Filosofia

Planteamiento del problema

La carrera de licenciatura de nutrición constituye fundamentalmente en el desarrollo del ser humano y el nivel de vida de la persona.

En esta investigación acerca de la carrera de nutrición queremos conocer cada factor importante de esta asignatura, para darnos cuenta lo importante que es cuidar la nutrición de cada uno como persona también los riesgos que existen al no cuidar su alimentación buscar e investigar a fondo lo importante que es estudiar esta carrera no solamente por obligación o solo por estudiarla sino saber el concepto de esta carrera y los beneficios que, nos puede traer en la vida, para poder evitar enfermedades que nos pueden hacer un daño a nuestra salud o nuestra vida.

Justificación

Nosotras escogimos esta carrea por la importancia que ha tomado en los últimos tiempos la alimentación a grupos específicos ha determinado un campo laboral en el que los Nutriólogos pueden desarrollarse profesionalmente, por eso al escoger esta carrera tuvimos que investigar lo importante que es la carrera porque nos gusta tuvimos que tener un proceso para saber por qué nos gustó la carrera y lo importante que es saber acerca de la nutrición de las personas y lo importante es cuidarse y cuidar a los demás.

Antecedentes de licenciatura en nutrición

Historia de la Unidad Académica de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía.

La Unidad Académica de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía es una institución de educación superior, pertenece al Colegio de Ciencias de la Salud de la Universidad Autónoma de Sinaloa. Su oferta educativa se conforma actualmente por la Licenciatura en Nutrición y la Licenciatura en Gastronomía. Es una unidad de reciente creación.

El 27 de abril del año 2006, el H. Consejo Universitario presidido por el MC. Héctor Melesio Cuén Ojeda, aprueba la creación del programa educativo para la licenciatura en Nutrición.

Esta decisión originó que en agosto del mismo año iniciaran actividades con la primera generación (2006-2010) siendo la Dra. Marcela de Jesús Vergara Jiménez directora del programa educativo. Las actividades del recién formado programa enfrentaron múltiples retos, entre los que se encontraba la falta de un espacio físico donde desempeñar sus funciones, utilizando mientras tanto las instalaciones de la Torre Académica de la Universidad; a la par continuaron las gestiones a fin de institucionalizar la formación de la Unidad Académica de Nutrición lo que se logró el 9 de Marzo del 2007

El 7 de mayo de 2007 la subsecretaría de Educación Superior, ante la Dirección General de Profesiones acuerda adicionar en la Sección Primera del libro71-XXVI de instituciones educativas, en foja 052 el registro de la Licenciatura en Nutrición de la UAS y le asigna el número de registro 515344.

El 08 de enero de 2009, el entonces rector MC Héctor Melesio Cuén Ojeda y la directora en curso Dra. Marcela de Jesús Vergara Jiménez inauguran el primer edificio del complejo de la Unidad Académica. Es ese mismo año ante la necesidad de incrementar la oferta educativa de la Universidad Autónoma de Sinaloa se abre la Licenciatura en Gastronomía convirtiéndose a partir de entonces en Unidad Académica de Ciencias de la Nutrición y Gastronomía. El 19 de junio de 2010 egresa la primera generación de licenciados en nutrición y tres años después egresa la primera generación de licenciados en gastronomía.

Delimitación de la carrera de licenciatura en nutrición

Ámbito Ocupacional

Campo de trabajo

• Nutrición clínica.

• Nutrición comunitaria.

• Administración de los servicios de alimentación.

• Educación e investigación.

• Comercial y empresarial.

• Docente en instituciones educativas de nivel medio superior.

¿La carrera de nutrición, tiene futuro?

La carrera de nutrición si tiene futuro, ya que la secretaria d educación ya está más estricta, en cuanto a la obesidad se trata y ahora se están implementando negocios de personas que dan desayunos para llevar un control sobre su peso y talla.

¿Cuánto gana un nutriólogo?

Su salario oscila entre los $5 mil a $10 mil pesos mensuales.

Consultas privadas en hospitales pueden pagar sumas de hasta $400 pesos por consulta en cada visita.

Si calculamos entonces que un nutriólogo atiende de 3-4 persona por día, 5 días a la semana, al mes tendría un ingreso de $24,000 a $32,000 pesos.

Objetivo

El objetivo de esta investigación de esta carrera es a dar a conocer porque la escogimos y lo importante que es estudiar esta carrera profesional principalmente porque al mismo tiempo, durante la carrera se trata de brindar a los alumnos una formación ética profesional, favoreciendo el desarrollo de un espíritu crítico frente a los nuevos conocimientos, y creando una mente abierta a los cambios que le permitan incorporar los aportes que la ciencia y la tecnología puedan ofrecer para el ejercicio de la profesión.

Marco teórico

¿Qué es la nutrición? La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.

Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas, etc.

Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación

...