La caña de azucar (Officinarum Saccharum)

CAÑA DE AZUCAR

Officinarum Saccharum, una cerveza negra, miembro perenne de la familia de hierba que se caracteriza por dos clasificados-hojas y un muchos articulado

acechar; la fuente de más de 50% de la producción anual mundial de azúcar. La caña de azúcar [Fig. 1] originado en Nueva

Guinea sobre 8000-15,000 BC. El cultivo se trasladó más adelante por los seres humanos primitivos hacia el oeste en el sudeste asiático y la India

y hacia el este en la Polinesia. Las cañas de azúcar originales, los llamados bastones nobles, tienen 2n = 80 cromosomas, aunque hay

algunas excepciones. Las cañas nobles probablemente evolucionaron de un ancestro salvaje, Saccharum robustum, con 2n = 60 a 194

cromosomas. Saccharum officinarum hibrida con especies silvestres, especialmente S. spontaneum, en Asia, dando lugar a nuevos

tipos que fueron variables en la morfología y la tolerancia ecológica y que se extendió a la distribución de la caña de azúcar en el

subtrópicos. Dos especies adicionales, S. y S. sinense Barberi, se reconocen en la literatura botánica.

La mayoría de las variedades comerciales actuales de la caña de azúcar son híbridos interespecíficos que implican principalmente dos o más de los siguientes

especies: S. officinarum, S. robustum, y S. spontaneum. Programas de cría extensivos patrocinados por público y privado

agencias, tanto de investigación en los trópicos, donde las flores de caña de azúcar en condiciones naturales y en los subtrópicos, donde

Florece en clima controlado estructuras proporcionan un suministro continuo de nuevas variedades adaptadas a la producción de caña de azúcar importante

áreas del mundo.

Estructura

Cada nueva variedad de caña de azúcar comienza como una sola sesión (tallo) que se desarrolla a partir de una semilla. El tallo cilíndrico (Fig. 2) es

divididos en nudos y entrenudos (Fig. 3), con una yema lateral en cada nodo. Las yemas laterales ocurren alternativamente en frente

lados del tallo, y hay un brote apical. Una banda de raíz en cada nodo incluye varias filas de primordios de raíz. los

entrenudos están cubiertas con cera y se llenan de parénquima o almacenamiento de las células (médula) y los haces vasculares. La hoja

se compone de una funda (Fig. 4), que se une al tallo en el nodo; una oreja; una lígula; papada; y una cuchilla, la cual

se estrecha gradualmente desde la base hasta la punta y está soportado por un nervio central que se extiende casi toda su longitud. Los bordes de las hojas

de la mayoría de las variedades son aserradas. La inflorescencia es una panícula sedosa en el ápice del tallo que lleva muchas pequeñas espiguillas,

que están dispuestos en pares en las ramas. Cada espiguilla contiene una flor bisexual con tres anteras y un solo ovario

coronado por dos estigmas plumelike. El primordio flor se diferencia bajo la influencia de día corto o largo

noches. .

Reproducción y cultivo

La caña de azúcar se propaga asexualmente con cortes tienen de uno a varios brotes laterales que dan lugar a brotes que se desarrollan

en un taburete de la caña que consiste en raíces y tallos de ambas primarias y secundarias (Fig. 5). En la mayoría de los países, se inicia el cultivo

durante el otoño, invierno o primavera y se cosecha cortando los tallos en la superficie de la tierra y en el superior madura

entrenudos, en 11-16 meses de edad en los trópicos y en 8-12 meses de edad en los subtrópicos. En Hawai, los períodos de cosecha

rango de alrededor de 24 meses en las elevaciones bajas a 30 meses o más por encima de 2.000 pies (610 m). Los tallos se cosechan

cortar la mano o máquina de corte y apilamiento en hileras. A partir de la hilera, la caña se carga mecánicamente en cualquiera

vagones de campo o transportadores más grandes para el transporte directo a una fábrica de caña de azúcar. En algunas zonas, se combinan de tipo cosechadoras

cortar directamente y cargar los tallos para el transporte. Después de la cosecha, las yemas laterales sobre los rastrojos (Fig. 5) desarrollan nuevos brotes

y disparar a las raíces que producen un retoño (rastrojo) de los cultivos. Un ciclo de cultivo por lo general incluye un cultivo de la caña plantada seguido

por uno a tres de retoños. El cultivo requiere 60 pulg. (1,5 m) o más precipitaciones anuales o el riego. El riego es

logrado mediante la aplicación de agua en surcos o por aspersores. La caña de azúcar requiere grandes cantidades de nitrógeno,

fósforo, y potasio.

Procesamiento

El azúcar se extrae generalmente de caña de azúcar en grandes fábricas, ya sea por la molienda o el proceso de difusión. enamoramientos fresado

los tallos a medida que pasan entre una serie de rodillos metálicos de gran tamaño, la separación de la fibra (bagazo) del jugo que está cargado

con el azúcar. El proceso de difusión separa el azúcar a partir de tallos finamente cortadas por disolución en agua caliente o jugo caliente.

Procesamiento del jugo se completa con una aclaración para eliminar los componentes no hay azúcar, por evaporación para eliminar el agua,

y por la eliminación de melaza en centrífugas de alta velocidad para producir azúcar centrífuga.

En algunos países, la caña de azúcar se procesa en pequeñas fábricas sin el uso de centrifugadoras, y un producto de color marrón oscuro,

azúcar no centrífugo, se produce.

Subproductos

El bagazo y melaza son los principales subproductos derivados de la transformación de la caña de azúcar. El bagazo se utiliza principalmente

como combustible para fábricas y para la fabricación de tableros de construcción y productos de papel. La melaza se utiliza principalmente como alimento

para el ganado y para la producción de alcohol y de productos de levadura ricos en proteínas que son útiles como alimento para el ganado y para

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