Tp 3 Interacciones

Informe trabajo Práctico Nº3

Aprovechamiento de interacciones intermoleculares.

Objetivos:

• Reconocer e interpretar cambios en base al análisis de las interacciones intermoleculares e intramoleculares.

• Diseñar sistemas con moléculas encapsuladas en base al análisis de las interacciones intermoleculares.

Introducción:

Un método para encapsular moléculas e inclusive células y microorganismos vivos, se basa en el empleo de polímeros que pueden interactuar con reactivos específicos y formar estructuras más compactas y cerradas.

El caso a tratar en este trabajo práctico se fundamenta en el uso de alginato de sodio. Las estructuras moleculares de ambos residuos son muy similares entre sí, pero al cambiar la orientación de los grupos hidróxido, las interacciones intramoleculares son diferentes. El alginato gelifica ante la presencia de iones calcio.

Los alginatos son las sales del ácido algínico, un polisacárido natural formado por cadenas lineales constituidas por dos unidades repetitivas que derivan de los ácidos β-D-manurónico (M) y α-L-gulurónico (G). Las fórmulas de las dos unidades constituyentes son:

Estructuras cíclicas de los ácidos manurónico y gulurónico

La forma que adopta la macromolécula depende de su composición, los bloques de ácido manurónico originan zonas casi planas, con estructura semejante a una cinta, mientras que las de ácido gulurónico presentan una estructura con entrantes y

salientes. El proceso de formación del gel se inicia a partir de una solución de sal de alginato y una fuente de calcio donde el ión calcio se difunde hasta alcanzar la cadena polimérica, como consecuencia de esta unión se produce un reordenamiento estructural en el espacio resultando en un material sólido con las características de un gel. El grado de gelificación depende de la hidratación del alginato, la concentración del ión calcio y el

contenido de los G-bloques (Funami et al., 2009).

Procedimiento Experimental

Se introdujo gotas de una solución de alginato de sodio sobre la solución de CaCl2 y HCL con ayuda de una jeringa y de esta manera obtuvimos las cápsulas de alginato las cuáles evaluaremos en función de la concentración de alginato de sodio y de tiempo de contacto entre el alginato y las soluciones utilizadas.

Para evaluar las imágenes, sacamos fotos a las cápsulas de cada experimento, colocándolas sobre una superficie oscura y pusimos una hoja milimetrada al lado, para poder tener una referencia de la escala en la imagen. Usamos el programa ImageJ y así procedimos a medirla.

Seleccionamos la escala:

Con la herramienta Eliptical Selection se rodeó el contorno de cada cápsula de una de las experiencias:

A cada experiencia le sacamos un promedio de los valores medidos obtenidos con el programa ImageJ.

AR: Refiere al largo y ancho de la circularidad del objeto

Round y Solidity: Nos da una idea de cuan cerca está el objeto de la circularidad.

Major y Minor(Mayor y menor): está ligado a los parámetros de una elipse .

CaCl2 y Alginato de Sodio al 3%

Label Mayor Menor Angulo Circ. AR Round Solidez

4min 0,49 cm 0,44 cm 56,2 1 1,2 0.94 cm 1

2min 0,48 cm 0,43 cm 54.14 0,993 cm 1.116 0,90 cm 1

1min 0,45 cm 0,41 cm 57.8 0,994 cm 1.095 0,89 cm 1

Tabla 1: se muestra los datos experimentales de la producción

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