Introducción A La Bioquímica

1 base molecular y origen de la vida.

La materia viva esta formada por moléculas, a las que se les denomina biomoléculas las cuales pueden ser orgánicas e inorgánicas; estas, a su vez se forma por bioelementos.

Estos componentes no son vivientes en si mismos, sin embargo a partir de una organización pueden llegar a formarla.

Los bioelementos son elementos químicos que forman la materia viva aunque no son exclusivos de ella, los dividimos en dos grupos:

1. Biogénicos: forman la materia viva, encontramos dos tipos de bioelementos biogénicos

1.1 Primarios: suponen un 96% del total de bioelementos son C, O, N, H, P, y S. originan las moléculas orgánicas.

1.2 Secundarios: son los iones y representan un 3% del total se

encargan de la fisiología del ser vivo son el Ng, C, K, Na, Clñ

2. Oligoelementos: solo suponen un 1% cumplen funciones. Forman parte de la

Materia viva en un porcentaje mínimo, son el Fe, Li, Mn, Ca, Zn.

Las biomoléculas pueden ser orgánicas o inorgánicas.

1. Las biomoléculas inorgánicas son el agua y las sales minerales y se caracterizan porque aparecen en la materia viva y en la inerte en proporciones muy diferentes.

El agua es una biomolécula esencial para la vida. Su estructura Química es la siguiente: H2O; es una molécula dipolar, es decir la molécula de agua tiene una parte cargada positivamente y otra cargada negativamente. El O es una molécula muy electronegativa por lo que tiende a atraer los electrones hacia él, el H sin embargo no es tan negativo y se carga positivamente.

Puede unirse formando una red por un enlace mas débil que el covalente que se llama enlace puente de hidrogeno.

Esto también explica que cuando el agua entra en estado de congelación su tamaño aumente el volumen ya que los enlaces se doblan y aumenta su volumen y viceversa en el caso de que metamos calor.

Mantiene todos lo enlaces puentes de hidrógeno y puede unirse a sustancias (OH, CO, CHO).

El agua tiene propiedades físico-químicas; es un disolvente universal por que es dipolar y se puede unir a todas las moléculas que sean moléculas hidrofilicas, ó polares como los alcoholes, cetonas o aldehídos.

Además se disuelven muy todas las sales minerales ya que las descompone en iones con la carga opuesta formando la capa de solvatación.

Por otra parte encontramos las moléculas apolares o hidrofóbicas que no se juntan con el agua. Los grupos antipáticos son los que tienen una parte polar y otra apolar es decir una parte es hidrofobica y otra es hibrofilica formando distintas formas con el agua, es lo que pasa por ejemplo con la membrana celular que esta formada por fosfolipidos .

El agua también tiene funciones biológicas como la función de

transporte y es que lleva nutrientes desde el intestino hasta las células.

Además en el agua se llevan a cabo todas las reacciones metabólicas.

Se utiliza en las reacciones de hidrólisis digestivas y en las

deshidrataciones de las células

Otras propiedades del agua son por ejemplo la alta tensión superficial en la que hay que hacer fuerza para atravesarla; la capilaridad es la capacidad del agua de adherirse al recipiente donde esta, es el por que sube la sabia bruta y forma el esqueleto hidrostático, por ultimo esta la función termorreguladora; tiene alto calor específico y un alto índice de evaporación .

Propiedad Dipolar Puentes de hidrogeno Congelación

Propiedad física Disolvente Tensión superficial Termorreguladora Capacidad de adherirse

Propiedad biológica Transporte

Reacciones metabólicas

Hidrólisis y deshidratación Tensión superficial Capitalidad

La otra molécula inorgánica por excelencia son las sales minerales.

Las sales minerales dependen de la solubilidad del agua y pueden ser disueltas o precipitadas; las sales minerales precipitadas forman estructuras como el esqueleto. Forman los huesos y los dientes que llevan carbonato calcico, fosfatos y fluoruros en el ser humano; en los seres unicelulares marinos forma los endoesqueletos de las diatoureas y foraminíferos mediante las sales carbonatadas y las sales silícicas

En los moluscos forma el exoesqueleto.

Las sales minerales disueltas cumplen funciones vitales para la vida como la contracción muscular ( Na* k* Ca* Cl-), las transmisiones de los impulsos nerviosos y tambien hacen de coafactores en la enzimas , (ciertos iones para abrir el centro activo y catalizar una reaccion bilógica ) las enzimas necesitan otro centro activo donde se coloca el coafactor para que haya un cambio en la forma.

Tambien tienen función reguladoraregulan el ph de la célula para que no reproduzca la desnaturalización de la célula, regulan la concentración hidrica es decir la presion osmótica. El oxigeno y el alcohol puede atravesar sin problemas las membranas celulares.

La ósmosis es el fenómeno por el cual entre dos disoluciones acuosas de diferente concentración, separadas por una membrana semipermeable se produce un intercambio de disolvente de la disolución mas diluida a la disolución a la mas concentrada hasta que ambas alcanzan la misma disolución ; la presión osmótica es pues la presión que se necesitaría para detener el flujo de agua a través de la membrana semipermeable.

La disolución de mayor concentración se llama hipertónica y la de menor se llama hipotónica. Dos disoluciones de igual concentración se llaman isotónicas.

La membrana plasmática de las células es una membrana semipermeable; por tanto, toda célula debe vivir en un medio isotónico con ella. Si una célula se coloca en una medio hipertónico experimentará una pérdida de agua y terminará por desecarse (plasmolisis). Por el contrario, si una célula se coloca en un medio hipotónico experimentara una ganancia de agua (turgencia), es decir, flujo de agua hacia el interior celular y terminará por estallar.

2. Las moléculas orgánicas, son exclusivas de la materia viva y son los glúcidos, los lípidos,

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