“Las frutas y verduras en diferentes temperaturas o ambientes”
Enviado por lalita1234 • 29 de Marzo de 2017 • Tarea • 818 Palabras (4 Páginas) • 450 Visitas
“Las frutas y verduras en diferentes temperaturas o ambientes”
¿Todas las frutas y verduras sobreviven o tienen una reacción igual cuando se encuentran a la misma temperatura?, ¿Cuál resiste mas a la oxidación?
Observación:
Elegimos 6 frutas y verduras distintas y compramos 3 cantidades de cada una las que elegimos fueron:
- 3 manzanas.
- 3 peras.
- 3 kiwis.
- 3 racimos de lechuga.
- 3 plátanos.
- 3 zanahorias.
Decidimos poner una cantidad de cada fruta o verdura en 3 temperaturas distintas, las cuales fueron:
- Temperatura ambiente
- Temperatura de +4 °c (en el refrigerador casero)
- Temperatura de la luz solar (26-30 °c)
Lo que nosotros pretendemos es saber que frutas resisten más al calor y cuáles son las más inmunes al calor, al igual con el frio cuales se descomponen más rápidos y cuáles no, y saber lo mismo con la temperatura del ambiente. Además de que observaremos si la fruta o verdura conserva su misma textura, color, olor, tamaño y si conserva o no su tamaño o forma original, para saber esto anotamos el color inicial de las frutas en la siguiente tabla (cabe mencionar que las frutas fueron compradas frescas y se quieren observar sus cambios a lo largo del día inicial 9 de octubre y el día final 13 del mismo mes):
Fruta | Color o característica: |
Manzana | Color amarilla, no está mallugada o aguada (está fresca). |
Kiwi | Su cascara es de color café, está un poco macizo pero no esta aguado. |
Lechuga | Sus hojas son verdes y frescas. |
Plátano | Su cascara está completamente amarilla sin manchas negras. |
Pera | Su cascara es verde y esta maciza y fresca. |
zanahoria | Su cascara es de color naranja, su textura es dura. |
Hipótesis:
¿Todas las frutas y verduras sobreviven o tienen una reacción igual cuando se encuentran a la misma temperatura? ¿Cuál resiste más a la oxidación?
Para comenzar nosotros llegamos a la hipótesis de que no todas las frutas o verduras tienen una reacción, todas ellas sufren cambios cuando están a la intemperie en su mayoría se comienzan a oscurecer y mallugar porque están en contacto con el oxígeno y distintas temperaturas, aunque hay algunas que son más resistentes que otra.
Para comenzar hablaremos de la temperatura ambiental, en este primer caso de las 6 frutas y verduras que pondremos en este ambiente la que creemos que menos aguantara es el plátano, ya que algunas frutas, cuando se descomponen, desprenden gas etileno. Un plátano en descomposición lo hace, y una manzana también. Este gas acelera la descomposición de las frutas. Por lo que si tienes un plátano cerca de una manzana, se pudrirá antes que si lo tienes solo. Y como en este caso este estará cerca de la misma no aguantara mucho. Y la zanahoria es la que más aguantara estando a esta temperatura, ya que las zanahorias en contacto con el aire fuera de la nevera (o incluso dentro de la nevera) se ponen pochas y feas muy rápidamente así que necesitan estar en una temperatura normal.
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