SÍNTESIS DE ISOBORNEOL POR REDUCCIÓN DEL ALCANFOR

Nombre del estudiante:

Arturo Nava Sánchez

Cristian Campuzano Avilés

Saúl González

Nombre del trabajo:

Reporte practica # 8:

Observación de hongos microscópicos y macroscópicos Preparación de Agar Sabouraud.

Fecha de entrega:

31/10/2014

Campus: Toluca

Carrera:

QFBT

Semestre: 3°

Nombre del maestro:

Carolina Lobato S.

OBJETIVO:

 Preparar medios de cultivo sólidos inclinados.

 Observación de macromicetos o setas y hongos microscópicos.

INTRODUCION:

La contaminación fúngica de un alimento tiene mucha importancia, notan sólo por su acción deteriorante, que pudre y malogra materias primas y productos manufacturados, sino también por la capacidad de algunos hongos para sintetizar gran variedad de micotoxinas, para provocar infecciones y, incluso, para provocar reacciones alérgicas en personas hipersensibles a los antígenos fúngicos. Por estos motivos, para conocerla calidad microbiológica de un producto, es pertinente realizar un recuento de hongos y levaduras.

En general, los hongos son microorganismos eucariotas pluricelulares filamentosos, no presentan pigmentos fotosintéticos y son quimioheterótrofos aerobios estrictos. A diferencia de las plantas, presentan un bajo grado de diferenciación en los tejidos.

Poseen pared celular contiene quitina un polisacárido que le da rigidez y es responsable de su morfología y en ocasiones celulosa. Algunos hongos presentan cápsula, formada porpolisacáridos, con propiedades inmunógenas y antifagocitarias.

La estructura o cuerpo vegetativo de un hongo se denomina talo. El talo está formado por filamentos, o hifas, de unas 5 µm de diámetro, que generalmente están ramificadas. Las hifas son tubos largos que están formadas por la pared celular de quitina (componente mayoritario) y el citoplasma con sus inclusiones y núcleos con la información genética. En el citoplasma se realiza la actividad bioquímica del hongo.

Las hifas pueden estar separadas en células por paredes transversales (septos) en los hongos superiores (Eumicetos), o carecer de paredes en los hongos inferiores (Ficomicetos).

El conjunto de hifas se llama micelio. En el micelio se distinguen dos partes: una que penetra en el medio de cultivo y se extiende por su superficie (micelio vegetativo), y otra que se proyecta y contiene las esporas (micelio reproductor o aéreo).Los hongos crecen por el extremo de las hifas (crecimiento apical). Una pequeña cantidad de micelio es suficiente para la formación de un nuevo talo.

Agar eosina y azul de metileno

La fórmula original del Agar EMB fue desarrollada por Holt-Harris y Teague. El uso de la eosina y del azulde metileno permite la diferenciación de las colonias fermentadoras de lactosa de las no fermentadoras. Lasacarosa está incluida en el medio para detectar a los miembros del grupo coliforme que fermentan más rápidamente la sacarosa que la lactosa. Este medio se considera superior al Agar ENDO, ya que resulta ser un medio más sensible, estable y seguro y permite una diferenciación más temprana entre las colonias fermentadoras y no fermentadoras de lactosa. Holt-Harris y Teague desarrollaron posteriormente la formulación para el Agar de Levine para la diferenciación de organismos coliformes fecales y no fecales. Este medio permite diferenciar al grupo Salmonella y otros organismos lactosa negativos de organismos coliformes. El Agar EMB es una combinación de la fórmula original y la de Levine donde las peptonas proveen la fuente de nitrógeno, la eosina y el azul de metileno son colorantes que se combinan para formar un precipitado a pH ácido. Los colorantes actúan como inhibidores e indicadores. Las carbohidratos proporcionan la fuente de energía, las fosfatos actúan como buffer y el agar como agente solidificante.

El agar Sabouraud

El agar Sabouraud es un tipo de medio de cultivo selectivo que contiene peptonas. Es utilizado para el cultivo de hongos, especialmente dermatofitos, aunque también pueden desarrollarse en él cierto tipo de bacterias filamentosas tales como Nocardia.

Agar MacConkey

El agar MacConkey es un medio de cultivo específico para bacterias gram negativas y cepas que fermenten la lactosa.

Sirve como un indicador visual de pH, distinguiendo así las bacterias gram negativas que pueden fermentar la lactosa (Lac+) y las que no pueden (Lac-).

Lac+

Al utilizar la lactosa en el medio, bacterias Lac+ como Escherichia coli, Enterobacter y Klebsiella producen acidez, lo cual baja el pH bajo 6,8 lo que tiene como consecuencia la aparición de colonias de color rosadas o rojas.

Lac-

Bacterias que no fermenten la lactosa como Salmonella, Proteus y Shigella utilizaran peptona en su lugar, formando amoniaco, lo cual incrementa el pH del agar, formando colonias blancas o incoloras.

RESULTADOS:

Se pesó la cantidad necesaria de acuerdo a las indicaciones del marbete que se desea preparar.

 Agar de Mc. Conkey (para bacterias)

50 g para un litro pero solo preparamos 160 ml. por lo cual solo utilizamos 8g

 Agar eosina y azul de metileno. (para bacterias)

36 g para un litro pero solo preparamos 160 ml. por lo cual solo utilizamos 5.76g

 Agar Sabouraud (para hongod).

65 g para un litro pero solo preparamos 40 ml. por lo cual solo utilizamos 2.6 g

...