Proyecto plan mejoras 2016

  Proyecto plan mejoras 2016 

Docente: Capuyá, Fernando Gabriel

Se proponen los siguientes objetivos:

• Introducir al alumno al estudio de las reacciones químicas y sus características.
• Proveer un espacio de aprendizaje para “aprender a pensar”, comprender conceptos e ideas científicas.
• Introducir al alumno al método científico experimental.
• Incluir en la visión cotidiana la aplicación de métodos químicos para desarrollar procesos de usos diarios.

Considerando estos objetivos se espera que los alumnos logren:

• Presentar informes de laboratorio.
• Producir textos sobre temas de química.
• Expresar ideas y conceptos correctamente.
• Explicar y relacionar conceptos.
• Realizar visualizaciones propias.
• Argumentar y opinar sobre temas científicos.
• Uso de herramientas de búsqueda de información por internet.
• Desarrollar su propia forma de accionar sobre los contenidos trabajados

PROPUESTA PEDAGOGICA

Se habla mucho sobre la importancia de la física, la química  y la biología en la vida cotidiana, muchos saben esto, pero si bien lo saben, ¿verdaderamente lo entienden?                             Es fácil pensar que la materia está formada por átomos porque nos lo dicen siempre,  pero ¿es también fácil comprender este concepto?                                                                           Me propongo  como docente  acercar a mis alumnos un poco más la importancia de la física,  la química y la biología desde un aspecto sumamente  importante, “los alimentos”.              Mediante la elaboración de conservas, dulces y mermeladas, podremos estudiar la importancia del agua, las reacciones químicas y físicas, lo importante de la higiene y el cuidado en el tratamiento de la materia prima,  las bases de esterilización de los envases utilizados para evitar el desarrollo de bacterias y su descomposición y por ultimo  también evaluaran  la vida útil de nuestro producto. Esto no solo arrimara más los conocimientos al alumno si no que servirá como una propuesta para desarrollar un futuro emprendimiento donde ellos  serán evaluados por la calidad de su trabajo, podrán desarrollar habilidades de liderazgo y comprenderán la importancia de la toma de decisiones en los procesos de producción, les dará una visión más acertada sobre la orientación o posibles orientaciones dentro de las ciencias naturales.

Distribución  de los contenidos:

Unidad 1:

Química de los alimentos, reacciones químicas, glúcidos, proteínas, lípidos.

Importancia del agua.

Unidad 2:

Esterilización de recipientes para sus usos como recipientes para conservas.

Unidad 3: 

Métodos químicos de elaboración de conservas:

Salazón

Acidificación

Escabechado

Unidad 4:

Elaboración de mermeladas y dulce de leche.

Metodología - Estrategias y recursos:

• Uso de diversas fuentes textuales.
• Preguntas para pensar.
• Simulaciones por ordenador y netbook.
• Trabajos prácticos de laboratorio.
• Estrategias para facilitar la dinámica de clases en puesta en común: alegorías, analogías, comparaciones, elogios, combinaciones de ideas, mediación, ironía y humor, etc.
• Alentar la expresión oral y escrita.
• Uso de material audiovisual de apoyo.
• Favorecer el aprendizaje autónomo.
• Propiciar la reflexión crítica.
• Uso de recursos de la historia de las ciencias.

Evaluación

Criterios de logro aplicables a las evaluaciones:

• "Lo que no se puede explicar NO SE SABE".
• Todo aquello que no se haya obtenido con esfuerzo NO es un logro.
• Se puede considerar como logrado algo cuando el alumno, no sólo ha mostrado haber trabajado en ello, sino también haberle otorgado valor.
• Los logros deben quedar explícitos y evidentes.
• Sólo se sobrestimará el esfuerzo, la dedicación y la buena voluntad cuando la diferencia entre la aprobación o desaprobación ronde el límite subjetivo (respecto del profesor), de la duda razonable.

Principios:

• No se usarán los instrumentos de evaluación como elementos disciplinarios de sanción o manipulación.
• Se centrará la evaluación en las producciones.
• Se evaluarán los procesos y resultados al mismo tiempo y globalmente.
• Se evitará el aprendizaje memorístico y el plagio de trabajos.
• Se evaluará según la metodología empleada.

Instrumentos:

• Visualizaciones; evaluaciones escritas semiestructuradas: Verdadero-Falso-Justificar; informes; exposiciones orales; redacción de síntesis; trabajos de investigación bibliográfica y ensayos experimentales e informes de laboratorio. Trabajos prácticos de resolución de problemas.

[pic 1]

“La experiencia vivida, la participación y el trabajo escolar tienen más peso en la formación de los jóvenes que aquellos contenidos formales que intentan configurar su conciencia cívica, moral o científica”

...