Práctica N° 2: Propiedades Físicas y Químicas y Separación de Mezclas

1. Control de Cambios

1. FACULTAD O UNIDAD ACADÉMICA: Facultad de Ciencias Básicas y Aplicadas

1. PROGRAMA: Ingeniería Civil, Ingeniería Mecatrónica, Ingeniería Industrial, Ingeniería de Multimedia e Ingeniería de Telecomunicaciones

1. ASIGNATURA: Química General

1. SEMESTRE: II

1. OBJETIVOS:

1. OBJETIVO GENERAL

Diferenciar e identificar propiedades físicas y químicas de las sustancias y aprender a utilizar métodos de separación de mezclas.

1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Estudiar los conceptos de elementos, compuestos y mezclas.
• Diferenciar cuándo se presentan cambios físicos y cuándo se presentan cambios químicos.
• Reconocer y diferenciar entre una propiedad física y una propiedad química.
• Identificar las propiedades intensivas y las propiedades extensivas de la materia.
• Familiarizarse con el concepto de mezcla y diferenciar entre mezclas homogéneas y mezclas heterogéneas
• Realizar separación de mezclas por medio de las siguientes técnicas: Imantación, Filtración, Decantación, Evaporación.
• Adquirir habilidades para el uso de materiales, de técnicas y reactivos en el laboratorio.
• Identificar y usar los implementos de seguridad en el laboratorio que permitan desarrollar la práctica de manera segura.

1. COMPETENCIAS  A DESARROLLAR:

• Diferencia cambios físicos de cambios químicos.
• Reconoce y diferencia los conceptos de elemento, compuesto y mezcla.
• Conoce algunas técnicas para separación de mezclas como: decantación, filtración, centrifugación, evaporación e imantación
• Adquiere habilidades para el uso de materiales y reactivos en el laboratorio.

1. MARCO TEÓRICO:

Cambios físicos y químicos.

Al igual que se hace con las propiedades de una sustancia, los cambios que sufren las sustancias se pueden clasificar como físicos o químicos.  

Durante los cambios físicos una sustancia varía en apariencia física, pero no en su composición.  La evaporación del agua es un cambio físico.  Cuando el agua se evapora, cambia del estado líquido al gaseoso, pero su composición no se altera; sigue siendo agua, H2O.  Todos los cambios de estado son cambios físicos.

En los cambios químicos, también llamados reacciones químicas, una sustancia se transforma en otra químicamente diferente, por ejemplo al quemarse un papel, ocurre una reacción química y se convierte en sustancias totalmente diferentes. El humo que se observa contiene CO2 y H2O ambos en estado gaseoso.  Cada vez que observamos cambios químicos, estos son drásticos, produciendo por ejemplo: desprendimiento de gases, formación de precipitado, cambio de color, desprendimiento o absorción de energía en forma de calor, se puede decir que las características generales de las sustancias transformadas son totalmente diferentes.

Clasificación de la Materia:

La química es una ciencia experimental que depende de su exactitud de la observación y medidas de la materia.  La clasificación de la materia es consecuente, basada en la observación de las propiedades. Toda la Materia puede ser clasificada como sustancia pura o mezcla.

• Una sustancia pura tiene propiedades definidas y una composición que no varía de una muestra a otra.  Las sustancias puras pueden ser elementos (aquellos que no pueden descomponerse en sustancias más simples) o compuestos (que contienen dos o más elementos)
• Una mezcla está conformada por dos o más sustancias puras, las cuales conservan su propia identidad química y sus propiedades. A diferencia de una sustancia pura, la mezcla no tiene una composición fija; la composición de una mezcla puede variar.

Tipo de Mezclas

A su vez, las mezclas pueden clasificarse como heterogéneas u homogéneas.

Mezcla Heterogénea: Es aquella cuya composición, propiedades y apariencia no es la misma en todos sus puntos. La mayoría de materiales que encontramos cada día son de este tipo: comida, ropa, madera, cemento, son algunos ejemplos para mezclas heterogéneas.

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