Nectar De Cocona

proyecto: néctar de cocona

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PRIVADO- ACCION COMUNITARIA Página 3

III.

ASPECTOS GENERALES DEL NÉCTAR DE LA COCONA

a)

MARCO ECONOMICO :

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Análisis de la demanda

:Debido a su reciente difusión en el mercado, la demanda de este fruto no es muyconocida, personas que emigraron de la selva amazónica ala ciudad de lima son los queconsumen, ya que conocen del valor nutritivo que tiene .LA cocona tiene mayor demanda entre los meses de mayo a diciembre.La demanda de este fruto se realiza en ferias, supermercados, hasta en las propias casas,como base de trueque con los vecinos. Este fruto es comercializado en redes pequeñasdonde los productores venden frutos a intermediarios y estas son vendidas en ferias ymercados, donde el consumidor que conoce de estas frutas lo puede adquirir en preciosmuy variables.Actualmente se prepara néctares de manera industrial, para abastecer nuestro mercadoobjetivo. Los múltiples usos de la fruta permiten deducir su alto potencial deindustrialización como dulce, ensalada, encurtido, jugo, néctar y otros.

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OFERTA DE LA COCONA

Las empresas peruanas tienen a la cocona como un alto potencial para industrializarlo.Actualmente se preparan jugos y néctares de manera industrial, pero son en cantidadesreducidas, esta se debe a la falta de materia prima.Existe una pequeña industria en Pucallpa que produce jugos y néctares para el mercadonacional, principalmente Lima. Según los propietarios de esta industria, ellos no procesan máscantidad de cocona porque no hay oferta de frutas, por lo tanto, parece que existe una falta decomunicación entre la industria y los productores, pues la compra asegurada por parte de laindustria podría resultar en una gran cantidad de materia prima dentro de 8 meses.Se concluye que la intensa comercialización en esta parte del Perú es la más alta en toda la

distribución de cocona.A continuación mostramos un cuadro donde muestra las exportaciones de empresas peruanasexportadoras.

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EXPORTACIÓN DE COCONA Y SUS DERIVADOS SEGÚN EMPRESASEXPORTADORAS 1999 ± MAYO 2004 (VOLUMEN EN KG)

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