Niños Intoxicados Por Desayuno Escolar

1) Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar.

MIÉRCOLES, 19 FEBRERO 2014 - NIÑOS INTOXICADOS POR DESAYUNO ESCOLAR

NEIVA: Se presentó una intoxicación de estudiantes en algunas instituciones educativas, luego de que los menores ingirieran los alimentos que suministra el operador de los desayunos escolares. A los niños se les dio un sándwich de pollo y en total fueron 27 menores afectados.

Los niños se dieron cuenta que el sándwich estaba en mal estado, aproximadamente 50 estudiantes lo alcanzaron a ingerir y se suspendió la entrega del alimento.

“Al momento de descanso fui a desayunar y era un sándwich de pollo, me comí dos pero la verdad sabía feo, estaban como pasados. Luego de comerlos me comenzó un dolor de estómago, ganas de ir al baño; igual les pasó a mis compañeros y cuando llegué a la casa comencé a vomitar” afirmo un estudiante.

En este caso se pudo presentar que no hubo buenas prácticas de manufacturas, el pollo es contaminado por Salmonella que es muy peligrosa ya que es patógena por eso se debe tener un riguroso cuidado con este alimento. Además la cadena de frio se pudo haber cortado lo que ocasionó un acorte de la vida útil provocado por microorganismos de deterioro, la alta cantidad de agua del pollo la hace susceptible a dañarse.

Se debe hace una intervención de vigilancia por parte de los organismos de salubridad, es importante llevar a cabo buenas prácticas de manufacturas y examinar los alimentos previamente antes de que sean entregados a los niños.

2) realiza un cuadro comparativo entre los alimentos alterados, alimentos contaminados y los alimentos transgénicos.

3) Consulte las desventajas de consumir alimentos alterados genéticamente.

QUE SON ALIMENTOS TRANSGÉNICOS?

Los alimentos transgénicos o alimentos genéticamente modificados son aquellos a los que se les ha introducido uno o más genes de una o más especies, con el objeto que se exprese en el alimento las características del nuevo gen introducido.

BENEFICIOS: Se modifican genéticamente los alimentos para lograr cultivos resistentes, se reducen los laboreos de la tierra evitando su desgaste, como también se disminuye o anula el uso de pesticidas, se logran variedades de cultivos más resistentes a las adversidades (plagas, sequías, heladas, etc.) asegurando la cantidad de alimentos producidos y en la preservación se puede aumentar la duración de la vida útil del alimento.

RIESGOS: Pueden producir alergias en personas susceptibles y resistencia a los antibióticos útiles para el ser humano, por otro lado los agricultores las prefieren y generan dependencia de las empresas transnacionales que las comercializan. También

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