LAS VITAMINAS. TIPOS DE VITAMINAS. DONDE ENCONTRARLAS

INTRODUCCIÓN

Todos hemos escuchado hablar al menos un par de veces sobre las vitaminas, lo importante que son en nuestro organismo, donde las encontramos, y los anuncios de publicidad a través de medios masivos ya sean por mencionar algunos ejemplos de cereales, productos lácteos, chocolate en polvo, y todo tipo de alimentos como para la madre, para el hijo, padre, abuelo, tío, el enfermo, etc., que nos atacan con mensajes y estrategias de mercadotecnia para consumir sus productos ricos en vitaminas y así nutrir nuestro cuerpo.

Pero todo esto nos lleva a ¿Que son estas vitaminas? Y ¿porque es tan necesario para nuestro cuerpo el consumirlas diariamente? Aquí aportaremos la información necesaria para llegar a saber un poco más allá de lo común.

1. LAS VITAMINAS

Las vitaminas son sustancias que el organismo no es capaz de sintetizar por si mismo, productos orgánicos de variada estructura, y estas no aportan calorías, es decir, no producen energía. Esta se aporta con el consumo de alimentos en relación con otros nutrientes, es por eso que debemos ingerir para aportar estas vitaminas al cuerpo, y todas estas las encontramos en los alimentos que consumimos día a día.

Necesitamos de las vitaminas para que se lleve a cabo correctamente las funciones celulares, crecimiento, desarrollo del cuerpo, funcionamiento fisiológico, entre muchas otras cosas más.

¿Y como es que funcionan? ¿Cómo es que nuestro cuerpo reacciona, si estás vitaminas no aportan energía? Esto es debido a que las vitaminas son nutrientes que con otros elementos nutricionales actúan como catalizadores de los procesos y funciones metabólicas. Son precursores de coenzimas (no enzimas), y las coenzimas son catalizadores, esto significa, que la molécula de la vitamina, cambia un poco su estructura, y así pasa a ser una molécula activa.

2. TIPOS DE VITAMINAS

Existen 13 tipos de vitaminas diferentes:

o 9 Hidrosolubles (8 del complejo B y la vitamina C)

o 4 Liposolubles (A, D, E y K).

El término hidrosolubles, se refiere a que nuestro cuerpo puede eliminar el exceso por medio de la orina.

El término liposolubles, significa que estos no se pueden disolver en el agua, ingiriéndolas con la grasa de ciertos alimentos.

2.1 CLASIFICACION DE VITAMINAS.

• A. Protege la piel, interviene en el aparato ocular y elaboración de enzimas.

Complejo B:

• B1 (tiamina). Vital para el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

• B2 (riboflavina). Obtención y producción de energía.

• B3 (niacina). Protege de trastornos en la circulación sanguínea.

• B4 (adenina). Formación de glóbulos blancos.

• B5 (ácido pantoténico). Metabolismo de una sustancia encargada de la memoria y concentración.

• B6 (piridoxina). Buen funcionamiento del cerebro.

• B7 (colina). Evita acumulación de grasas en los órganos.

• B8 (biotina). Formación de células nerviosas.

• B9 (ácido fólico). Producción de los glóbulos rojos, previene malformaciones congénitas.

• C (ácido ascórbico). Cicatrización y absorción del hierro

• D (calciferol). Se forma en la piel al exponerla al sol.

• E (tocoferol). Impide la destrucción de células.

• K. Antihemorrágica, ayuda en procesos de coagulación de la sangre.

3. DONDE ENCONTRARLAS

Como se mencionó anteriormente, las vitaminas las encontramos naturalmente en alimentos, en todo tipo, frutas, verduras, levaduras, panes, lácteos, cereales, semillas, legumbres, frutos secos y demás. Hay que tomar en cuenta que las vitaminas son frágiles, y para que su aporte vitamínico sea el mejor, debemos elegir productos frescos, y su preparación no debe ser tan elaborada, ya que pierden estas propiedades.

También se pueden ingerir en suplementos alimenticios, medicamentos, o en soluciones inyectables, para pacientes que no les es posible absorberlos.

4. CANTIDADES Y CONSUMO

Ahora que ya sabemos que

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