Reconocimiento De Glucidos

RECONOCIMIENTO DE GLÚCIDOS 1.- MATERIAL: - Gradilla con tubos de ensayo - Soluciones al 2% de sacarosa, glucosa, almidón y lactosa - HCl al 10% - Reactivo de Fehling A y B - Solución de lugol - Mechero - Pinza de madera - Pipetas graduadas - REACCIÓN DE FEHLING 2.- OBJETIVO: Poner de manifiesto la presencia de azúcares reductores en un medio, mediante una reacción de color tipo redox 3.- FUNDAMENTO Todos los monosacáridos y algunos disacáridos tienen poder reductor y se conocen con el nombre de azúcares reductores. Esta propiedad se utiliza para reconocer su presencia en una muestra, mediante la reacción de Fehling. El reactivo Fehling A proporciona los iones Cu++ que van a ser reducidos, mientras el reactivo B proporciona el medio alcalino para que se desarrolle la reacción. En presencia del reactivo Fehling (azul intenso) el azúcar se oxida y la sal cúprica del reactivo se reduce, originándose óxido cuproso (rojo ladrillo). CuSO4 Cu2 O Azul rojo ladrillo 4.- PROCEDIMIENTO: Tubo 1: 1ml glucosa + 1ml Fehling A + 1ml Fehling B. Calentar Tubo 2: 1ml lactosa + “ “ “ Tubo 3: 1ml sacarosa + “ “ “ Tubo 4: 1ml almidón + “ “ “ Aquellos tubos en los que la reacción sea positiva, aparecerá un precipitado rojo después de calentar. Anota cuales de estos azúcares son reductores y cuales no.

...