TAMALES EMPACADOS AL VACIO

TAMALES EMPACADOS AL VACIO

Tamales peruanos con la receta tradicional empacados al

vacío para darle mayor duración al producto para su fácil comercialización.

Tamales tradicionales con el valor agregado de empacarlos al vacío para darle mayor duración y poder comercializarlos en el mercado nacional e internacional.

Se busca con este proyecto organizar una cadena productiva en el distrito de Santa María, Huaura, contribuyento al desarrollo local eminentemente agrícola generando puestos de trabajo.

The Business

¿Cuál es su producto / servicio?

Tamales tradicionales empacados al vacío, son tamales fabricados por microproductores organizados en una cadena productiva del distrito de Santa María, Huacho, Huaura, Lima, Perú, con el valor agragado de empacarlos al vacío con la finalidad de darle mayor tiempo de duración para su fácil comercialización ya que al ser alimentos frescos su tiempo de duración es muy corto, alrededor de una semana, al empacarlos al vacío, su duración es de 3 meses a 2 años dependiendo del tipo de empaque, la necesidad principal para llevar a cabo este poryecto es poder contar con una empacadora al vacio

La mano de obra necesaria para la elaboración del tamal son personas dedicadas a esta labor por años (5 productores que emplearán aproximadamente a 4 personas), la mano de obra para el empaque, es mano de obra semicalificada (2 personas por turnos de 8 horas diarias).

El mercado objetivo son tiendas, supermercados y exportación, en una primera etapa se atenderá la provincia de Huaura, zona con alto consumo de tamales por ser un producto tradicional de la zona,

en una segunda etapa se llegará a supermercados de Lima (wong, metro, santa isabel, totus, etc) grandes compradores y eventualmente a tiendas grandes y panaderías de Lima y en una tercera etapa, exportar a EE.UU (Nueva York, Miami), Chile, Argentina, España y Japón, países con gran cantidad de peruanos y latinos.

La cadena de suministros se encuentra desarrollada en un 60%, los principales insumos son maíz (producción todo el años, con escasez a finales de año), panca, huevos, carnes de res, pollo, cerdo, aji y otros insumos menores, los cuales estan disponibles todo el año. Los proveedores, son de la zona, productores de maíz y demás insumos a los cuales se les organizará de acuerdo a un cronograma de pedidos semanales para no tener inventario ocioso y mantener activa la cadena de suministros, la panca se adquirira en la zona de Tumbes, zona productora de bananos.

Explicar cómo se va a vender su producto / servicio (estrategia de marketing) y cómo va a llegar a sus clientes (estrategia de distribución)?

El tamal es un producto alimenticio y de consumo masivo, es considerado un acompañante del desayuno/cena, siendo nuestros principales competidores los embutidos (jamón, jamonada, paté) y lacteos (mantequillas y quesos).

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