METABOLISMO DE LÍPIDOS

METABOLISMO DE LÍPIDOS

1. ¿QUÉ ALIMENTOS SON ABUNDANTES EL LÍPIDOS?

De origen animal: Colesterol, triglicéridos, grasas saturadas.

De origen vegetal: Ácidos grasos insaturados (omega 3, omega 6 y omega 9)

1. ¿CÓMO SE DIGIEREN LOS LÍPIDOS?

Tras emulsionarse (solubilizarse) los triacilgliceroles mediante su mezcla con las sales biliares (moléculas anfipáticas con propiedades detergentes que se producen en el hígado y se almacena en la vesícula), son digeridos por las lipasas intestinales, cuyo miembro más importante es la lipasa pancreática. Los productos, ácidos grasos y monoacilglicerol, se transportan por la membrana plasmática a los enterocitos donde se reconvierten en triacilgliceroles. Los moléculas de triacilgliceroles, junto con los fosfolípidos y las proteínas recién sintetizados, se incorporan posteriormente a los quilomicrones (lipoproteínas grandes de baja densidad). Tras transportarse por exocitosis los quilomicrones a la linfa (líquido tisular que procede de la sangre) y luego a la sangre, son captados por los tejidos periféricos.  La mayoría de los quilomicrones se retiran de la sangre por las células de tejido adiposo (adipocitos). La lipoproteína lipasa (sintetizada en musculo cardiaco, y esquelético, glándulas mamarias lactantes y tejido adiposo) se transfiere a la superficie del endotelio de los capilares, donde convierte los triacilgliceroles de los quilomicrones en ácidos grasos y glicerol. Ya que el tejido adiposo no puede utilizar el glicerol, esta molécula se transporta en la sangre hasta el hígado, donde la enzima glicerol quinasa la convierte en Glicerol 3- fosfato (los adipocitos no tiene glicerol quinasa por lo que necesitan a un intermediario glucolítico, la dihidroxiacetona fosfato). En las células hepáticas, el glicerol 3-fosfato puede utilizarse para la síntesis de triacilgliceroles, fosfolípidos o glucosa.

1. ¿QUÉ PAPEL TIENE LA BILIS EN LA DIGESTIÓN DE LOS LÍPIDOS?

Tiene un papel importante, ya que uno de los componentes de la bilis, las sales biliares al ser moléculas anfipáticas, al mezclarse con los lípidos ayudan a poder hacer solubles los lípidos.

1. ¿CUÁL ES LA PRINCIPAL ENZIMA DIGESTIVA DE LOS LÍPIDOS?

La llegada de los lípidos al ID provoca la liberación de hormonas: Secretina y Colecistoquinica por las células intestinales, estas hormonas estimulan la liberación del jugo pancreático y la bilis.

El jugo pancreático tiene 3 enzimas que catalizan la hidrólisis de lípidos, u y una coenzima, la colipasa:

Lipasas intestinales: Lipasa pancreática, colesterol esterasa, fosfolípasa.

1. ¿CUÁL ES EL MECANISMO DE ABSORCIÓN DE LÍPIDOS?

Tras emulsionarse (solubilizarse) los triacilgliceroles mediante su mezcla con las sales biliares (moléculas anfipáticas con propiedades detergentes que se producen en el hígado y se almacena en la vesícula), son digeridos por las lipasas intestinales, cuyo miembro más importante es la lipasa pancreática. Los productos, ácidos grasos y monoacilglicerol, se transportan por la membrana plasmática a los enterocitos donde se reconvierten en triacilgliceroles. Los moléculas de triacilgliceroles, junto con los fosfolípidos y las proteínas recién sintetizados, se incorporan posteriormente a los quilomicrones (lipoproteínas grandes de baja densidad). Tras transportarse por exocitosis los quilomicrones a la linfa (líquido tisular que procede de la sangre) y luego a la sangre, son captados por los tejidos periféricos.  La mayoría de los quilomicrones se retiran de la sangre por las células de tejido adiposo (adipocitos). La lipoproteína lipasa (sintetizada en musculo cardiaco, y esquelético, glándulas mamarias lactantes y tejido adiposo) se transfiere a la superficie del endotelio de los capilares, donde convierte los triacilgliceroles de los quilomicrones en ácidos grasos y glicerol. Ya que el tejido adiposo no puede utilizar el glicerol, esta molécula se transporta en la sangre hasta el hígado, donde la enzima glicerol quinasa la convierte en Glicerol 3- fosfato (los adipocitos no tiene glicerol quinasa por lo que necesitan a un intermediario glucolítico, la dihidroxiacetona fosfato). En las células hepáticas, el glicerol 3-fosfato puede utilizarse para la síntesis de triacilgliceroles, fosfolípidos o glucosa.

Dependiendo de las necesidades metabólicas, los acidos grasos pueden convertirse en triacilgliceroles, degradarse para formar energía o utilizarse par síntesis de membranas. Cuando hay mucha glucosa la hormona Insulina estimula el almacenamiento de triacilgliceroles al inactivar la triacilglicerol lipasa(enzima que hidroliza los enlaces éster de las moléculas de grasa) en el adipocito, aumentando la síntesis de triacilgliceroles y el transporte mediante las VLDL desde el hígado y estimulando la actividad lipoproteína sintasa y captación de acidos grasos por adipocitos. Cuando la glucosa es baja aumenta el glucagón y disminuye la insulina, se libera la inhibición de la triacilglicerol lipasa y se movilizan las grasas de los adipocitos formándose glicerol y acidos grasos. Los ácidos grasos se degradan para formar energía.

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