Actividad

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Regional Distrito capital

CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA, TURISMO Y ALIMENTOS

TITULACION:

TECNOLOGO EN GESTION HOTELERA

FICHA: 751331

APRENDIZ:

JOSÉ MIGUEL POVEDA

LAURA MOZO

HERLINTHON QUEVEDO

YISEL ECHEVERRI

BRAYAN

SANDRA GONZALEZ

INSTRUCTOR:

JUAN CAMILO CASTELLANOS

SENA

BOGOTA  2015

d. Elabore y entregue un documento que contenga la información de los siguientes aspectos para un área de mantenimiento en un establecimiento hotelero:

Las secciones que requiere el departamento de mantenimiento para hacer su labor, describiendo lo que haría cada sección.

Secciones típicas del departamento de mantenimiento en un hotel

∙ Personal técnico: es fundamental contar en el departamento de mantenimiento con un ingeniero o tecnólogo con experiencia en el área y un técnico en mantenimiento especializado y un auxiliar, como mínimo en la dirección del departamento. Director de Mantenimiento Plomero, Fontanero, Grifería Técnico de Piscina, sauna, turco, spa Carpintero, Ebanistería Albañilería, Construcción, Pintura Jardinero Electricista, Calefacción, Incendios Técnico en Refrigeración, aire acona. Técnico en Calderas Técnico en Bombas Director de mantenimiento Sistemas eléctricos y de iluminación Técnicos electricistas Sistema de plomería, Técnicos Hidráulicos Calefacción, ventilación y aire acondicionado Técnicos Mecánicos Mantenimiento general del edificio y reparaciones Técnicos áreas varias Ayudante de mantenimiento Mantenimiento de áreas exteriores Jardineros, Auxiliares Jefe de mantenimiento.

∙ Los mecánicos, que son los que instalan, mantienen y reparan todo el equipo mecánico, como máquinas, equipos especiales, sistemas hidráulicos, neumáticos y automóviles del hotel.

∙ Los electricistas, que son los que instalan, mantienen y reparan todos los sistemas y equipos eléctricos, incluyendo las sub estación eléctrica, la planta eléctrica y todo el equipo de comunicaciones (televisores, computadores, fax, teléfonos, etc.).

∙ El departamento de construcción, que abarca los carpinteros, albañiles, plomeros, cerrajeros, fontaneros, plomeros y pintores. Dentro de sus responsabilidades está la provisión y conservación de todo el equipo contra incendio, cuidado y control del equipo de aire acondicionado (ventilación, calefacción y refrigeración) del hotel.

∙ Ayudantes, que son los que realizan el traslado de materiales y equipos: cuadrilla de cargadores, generalmente equipada para poder transportar cargas voluminosas y pesadas.

∙ Calderita o encargado de caldera: se encarga de mantener en funcionamiento el sistema de calderas del hotel, prenderla y apagar las calderas según las necesidades y la programación de mantenimientos; informar cualquier desviación en el funcionamiento; purgarla, verificar que los instrumentos de control funcionen y otras funciones relacionadas con el funcionamiento de bombas y tuberias.

∙ Subcontratistas, los cuales son útiles no sólo para transportar cargas muy pesadas, sino para mantener equipos especiales, como teléfonos y maquinaria de oficina, ascensores y equipos de lavandería, ventilación, zonas verdes, entre otros. Cuando el mantenimiento lo hace la empresa proveedora del recurso (subcontratista) todos los contratos con ella deben hacerse a través del departamento de mantenimiento

• El personal que se necesita en el departamento de mantenimiento para que pueda hacer su labor.

EL PERSONAL QUE SE NECESITA EN EL DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO PARA QUE PUEDA HACER SU LABOR.

• Supervisor
• Electricista
• Ingeniero mecánico
• Jefe de mantenimiento
• Auxiliares de mantenimiento
• Plomeros
• Ingeniero de sistemas
• Albañil
• Jardineros
• Jefe de caldera
• Ayudante de caldera
• Técnicos Hidráulicos

• Las obligaciones del departamento de mantenimiento.

OBLIGACIONES DEL DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO

• Velar por la seguridad de los equipos que se encuentran dentro de las instalaciones del hotel.
• Mensualmente se debe hacer un mantenimiento preventivo a todos los equipos del hotel.
• Reportar cualquier daño o anormalidad que se presenten en las instalaciones.
• Cuando algún equipo presente falla, se debe actuar de inmediato y solucionar el inconveniente lo  más pronto posible.
• Llevar un formato de todos los equipos, implementos que necesitan de mantenimiento.
• Llevar un formato con todas las reparaciones que se le hace a cada equipo.
• Hacer recorridos por todo el hotel, con el fin de verificar que todo esté funcionando correctamente
• Se debe llevar un control en el cuarto de calderas, ya que son equipos indispensables en el hotel.
• Verificar tuberías de agua y gas, cajas de distribución eléctrica tanto interna como externamente.
• Elaborar un manual de procedimientos tanto preventivos como correctivos a los equipos e instalaciones.
• Velar por la seguridad general del hotel.
• Diseñar un plan de emergencia ante cualquier eventualidad.

• Los procedimientos de mantenimiento que emplea para que el departamento pueda hacer su labor.

Procedimientos del área de Mantenimiento

• Levantar y mantener actualizados los registros del Inventario Técnico de Recursos 15 Físicos

• Administrar y mantener actualizados los planos de la Infraestructura que conforma el establecimiento hotelero y su entorno.

• Realizar y ejecutar actividades de mantenimiento preventivo en concordancia con los programas previamente definidos con la dirección del establecimiento, tales como: revisión, ajuste, lubricación, limpieza periódica de los sistemas de control, verificar operación de los Recursos Físicos, con el fin de asegurar su correcta operación y evitar fallas inesperadas en los mismos.

• Ejecutar labores de reparación, montaje, cambio de partes y componentes, limpieza, pintura y otros de los Recursos Físicos existentes en el Hotel.

• Actualizar el registro de los datos o la base de datos de actividades de mantenimiento practicado en el recurso físico y el estado resultante de la intervención.

• Los funcionarios de tipo administrativos, brindarán servicios de apoyo tales como: gestión de la correspondencia, recepción de informes, solicitudes de mantenimiento; elaboración de ordenes de trabajo; registro, control y procesamientos de órdenes de mantenimiento; solicitudes de caja menor; archivo de documentos, planos, catálogos y otros.

• Participar en los programas de actualizarse que se desarrollen en materia de mantenimiento para el mejor desempeño de sus actividades laborales.

• Desarrollar y mantener una cultura de prevención y seguridad en el trabajo técnico.

• Organización de la información: listados que requiere (programas, controles, bitácoras, listados de recursos, estado de la maquinaria, etc.)

MANEJO DE INFORMACION:

Hay que tener mucho cuidado en la recolección de los datos para que sean compatibles con el fin que se persigue y que además sean completos para la aplicación de la herramienta escogida, para aplicarle o realizarle el mantenimiento.

La obtención de datos debe ser un proceso continuo y debe ser parte del sistema de información para el departamento de Mantenimiento, ya que se puede reportar atrasos del equipo, productividad del trabajo, costos de mantenimiento, costo de materiales y repuestos, causas de las fallas, tiempo de reparación, ordenes atrasadas, entre otros datos.

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