Pelonetes

chroeder, R., Meyer, S. y Rungtusanatham, M. (2010). Administración de operaciones. Conceptos y casos contemporáneos (5ª ed.). México: McGraw-Hill.

ISBN: 9786071506009

Capítulo 4. Selección del proceso

• Collier, D. y Evans, J. (2009). Administración de operaciones. Bienes, servicios y cadenas de valor (2ª ed.). México: Cengage Learning.

ISBN: 9789706868398

Chase, R., Aquilano, N. y Jacobs, R. (2009). Administración de operaciones. Producción y cadena de suministro (12ª ed.). México: McGraw-Hill.

ISBN: 9789701070277

Titulo

El Nacimiento de la fabricación de pelonetes de Hershey s

Introducción

El ing. José Inés Aguilar, Gerente de producción de Hershey´s se encuentra en una situación sobre decidir cómo satisfacerla demanda de pelonetes para el 2008 según el pronóstico por medio de un histórico de demanda del 2006, por lo cual deberá analizar la situación actual de la planta y proceso y saber si podrá satisfacer la demanda propuesta.

Antecedentes del problema

La empresa Hershey´s es líder en el mercado de producción de chocolate desde el año 1903 en Estados Unidos; en el año de 1969 se introduce en México, primero como “Nacional de Dulces, S.A. de C.V.” mediante la sociedad entre “Hershey´s Food Corporation” y “Anderson Clayton & Co. S.A.” y a partir del año 1992, con la razón social de Hershey´s México, S.A. de C.V., formando parte de la División Hershey´s Chocolate North América incluyendo a los países de Estados Unidos, Canadá y México.

Hershey inició operaciones en el año 1981 donde sus principales productos se fabricaban a base de chocolate, sin embargo, las exigencias del mercado llevo a la compañía a comprar grupo Lorena caracterizados por productos que contienen ingredientes picantes y que representan un 37% de las ventas totales de la compañía Hersey hoy en día. Al obtener grupo Lorena, la compañía Hershey´s ampliaba su gama de productos abarcando el mercado que prefería los dulces picantes pero por otra parte se enfrentaban al reto de un nuevo mercado totalmente desconocido para la empresa.

La adaptación del personal como de la compañía a las nuevas formas de trabajo, orilló a la compañía Hershey a invertir en capacitación para lograr involucrar a los ex trabajadores del grupo Lorena a la cultura organizacional de Hershey´s, y los viejos trabajadores de Hershey´s absorber la experiencia en productos picantes con la que contaban los nuevos compañeros.

El Pelonete es un producto fabricado a base del dulce pelón pelo rico como parte de la familia spicy. De acuerdo a los estudios realizados por el equipo de planeación por medio del método Box Jenkins el cual “usa un metodo iterativo para identificar un modelo posible de una clase general de modelos, el Pelonete se posicionaba como uno de los productos principales de la línea spicy.

De acuerdo a dicho pronostico se esperaba un incremento de la demanda a nivel nacional, motivo por el cual el Ing. Aguilar gerente de producción de Hershey´s a finales del año 2007 debía decidir las acciones que seguiría

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