Nutricion

Absorción y Metabolismo

El folato se encuentra abundantemente en los alimentos, por lo general en forma de poliglutamatos; y existe una gran variedad de alimentos fuentes de dicho micronutriente, por lo cual es fácil obtener un suministro adecuado del mismo, a través de la dieta. 1-3

Solo los monoglutamatos se absorben por el intestino delgado. El ácido fólico, que suele presentarse en la forma de poliglutamato en los alimentos, se descompone a la forma de monoglutamato por la folil conjugasa del páncreas y la conjugasa de la mucosa de la pared intestinal. Tanto en su forma de monoglutamato como de poliglutamato, el ácido fólico se absorbe por transporte activo mediado por portadores, principalmente en el yeyuno, pero la vitamina también se absorbe por difusión pasiva sensible al pH. La biodisponibilidad del folato en una dieta típica es casi la mitad de la del ácido fólico cristalino. Durante la absorción o después de la misma, el ácido monoglutámico se cambia a ácido metiltetrahidrofólico y se almacena. No se ha determinado la cantidad exacta de folato de los alimentos que se absorbe, pero se supone que se aprovecha todo el ácido fólico libre y una buena parte de los poliglutamatos. En presencia del adenosín difosfato (NAD) el ácido fólico se reduce a ácido tetrahidrofólico (THFA), que se une con una unidad de carbono para formar ácido formiltetrahidrofólico ó factor citrovoro que es mucho más estable. (Ver figura Nº1 ). Se almacenan 10 mg de ácido fólico en hígado

Fuente natural

Origen aniimalLo encontramos en :

• hígado de ternera (vaca)

• Pollo

• leche y sus derivados.

• Cerdo

• Pescados

• Hígado de cerdo

• Corazón de cerdo

• Riñón de cerdo

• Molleja de pollo

origen vegetal

• Lentejas

• Espárragos

• Espinacas

• Frijoles o habichuelas negras

• Manís o cacahuates

• Habas

• Arroz blanco

• Jugo de naranja; el de concentrado es el mejor.

• Panes y pastas enriquecidos

• Lechuga romana

• Brócoli

• Soya

• Banana

• Limon

Betabel , calabaza

Función

• Formación GR ( eritropoyesis)

• Estimula formación ácidos digestivos.

• Reduce riesgo de aparición de defectos del túbulo neural.

• Ayuda aumentar

• Apetito

• Depresión

• Previene anemia y algunos tipos de cáncer.

• Ayuda en la síntesis de ADN Y RNA

• Tiene mucha importancia para las mujeres en edad fértil y para las embarazadas, ya que, protege al futuro bebé

• contribuye a controlar la hipertensión

• interviene en la formación del sistema nervioso

• beneficioso para el tratamiento de los síntomas asociados a la menopausia

ACIDO FOLICO Y MALFORMACIONES DEL NEONATO

La Organización Mundial de la Salud recomienda tomar diariamente 0.4 mg. diario de acido fólico, mínimo 0.180 mg. y máximo 1 mg. ó 1000/µgr. por día durante el periodo periconcepcional. Este periodo incluye un mes antes desde la fecha de la última regla y dos más después de la fecha de la última regla de gestación. El suplemento con acido fólico en el periodo periconcepcional reduce al 50% el riesgo de defectos del tubo neural.

Estos son:

1. espina bifida : cuando no se fusionan uno o más arcos vertebrales de modo que quedan al descubierto las meninges, (meningocele) o tejido nervioso y además las capas meníngeas (meningomielocele).

2. anencefalea: es el defecto más grave. Siempre es letal y ocasiona óbito ó muerte neonatal temprana.

Defectos del tubo neural, son un grupo de malformaciones del cerebro y de la medula espinal que se originan a lo largo de la gestación. El más común de ellos es anencefalea y meningomielocele que acontece en el periodo de neurolación, un periodo bien claro que corresponde del día 17 al 30 después de la ovulación. Hay un 50% de causas genéticas y ambientales en los defectos del tubo neural que estan por determinar. Los defectos del tubo neural posneurolación están cubiertos por la piel.

La espina bífida es el defecto congénito discapacitante más común en los Estados Unidos. Es un tipo de defecto del tubo neural que constituye un problema en la médula espinal o las membranas que la recubren. En la espina bífida, la columna vertebral

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