-verdoso

MATERIAL DE LABORATORIO.

Tubos de ensayo. Gradilla. Pipetas, Pinzas para tubo de ensayo, espátula, mechero de bunsen.

REACTVOS BIOLOGICOS: Glucosa, Uva, Miel de abeja.

REACTIVOS QUÍMICOS

Solución de Fehling A. Solución de Fehling B. (o reactivo Benedict) Glucosa, Uva, Miel de abeja.

PROCEDIMIENTO

1.- Disolver un poco de Glucosa en unos 3 ml de agua en un tubo de ensayo.

¿Cuáles son las características físicas que observas? ____________________________

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2.- Añadir 1 ml de Fehling A y 1 ml de Fehling B (coger las soluciones con pipetas distintas).

¿ Que color presenta la mezcla? ____________________________________________

3.- Calienta el tubo de ensayo a la llama del mechero ( con cuidado).

¿ Que color presenta la mezcla? ____________________________________________

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4.- Coloca el zumo de uva en un tubo de ensayo.

¿Cuáles son las características físicas que observas? ____________________________

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5.- Añadir 1 ml de Fehling A y 1 ml de Fehling B (coger las soluciones con pipetas distintas).

¿Qué color presenta la mezcla? ____________________________________________

6.- Calienta el tubo de ensayo a la llama del mechero ( con cuidado).

¿ Que color presenta la mezcla? ___________________________________________

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7.- Coloca miel de abeja y 1.5 ml de agua destilada en un tubo de ensayo.

¿Cuáles son las características físicas que observas? ____________________________

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8.- Añadir 1 ml de Fehling A y 1 ml de Fehling B (coger las soluciones con pipetas distintas).

¿ Que

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