Huevos Rancheros

Huevos Rancheros.

Ingredientes :

⦁ Para los frijoles:

⦁ Lata de frijoles negros.

⦁ Cebolla picada.

Para La Salsa:

⦁ 4 Jitomates

⦁ 1 y 1/2 chile xalapeño.

⦁ 1 Diente de ajo.

⦁ Cilantro.

Para Los Huevos:

⦁ 2 huevos .

⦁ sal.

⦁ Tortillas.

Preparacion :

Para preparar los frijoles.

1.- Ponemos a calentar el sarten para preparar los frijoles , agregamos un poco de aceite al sarten una vez que este caliente, posteriormente agregamos la cebolla y la lata de frijoles. Mezclamos todo muy bien dentro del sarten por 5 min. y retiramos del fuego.

Para preparar la salsa.

1.- En un comal ponemos ha asar los 4 tomates, el chile y el ajo .

2.- Preparamos la licuadora , agregando los tomates, el chile y el ajo . agregamos 1/2 taza de agua esto para que se puedan licuar bien los ingredientes . Este proceso durara alrededor de 2 min. Posteriormente retiramos la salsa de la licuadora y la ponemos en un bowl .Y agregamos un poco hojas de cilantro fileteadas a la salsa.

Para preparar los huevos.

1.- En un sarten ponemos suficiente cantidad de aceite a calentar.

2.- Una vez que el aceite este caliente , rompemos los huevos y se dejan caer en el sarten 1 a 1 .

3.- Se espera a que se empiezen a dorar por la parte de abajo un poco , cuando esto pase es momento de retirarlos del sarten.

4.- Agregamos una pisca de sal encima del huevo .

Para servir:

1.- En un sarten ponemos un chorito pequeño de aceite a calentar .

2.- Una vez caliente el sarten se frien dos tortillas alrededor de 30 segundos. Retiramos del fuego y se ponen a escurrir.

3.- Una vez que tengamos las tortillas en un plato las colocamos de modo que queden juntas ,pero no encimadas.

4.- Agregamos una pequeña cantidad de frijoples a las tortillas y los untamos bien.

5.- Encima de las tortillas untadas con frijoles colocamos los huevos estrellados .

6.- Por ultimo bañamos de salsa los huevos.

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