La Integridad

RESUMEN EJECUTIVO

Introducción

Debido a la exigencia de la demanda actual en el mercado, las empresas debemos de buscar la innovación y la calidad en nuestros productos, existe segmentos de mercado que buscan probar nuevos sabores, nuevas combinación, nuevos inventos en gastronomía, es por este motivo que aprovechando esta exigencia del mercado hemos encontrado una nueva alternativa de productos gastronómicos.

Surge la idea de lanzar al mercado la fusión de comidas entre la gastronomía peruana y la gastronomía mexicana y esto dentro de la idea de negocio de tacos peruanos

Que proponen una nueva mezcla de sabores entre las tortillas de maíz, tradicionales mexicanas y los exquisitos guisos de la gastronomía peruana.

1 PRODUCTO:

La empresa se dedicara a la preparación de tacos con sabores peruanos cuya elaboración estará basada en la preparación de tortillas de maíz, que estarán rellenas de guisos peruanos, de tal manera que cambie el concepto tradicional de los sabores de los tacos mexicanos.

Responsable o equipo de trabajo:

Estará conformado desde el inicio de las actividades de:

• gerente (administrador)

• un ingeniero de industria alimentaria

• ayudantes de cocina

• vendedores

Que serán profesionales competentes conocedores del rubro de gastronomía

Mercado

El segmento de mercado relevante estará conformado por personas con deseos de probar una nueva combinación de sabores, que guarden la esencia de los sabores originales de los demás productos en el mercado.

Competencia:

Dado que en la ciudad de Arequipa no existe un producto exactamente igual al que proponemos y que se consideramos una alternativa valiosa de posicionarnos en el mercad que surge el deseo de esta organización.

Tecnología y Conocimientos Necesarios

Para el desarrollo del negocio previamente se necesito contar con los conocimientos básicos de gestión y administración, seguidamente de las competencias necesarias en el ámbito culinario para el desarrollo de nuestros tangibles, así de cómo a futuro necesariamente se recurrirá a capacitación en los ámbitos ya mencionados, manteniendo los dinamismos en nuestra organización.

2. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

a. Nombre:

“Los Compaitos”

b. Rubro:

Preparación de alimentos: tacos con rellenos peruanos

2.1. VISIÓN, MISIÓN

Visión:

Ser una empresa líder en el mercado por su excelente calidad en todos sus productos y servicios que busque la innovación de sabores.

Misión:

Proveer a nuestros clientes con excelente calidad, servicio y honestidad; en nuestros productos como son los tacos con sabores peruanos. Manteniendo liderazgo con la colaboración e iniciativa y creatividad de nuestro recurso humano y logrando un amplio posicionamiento en el mercado.

2.2. CULTURA ORGANIZACIONAL

a) Filosofía organizacional

Tener la posibilidad de probar los guisos criollos envueltos en tortillas mexicanas al paso, que me permitan comer sin necesidad de sentarme en un restaurant y demorar más de una hora en degustar de un gustito.

b) Creencias

Trabajadores:

• Responsables.

• Respeten los horarios de trabajo.

• Cumplimiento de las normas de salubridad

• Capacitación permanente en servicio al cliente

• Permisos respectivos ya sea por salud u otro inconveniente.

Proveedores:

• Puntualidad.

• Responsabilidad.

• Precios justos.

• Productos de calidad.

• Facilidad de delivery si es necesario.

Clientes:

• Todas las edades.

• Cuiden su salud evitando el consumo de azúcar.

• Gusten de los ricos postres.

Socios:

• Trato amigable.

• Responsables.

• Con ganas de salir adelante.

• Innovadores en productos nuevos.

c) Valores

Las personas que trabajen dentro de nuestra organización deberán ser personas emprendedoras, honestas, perseverantes, responsables, con capacidad de trabajo en equipo, colaboradoras, armonía en el trabajo, con capacidad de trabajar bajo presión, creativa, solidaria, para así cumplir con las expectativas de nuestros consumidores

d) Responsabilidad social

Se realizara actividades de apoyo social enfocada en los niños y jóvenes donde se les brinde un pequeño obsequio en navidad y se les brinde charlas para que sean nuevos emprendedores, y futuros empresarios en nuestro país.

3. PRODUCTOS O SERVICIOS

3.1. Servicio

El servicio de nuestro negocio exige un amplio conocimiento de gastronomía. El camarero es la persona de contacto más importante que atiende a los clientes. De este modo, es necesario poseer un dominio perfecto de las normas para servir y conocer la preparación de los tacos y de los guisos que llegan a la mesa del cliente. Los requisitos básicos son la destreza, las buenas maneras, el aplomo y las habilidades prácticas.

3.2. Dimensión real

Los tacos serán productos elaborados a base de harina de maíz, que serán combinados con platos criollos peruanos para su presentación. Como son el lomo saltado, el piqueo, y entre otros

Todo estará elaborado con ingredientes de primera calidad, sin preservantes, ni saborizantes. Además los productos se venderán en nuestro local.

3.3. Dimensión percibida

Por ser el único producto y servicio que oferte este tipo de tacos rellenos con platos criollos, con un ambiente agradable, para todas las edades, donde podrán degustar de diferentes tipos de platos criollos al paso.

Por ser una de las empresas de innovación también ofreceremos salud y status a nuestra clientela. Dado a que aprovecharemos las recientes tendencias del mercado así el consumo de productos naturales y saludables.

3.4. Precio y forma de pago

El pago será en forma de efectivo y con tarjetas de crédito.

4. ESTUDIO DE MERCADO

Los consumidores:

Personas con deseo

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